CREATED BY CARLOS CORONADO LIPIDOS CREATED BY CARLOS CORONADO
¿Qué son los lípidos? Son un grupo de sustancias aceitosas o grasosas que se encuentran en los seres vivos, y son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos, como éter, benceno y cloroformo. A diferencia de los carbohidratos, los lípidos no tienen estructura común entre ellos.
¿Qué son los lípidos? Los lípidos más abundantes son las grasas y los aceites, que constituyen una de las tres clases importantes de alimentos. Los lípidos constituyen el grupo de compuestos de reserva de energía más importante en el reino animal.
¿Cómo se clasifican los lípidos? Los lípidos se clasifican al igual que los carbohidratos, en base a sus producto de hidrólisis, en tres grupos importantes: LÍPIDOS SIMPLES LÍPIDOS COMPUESTOS ESTEROIDES
LÍPIDOS SIMPLES Los lípidos simples son los más abundantes de procedencia animal y vegetal. Se clasifican en 2 grupos, y son: Grasas y Aceites, los cuales producen ácidos grasos y glicerol por hidrólisis. Se dice que un lípido es una grasa cuando se encuentra en estado sólido a 25°C y un aceite, si éste es líquido a la misma temperatura. Ceras, los cuales producen ácidos grasos y alcoholes de cadena larga por hidrólisis.
LÍPIDOS compuestos Los lípidos compuestos, son un grupo de lípidos que contienen grupos adicionales al alcohol y el ácido graso, se dividen en: Fosfolípidos, son lípidos que contienen un residuo de ácido fosfórico adicional a los ácidos grasos y el alcohol. Glucolípidos, son lípidos con un ácido graso, esfingosina y carbohidrato. Otros Lípidos Complejos, son lípidos como los sulfolípidos y los aminolípidos. En esta categoría también pueden incluirse las lipoproteínas.
esteroides Son compuestos que poseen una estructura fenantrenica muy diferentes de los lípidos formados por ácidos grasos. Se han encontrado aproximadamente 30 compuestos esteroidales en la naturaleza. Se hallan en tejidos vegetales y animales, levaduras y hongos, pero no en bacterias. Y pueden existir libres o combinados con ácidos grasos o carbohidratos.
Carlos coronado derechos reservados 2009