LOS GLÚCIDOS.

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Transcripción de la presentación:

LOS GLÚCIDOS

CONCEPTO DE GLÚCIDO Biomoléculas formadas por C n H 2n O n (Mal llamados hidratos de carbono) La palabra proviene del griego “glykos” que significa dulce. En realidad son polihidroxicetonas y polihidroxialdehídos.

LOS MONOSACÁRIDOS Son sólidos de color blanco, dulces y solubles en agua y se pueden cristalizar. Fundamentalmente se usan como sustrato energético. Forman parte de los nucleótidos.

MONOSACÁRIDOS Ciclar la glucosa

DISACÁRIDOS DISACÁRIDOS Se forman por la unión de 2 monosacáridos mediante enlace O-glucosídico

DISACÁRIDOS DISACÁRIDOS Los más importantes son: CELOBIOSA LACTOSA SACAROSA MALTOSA

POLISACÁRIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS Monosacáridos iguales, los principales son: ALMIDÓN Formado por: Amilosa Amilopectina

POLISACÁRIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS Monosacáridos iguales, los principales son: GLUCÓGENO QUITINA CELULOSA