Empleo de técnicas para modificar la población microbiana del tracto bajo y su contribución a la nutrición y salud animal Dr. Ramón Bocourt

Objetivos Brindar la información necesaria acerca del empleo de técnicas encaminadas a modificar la población microbiana del tracto bajo y su contribución a la nutrición y salud animal

Aspectos que abordará la conferencia Introducción Concepto de manipulación del contenido intestinal Aspectos a considerar para lograr la manipulación Concepto de probiótico Modo de acción de los probióticos Adhesión intestinal Conclusiones Citas bibliográficas

Manipulación del ecosistema gastrointestinal ¿Qué es la manipulación de un ecosistema? ¿Cómo se logra su manipulación? Lo real y lo natural de la manipulación del ecosistema del tracto gastrointestinal

Concepto de probiótico Sustancias u organismos los cuales ayudaban a mantener el balance microbiano intestinal óptimo (Parker, 1974). Microorganismos vivos o muertos o productos de la fermentación los cuales son administrados a los animales (Fox, 1988). Productos naturales, los cuales se utilizan como promotores del crecimiento en los animales de forma tal que su empleo permite obtener mayores rendimientos, elevada resistencia inmunológica, reducción o eliminación de patógenos en el tracto gastrointestinal y menores residuos de antibióticos u otras sustancias de usos análogos en los productos finales (Lyons, 1997).

Modo de acción de los probióticos Supresión de microorganismos patógenos. Producción de sustancias anti microbianas Competencia por sitios de adhesión Competencia por nutrientes Alteración del metabolismo microbiano y del hospedero. Estimulación del sistema inmune.

· Adhesión y crecimiento en el intestino Exclusión competitiva En esta acción se resumen todos los efectos de competencia y control sobre los microorganismos no adaptados a este tipo de ecosistema. Este hecho es de vital importancia para los animales jóvenes.

CONCLUSIONES    La microbiota del tracto gastrointestinal constituye un ecosistema muy complejo y metabólicamente activo el cual juega un papel fundamental en la salud animal. El mismo puede verse afectado por diversos factores que lo desestabilizan, lo que trae consigo el desarrollo de desórdenes intestinales. Actualmente el uso de los probióticos representa una alternativa con grandes ventajas que permite mantener el equilibrio en el ecosistema.

FIN