PROTEÍNAS Ana Collado Prieto

CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS                                          CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS 1838 Berzelius “proteios”: (principal) y del dios griego Proteus que cambiaba su forma a voluntad. Macromoléculas orgánicas tetrarnarias (C,O,H y N) que son polímeros de aminoácidos ESPECIFICIDAD VARIABILIDAD

ESTUDIO DE LOS AMINOÁCIDOS Compuesto orgánico de bajo Pm con función amino y función ácido. C α central al que se une por enlace covalente: Grupo amino (-NH2) Carboxilo (-COOH) Hidrógeno (-H) Cuarta valencia grupo R Arginina al microscopio

ESTUDIO DE LOS AMINOÁCIDOS

ENLACE PEPTÍDICO

ENLACE PEPTÍDICO

ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS

ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS

ESTRUCTURA CUATERNARIA DE HEMOGLOBINA

ESTRUCTURA CUATERNARIA DE PROTEÍNA

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS TIPO FUNCIÓN Ejemplo Función concreta Enzimática Amilasa Digestión del almidón a glucosa Estructural Queratina colágeno Pelo, lana, uñas, cuernos, cascos, de los tendones, cartílagos Hormonal Insulina, Oxitocina Regula la glucosa en sangre Contracción del útero durante el parto Contráctil Actina, miosina Contracción de las fibras musculares Hemoglobina Mioglobina Transporta el oxígeno en la sangre y músculos Inmunológica Anticuerpos Inhibición del antígeno. Defensa molecular Transporte

ENZIMAS: PROTEINAS TRIDIMENSIONALES CENTRO ACTIVO

CONCEPTO DE ENZIMA Son heteroproteínas que: Aceleran reacciones: Catalizadores Disminuyen energía activación. Complejo enzima-sustrato Son necesarias en muy pequeñas concentraciones. Son específicas. No rompen el equilibrio de la reacción RUBISCO

ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA SUSTRATO CENTRO ACTIVO COENZIMA/ VITAMINA APOENZIMA

CONCEPTO DE ÁCIDO NUCLEICO: NUCLEÓSIDO Y NUCLEÓTIDO Son biomoléculas, P.I.O., macromoléculas, de elevado peso molecular y son polímeros de nucleótidos. Nucleótido es una molécula formada por tres moléculas simples: ácido fosfórico, pentosa y base nitrogenada La pentosa puede ser la ribosa o la desoxirribosa La base nitrogenada puede ser: Adenina. Guanina Citosina Timina Uracilo

NUCLEÓTIDO

DINUCLEÓTIDO

ESTRUCTURA DEL ADN Secuencia lineal (número, posición y tipos) de DESOXIRRIBONUCLEOTIDOS, unidos por enlaces 3`-5´ fosfodiester

ESTRUCTURA DEL ADN

ESTRUCTURA DEL ADN

ARN Una sola cadena de polirribonucleótidos (5`-3`). Complementaria a una cadena del ADN de la que deriva. Estructura primaria: Secuencia Puede plegarse sobre si misma: Terciaria Las bases nitrogenadas son: Adenina Guanina Citosina Uracilo

5` P 3`

FUNCIONES DEL ADN Almacenar la información hereditaria. Responsable, en último término, del metabolismo y de lo que ocurre en la célula. La reproducción es posible gracias a su replicación.

TIPOS DE ARN ARNm: Sólo estructura primaria, de elevado peso molecular. La información del ADN se expresa. ARNr :Muy abundante y se une a proteínas formando el ribosoma. ARNt :Es el más pequeño y transporta aminoácidos al ribosoma

Localiz Núcleo, Mitocondria Cloroplasto Citoplasma, ribosoma, nucleolo Estructura Dos cadenas antiparal. Complementar... Una sola cadena Función Responsable herencia Síntesis proteica