El proceso del AZÚCAR de COMERCIO JUSTO

Què és el Comerç Just? Alternativa 3 - Alternativa3 S. Coop nace en 1992, en Castellón se funda Alternativa3 ONG. En 1995 se crea la primera tostadora de café de Comercio Justo, en Terrassa

Què és el Comerç Just? MISIÓN Desde nuestros inicios nuestra misión es difundir los principios del Comercio Justo, considerando que el desarrollo solo es posible combinando respeto al Medio Ambiente, sostenibilidad económica y justicia social.

Alternativa3 pertenece: - World Fair Trade Organization desde Co-fundador de NEWS desde Socio Co-fundador de la Coordinadora Estatal de Comercio Justo desde Socio Co-fundador de FETS (Banca ética) desde Socio Co-fundador de la Associació española del sello de Comercio Justo - Socio de Coop57 y Oikocredit. - Agenda 21 y Red de Economía Solidaria

HISTÓRIA La caña de azúcar tiene años de antigüedad pero sólo es popular desde hace 300 años. Proviene del Sudeste asiático. Fue reconocida en Europa por medio de las rutas comerciales con Asia. Los Españoles lo llevó a América. Era entonces un producto muy caro.

Productores/as de azúcar

La planta - Graminea tropical o Poaceas -Suelos sueltos profundos y fértiles. Crima tropical -Tardan meses en crecer, y es productiva entre 5 y 10 años

La siembra - “Zafras”

CULTIVO DE AZÚCAR DE COMERCIO JUSTO Se puede hacer la cosecha a máquina o a mano. La cosecha a máquina puede dañar las raíces de las cañas. Es por ello, que se prefiere la cosecha a mano. Las hojas de la caña suelen ser quemaduras para que la recogida sea más rápida y eficaz. Después, los recolectores cortan las cañas con cuchillos. No se utilizan si pesticidas, ni fertilizantes ni inhibidores de floración químicos.

CULTIVO DE AZÚCAR DE COMERCIO JUSTO Cuando la caña esta cortada, debe ser transportada rápidamente hasta la fábrica para que no se deteriore.

Trapiche

Juga de caña

DESPUÉS DE LA COSECHA Se extraen los residuos sólidos del jugo (guarapo). Se evapora parte del agua y se cocina el jugo que queda. Luego, el jugo se solidifica y aparecen los cristales de azúcar.

Panela

Mascobado

Transformación

- Sistema de precios Entre 1980 y 2000 el precio cayó hasta en un 76%

ALGUNOS DATOS El dulce es el primer sabor que el ser humano es capaz de reconocer. Los principales productores de caña de azúcar del mundo son: Brasil, India, China, Pakistán, México, Tailandia y Colombia. El azúcar de remolacha es muy contaminante y cada vez, con transgénicos. El azúcar genera 70,000 millones de dólares al año, copado por pocas multinacionales. Cada persona consume 24Kg de azúcar al año. El azúcar de Cj ha crecido 9%, y los dulces +azúcar un 77%. Solo 1 de cada 1000 Quilos se producen de CJ. La panela se considera un alimento que, a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta, además, significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales (como calcio, hierro, cobre y fósforo) y vitaminas como el ácido ascórbico y complejo B. 6calciohierrocobrefósforo complejo B 6

Porque hablamos de Comercio Injusto - Productos colonizadores

Alternativa 3 - Productos colonizadores - Tratados de libre comercio Vs Aranceles, normativas

Alternativa 3 - Productos colonizadores - Tratados de libre comercio Vs Aranceles, normativas - Subvenciones – Dumping

Alternativa 3 - Productos colonizadores - Tratados de libre comercio Vs Aranceles, normativas - Subvenciones – Dumping - Precios establecidos en la bolsa - Multinacionales

PRODUCTO FINAL

Què és el Comerç Just? EVOLUCIÓN DEL PRECIO DEL CACAO

PRODUCTORES COOPEAGRI (Costa Rica) Esta organización nació en abril de 1993 con la unión de 50 Cooperativa fundada en 1962 y que actualmente cumple su 50 cumpleaños. En la actualidad esta cooperativa agrupa más de socios. El año 2006 exportaron 267 toneladas de azúcar de Comercio Justo con certificación FLO hasta llegar al 99% de su producción de CJ.

PRODUCTORES PITAFA (Filipinas) Esta organización está formada por unas 30 familias que utilizan la tierra para el cultivo de la caña y los productos propios de su alimentación. A través de las exportaciones de Comercio Justo, están consiguiendo recursos que les permiten ir resolviendo poco a poco las dificultades a que se enfrenta su actividad productiva, como falta de energía eléctrica, máquinas obsoletas, dificultades de transporte, etc. La producción se realiza de acuerdo a los criterios de la Agricultura Ecológica.

PRODUCTORES MANDUVIRÁ (Paraguay) La Cooperativa Manduvirá fue fundada en 1975El crecimiento de miembros de Manduvirá ha sido rápido - Pasando de menos de 200 miembros iniciales a más de 1,000 en gracias al éxito de la organización al apoyar a los agricultores locales.

GRACIAS!