EL OLIVAR DE CASTILLA-LA MANCHA Y SU PROTECCIÓN FITOSANITARIA Mª LUISA SORIANO MARTÍN Doctora en Ciencias Biológicas

LONGEVIDAD

RUSTICIDAD

RENTABILIDAD REDUCIDA RUSTICIDAD PARCELACIÓN VECERÍA NO CUIDADOS NO TRATAMIENTOS CULTIVO TRADICIONAL RENTABILIDAD REDUCIDA VARIEDADES INADECUADAS ENVEJECIMIENTO

DISTRIBUCIÓN DEL CULTIVO DEL OLIVO EN EL MUNDO 800 millones olivos 8,5 millones hectáreas OTROS CUENCA DEL MEDITERRÁNEO

OLIVAR DE REGADÍO EN EL MUNDO REGADIO (50 MILLONES DE OLIVOS) SECANO (750 MILLONES DE OLIVOS)

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITUNA 10 millones de toneladas DE MESA DE ACEITE

PAISES OLIVAREROS

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN DEL OLIVAR EN ESPAÑA

RACIONALIZACIÓN TÉCNICAS CULTIVO RENOVACIÓN ARRANQUE RACIONALIZACIÓN TÉCNICAS CULTIVO INCREMENTAR DENSIDAD NUEVA OLIVICULTURA

DISTRIBUCIÓN DEL CULTIVO DEL OLIVO EN ESPAÑA

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN CASTILLA-LA MANCHA

EVOLUCIÓN DEL OLIVAR DE CASTILLA-LA MANCHA

DISTRIBUCIÓN DEL CULTIVO DEL OLIVO EN CASTILLA-LA MANCHA

EDAD DEL OLIVO EN CASTILLA LA MANCHA <50 años >100 años 50-100 años

DISTRIBUCIÓN DEL OLIVAR DE CASTILLA-LA MANCHA SEGÚN SUS RENDIMIENTOS

PRODUCCIÓN DEL OLIVAR CASTELLANO MANCHEGO Tm

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA DE CASTILLA LA MANCHA INTERNO

VARIEDADES DE OLIVO EN CASTILLA-LA MANCHA OTRAS CORNICABRA

(Picual, Arbequina) CORNICABRA CORNICABRA MANZANILLA CASTELLANA ASPERILLA CORNICABRA CORNICABRA CORNICABRA MANZANILLA GORDAL (Picual, Arbequina)

CORNICABRA SUELOS POBRES ACEITE ALTA CALIDAD ZONAS SECAS ACEITE ALTA ESTABILIDAD ACEITE SUELOS POBRES ACEITE ALTA CALIDAD ZONAS SECAS ZONAS FRÍAS CORNICABRA ALTO RENDIMIENTO GRASO RESISTENCIA DESPRENDIMIENTO

DENOMINACIÓN DE ORIGEN MONTES DE TOLEDO 100.000 Ha

ADAPTACIÓN VARIEDAD-MEDIO D.O. MONTES DE TOLEDO ADAPTACIÓN VARIEDAD-MEDIO BAJO ÁCIDO LINOLEICO ALTO ÁCIDO OLEICO ALTO POLIFENOLES TOTALES

D.O. MONTES DE TOLEDO DENSIDAD EN BOCA FRUTADO AROMÁTICO LIGERAMENTE AMARGO AROMÁTICO AROMA EQUILIBRADO

CALIDAD DEL ACEITE AMBIENTAL CLIMA Y SUELO GENÉTICO VARIEDAD AGRONÓMICO TÉCNICA CULTIVO

AGRONÓMICO TÉCNICA CULTIVO FERTILIZACIÓN PODA RECOLECCIÓN RIEGO LABOREO PODA AGRONÓMICO TÉCNICA CULTIVO PROTECCIÓN FITOSANITARIA RECOLECCIÓN RIEGO

PATRÓN QUE DEFINE LA CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA ZUMO OLEOSO ACEITUNAS EN PERFECTA MADUREZ PROCEDENTES DE ÁRBOL Y FRUTO SANO MOLTURADAS SIN ALMACENAMIENTO SIN MANIPULACIÓN

REPILO ESCUDETE MOSCA BARRENILLO MOSCA BARRENILLO C.VIOLETA SERPETA CLASIFICACIÓN PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL OLIVO SEGÚN SU INFLUENCIA EN LA CALIDAD DEL ACEITE 1.- CAÍDA PREMATURA DEL FRUTO REPILO ESCUDETE MOSCA BARRENILLO MOSCA BARRENILLO 2.- ALTERACIÓN CARACTERÍSTICAS SENSORIALES C.VIOLETA SERPETA A.JABONOSA TUBERCULOSIS 3.- ROTURA DE EPIDERMIS Y MESOCARPO MOSCA

REPILO DEL OLIVO Spilocea oleaginae

SÍNTOMAS • HOJAS • FRUTO CAIDA DE FRUTO CAIDA DE HOJA  HAZ  ENVÉS  PECIOLO CAIDA DE HOJA • FRUTO  PEDÚNCULO CAIDA DE FRUTO

OTOÑO PRIMAVERA

INFECCIÓN HUMECTACIÓN 4 HORAS TEMPERATURA 20-22ºC

SUSCEPTIBILIDAD VARIETAL • MUY SUSCEPTIBLES Arbequina, Frantoio, Manzanilla, Verdial • MODERADAMENTE SUSCEPTIBLES Cornicabra, Gordal, Hojiblanca, Picual • POCO SUSCEPTIBLES Ascolano, Farga, Leccino, Sevillano, Zorzaleño

MÉTODOS DE CONTROL  Evitar exceso de Nitrógeno  Eliminar hojas enfermas caídas CULTURALES  Podas selectivas  Cúpricos QUÍMICOS  Orgánico Metálicos Oxicloruro de Cu Óxido cuproso Sulfato de Cu Maneb Zineb Folpet

UMBRAL DE TRATAMIENTO 200 HOJAS REPILO VISIBLE REPILO INCUBADO 20-30%

MOSCA DEL OLIVO Bactrocera oleae

MACHO HEMBRA

DAÑOS DIRECTOS REDUCCIÓN PULPA 1/4-1/5 REDUCCIÓN ACEITE 3-20% INDIRECTOS PODREDUMBRE DEL FRUTO CAÍDA DEL FRUTO ACIDEZ SABOR AGUSANADO

CULTIVARES RESISTENTES Callosina MODERADAMENTE RESISTENTES Zorzaleña, Verdial, Morisca, Empeltre SUSCEPTIBLES Picual, Hojiblanca, Lechín, Gordal, Cornicabra, MUY SUSCEPTIBLES Manzanilla

CONTROL QUÍMICO  Población preimaginal SEGUIMIENTO DE LA PLAGA  Población adulta CONTROL QUÍMICO MOSQUERO 2/ha Sal amónica o Proteína hidrolizable Trampas feromonas 1/ha Aceituna picada o agusanada 100

UMBRAL DE TRATAMIENTO Aceituna de molino (10%) T.CEBO T.TOTAL 1 Mosca/Mosquero 1-2% fruto picado T.CEBO 7-8% Aceituna picada T.TOTAL

PROGRAMA DE MEJORA DE LA CALIDAD PRODUCCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA RED CONTROL, ALERTAS, EVALUACIÓN EJECUCIÓN DE LOS TRATAMIENTOS

EL QUE LO LABRA LE PIDE SU FRUTO. EL QUE LO ABONA SE LO RUEGA. EL QUE LO PODA SE LO IMPONE. COLUMELA EL QUE LO PROTEGE SE LO EXIGE.