Docente: Q.F.B. Alejandra Rodríguez Alumna: Elizabeth Ibarra Landa

EL EQUILIBRIO ACIDO-BASE EN EL ORGANISMO Acidez y alcalinidad Estos dos términos responden a la forma de clasificar la reacción química de cualquier elemento. El grado de acidez o alcalinidad se mide a través de una escala llamada de pH (potencial de hidrógeno) que va

Equilibrio Ácido Base Cuando en los órganos se acumulan muchos residuos metabólicos, ya sea por una ingestión demasiado rápida o por una disfuncionalidad corporal, todo el equilibrio ácido – base se rompe. Para cumplir adecuadamente esta tarea la sangre debe mantener un ligero nivel de alcalinidad. Persona sana el pH de la sangre Arterial se ubica entre 7,35 y 7,45. El pH de la sangre venosa es algo más ácido por la cantidad de CO2 disuelto que contiene.

Adecuada alimentación Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, es preciso que la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, a fin de poder neutralizar el exceso de ácidos.

Ácidos y bases en cocina Los ácidos más comunes en la comida son: El acético → Vinagre El láctico → Leche, crema El cítrico → Jugo de limón, naranja El málico → La manzana El oxálico → Las espinacas, acelgas, el cacao. El tartárico → En las uvas El ascórbico → Vitamina C (Bayas, brócoli)

Ácidos y Bases en el organismo  Ácidos Volátiles: ● CO2  Ácidos No volátiles: ● Láctico ● Ceto-ácidos ● Sulfúrico ● Clorhídrico ● Fosfórico  Bases ● HCO3

¿Qué son tampones o buffers? Se llama solución amortiguadora, tampón o buffer a aquella que tiene capacidad para equilibrar su pH cuando se le añade más ácido o más álcali como su nombre indica, amortigua el cambio del pH. Los Tampones del cuerpo humano Cada compartimiento del organismo tiene un pH óptimo para su funcionamiento.

MEDIOS QUE UTILIZA EL CUERPO PARA REGULAR EL PH TAMPÓN: Si el pH aumenta mucho, los más conocidos los tampones bicarbonato, el tampón fosfato y el de las proteínas celulares y plasmáticas. El riñón es una planta de depuración en toda regla que filtra los desechos circulantes y regula los niveles de sales minerales, agua y acidez. Los pulmones son capaces de regular la acidez sanguínea aumentando o reduciendo la frecuencia respiratoria. Si se respira rápido se «lava» CO2 y la sangre se alcaliniza, mientras que la respiración lenta retiene CO2 y ello acidifica la sangre.

Alcalosis y acidosis Cuando el pH arterial se sale del rango normal sobrevienen problemas importantes que afectan a todo el organismo: acidosis si baja de 7,35 y alcalosis si supera 7,45. A su vez estos trastornos se clasifican según su origen metabólico o respiratorio: Alcalosis respiratoria: el ejemplo clásico es la hiperventilación, donde la respiración acelerada elimina demasiado CO2 sanguíneo. Alcalosis metabólica: ocurre si se eliminan en exceso ácidos del cuerpo. Acidosis respiratoria: cuando el intercambio gaseoso pulmonar falla, sea por mala ventilación o defectos en el tejido pulmonar, se retiene CO2 en la sangre (hipercapnia) y baja la saturación arterial de O2. Acidosis metabólica: puede aparecer por exceso de producción de ácidos, como en la cetoacidosis diabética o la acidosis láctica, o por mala eliminación renal de los ácidos producidos por el metabolismo.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Manuel Romera, médico ilustrador, art-friendly diet para que tengas salud. General, C. d. (2010, July 15). SEMAR. Retrieved from Diagnóstico y Tratamiento del DESEQUILIBRIO ACIDO-BASE: 0.pdf