Microbiologia Industrial

cobertura Los procesos industriales de base biologica ya sea por microorganismos o por enzimas o tejidos animales o vegetales Este curso comprende una descripción de los procesos efectuados.

Tipos de procesos Los de origen antiguo como son la fermentación alcohólica, las fermentaciones de lácteos, la fermentación de vegetales. Los modernos como la producción de levadura, de hongos comestibles, de antibióticos, de polímeros, vacunas, de producción de enzimas

Como se desarrolló la microbiología industrial A partir de las investigaciones de Louis Pasteur en el negocio de vinos en Francia. A partir de la producción de ácido cítrico y de Acetona Butanol Etanol Pero sobre todo a raíz del descubrimiento de la penicilina

El desarrollo de una disciplina Con el descubrimiento del Dr. Alexander Flemming en 1928, sobrevino una investigación en la universidad de Oxford, Inglaterra, por dos bioquímicos, el Dr Ernest Chain y el Dr. A. Florey. Aislaron y caracterizaron la molécula de penicilina (hoy conocida como penicilina G)

Ingeniería Bioquímica Disciplina que trata del desarrollo de procesos biológicos industriales en todas sus facetas. Comprende la operación de trabajos en equipo pequeño (escala de laboratorio o “Bench Scale”). Aumento a escala hacia planta piloto

Cobertura de la I.B. Aumento a escala para el nivel industrial Aplicación de los principios de recuperación de procesos (Downstream Processing). Formas de operación del proceso de fermentación.

Cobertura de la I.B. Operación tipo tanda (batch) Operación tipo tanda alimentada (fed-batch) Operación tipo continuo Operación de células inmovilizadas Operación de substrato sólido Otras formas y combinaciones de operación

Cobertura de la I.B. Operación de reactores enzimáticos Operación de reactores con células vegetales o animales. Operaciones de recuperación de productos ya sea biomasa o metabolitos

Contaminación Industrial

Cobertura Tipos de contaminación en el planeta, de origen natural o provocados por el hombre. Tipos de contaminación originados por la actividad industrial.

Cobertura Leyes y reglamentos pertinentes Estudios de evaluación de impacto ambiental Auditoría ambientales Principales análisis físicos, químicos y microbiológicos.

Cobertura Sistemas de tratamiento Para efluentes: tratamiento primario, físico Para efluentes: tratamiento secundario, químico y biológico Para efluentes: tratamiento terciario, biológico

Cobertura Tratamientos para desechos sólidos Rellenos sanitarios Incineración Compostaje Atrapamiento de metales y desechos peligrosos

Cobertura Metodología para métodos de contención Ruido Partículas Gases de combustión Radiación

Cobertura Metodos nuevos Bioremediación Reactores químicos y microbiológicos para compuestos especiales (xenobióticos)