Alexandra karam Lourdes alcocer 3b Cocina mexicana especias Alexandra karam Lourdes alcocer 3b Cocina mexicana
canela Se usa en platillos como; tamales dulces y atoles y en numerosos postres como el arroz con leche y la capirotada. Tambien la encontramos en comida salada (como el mole poblano o el entomatado de res) Es originaria de Sri Lanka
comino El comino es originario del Turquestán. En la cocina mexicana se suele utilizar en salsas verdes o rojas y tambien en frijoles refritos.
clavo Proviene de las Islas Molucas que son las islas de las especias. Debe ser usado con precaución ya que es muy fuerte. Se suele utilizar para las lentejas aunque tambien en muchos platillos como la lengua en pebre, el picadillo, algunos tamales y otros.
Nuez moscada Se utiliza para la butifarra y para otros platillos. Hay recetas de pan de muerto que incluyen nuez moscada. Tambien es originaria de las islas molucas Se adquiere entera y se ralla al momento para no perder su esencia
oregano Originaria del contintente europeo aunque actualmente se cultiva en todo el mundo por su facil adaptacion a los climas y tierras distintas. Tambien llamado mejorana Se utiliza para aromatizar varios platillos. Existen recetas de tinga de pollo con oregano, de sopas y de carnes.
azafran
pimienta Es originaria de la India. Existe pimienta blanca, negra, verde y rosa. Se utiliza para los chiles en nogada, mole, y muchos platillos que consumimos en casa diariamente.
vainilla Originaria de Mexico. Viene en vainas. Se utiliza mucho para postres como el mazapan, helado de vainilla
mostaza Se cultiva en climas templados, en Europa, America y Asia. Su planta huele a pimienta y la flor a mostaza. No hay un platillo tipico que utilice mostaza. Pero la gente la usa para hacer aderezos, y para condimentar sus carnes o pescados.
cardamomo Viene de la familia del jengibre. Se cultiva en la India y en otros lugares de Asia. Encontramos recetas de arroz verde con cardamomo y es utilizado generalmente para el curry.
Gracias!!!!!