Polímeros Naturales

Polímeros Naturales Son aquellos que encontramos en la naturaleza y que por su gran variedad hacen posible nuestra existencia, estos son alimentos de origen vegetal y animal, madera y algodón. Así como también partes de nuestro cuerpo, como pelo, uñas, células e incluso nuestro material genético. A los polímeros naturales también se les conoce como macromoléculas de interés biológico.

Polímeros de interés biológico Todas la macromoléculas de interés biológico proceden básicamente de los precursores, que son moléculas sencillas como dióxido de carbono, agua o nitrógeno gaseoso. Los precursores a su vez, originan moléculas de mayor masa molecular formando biomoléculas ; monómeros, que enlazados unos a otros , forman largas cadenas y genera la enorme variedad de macromoléculas existentes.

Biomolécula Monómero, unidad estructural Precursor CO2, H2O, N2 Biomolécula Monómero, unidad estructural Biopolímero polímero natural (macromolécula)

De acuerdo al tipo de monómero que origina el polímero , las macromoléculas que constituyen la materia viva son básicamente tres grupos: Biopolímeros Carbohidratos Proteínas Ácidos nucleicos

carbohidratos Carbohidratos Los carbohidratos también son conocidos como Hidratos de carbono, glúcidos o azúcares, están formados por carbono, hidrogeno y oxígeno. Según el número de monómeros se clasifican en: carbohidratos Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

Monosacáridos: Son las unidades elementales de los carbohidratos, desde el punto de vista químico, todos tienen en su estructura el grupo Hidroxilo (- OH) y el grupo carbonilo(- C=O) . Este último puede estar como aldehído ( - CHO ) en cuyo caso se denominan aldosas o de cetona (- CO) en cuyo caso se denominan cetosas.

Según el número de carbonos, los monosacáridos se clasifican en: Triosas : Formadas por tres carbonos Tetrosas. Formadas por cuatro carbonos Pentosa: Formadas por cinco carbonos Hexosas: Formadas por seis carbonos Y así sucesivamente

Representación gráfica Los monosacáridos se representan mediante cadenas abiertas o cerradas. Las cadenas cerradas se forman debido a la reacción del grupo carbonilo y uno de los grupos hidroxilo, este proceso se denomina ciclación. La estructura se denomina anillo heterociclo hexagonal y se representa por las estructuras de Haworth. Las cadenas abiertas se representan con líneas verticales y horizontales en el plano de la hoja y se denominan estructuras de Fischer

Estructura de Fischer Estructura de Haworth

Ejemplos de Monosacáridos

Disacáridos: Se forman de la unión de dos monosacáridos Disacáridos: Se forman de la unión de dos monosacáridos. En la mayoría de los casos, la reacción ocurre entre el hidroxilo de un monosacárido y el hidroxilo del otro. El nuevo enlace que se origina entre ambos monosacáridos se denomina enlace glucosídico.

Ejemplos de disacáridos

Polisacáridos: Se forman de la unión de más de diez monosacáridos y puede llegar a contener 90000 unidades. En la naturaleza los polisacáridos más abundantes son el almidón y la celulosa. Almidón celulosa