Proteínas 2ª parte Prof. Julio Amy Macedo 2007
Proteínas Son polipéptidos con un número de aminoácidos unidos no menor a 100. Son las macromoléculas más abundantes en la mayor parte de las células, y constituyen el 50 % de su peso seco. Presentan una gran versatilidad funcional
Funciones de las Proteínas Catalítica Estructural Transporte Proteínas Contráctil Reserva Defensa Toxinas Hormonal
Clasificación de las Proteínas Según su composición Según sus propiedades físicas Globulares Fibrosas Simples Conjugadas Solo aa Aa + grupo prostético Solubles en sistemas acuosos Insolubles en agua y físicamente tenaces
Estructura de las Proteínas Niveles estructurales
Estructura de las proteínas Estructura secundaria α-hélice
Estructura de las Proteínas Estructura secundaria β- hoja plegada
Estructura de las Proteínas Proteínas Fibrosas
Estructura de las Proteínas Estructura del cabello
Estructura de las Proteínas Una proteína globular conjugada: la mioglobina Grupo prostético heme
“ Principios de Bioquímica” Albert L. Lehninger 1992 Imágenes tomadas de: “ Principios de Bioquímica” Albert L. Lehninger 1992