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I NDUSTRIAS QUÍMICAS ORGÁNICAS
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T IPOS DE INDUSTRIAS QUÍMICAS Industrias químicas PetroquímicaGas Natural Polímeros (plásticos) FarmacéuticaDe alimentos De alcohol
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I NDUSTRIA PETROQUÍMICA
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G AS N ATURAL
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I NDUSTRIA DEL PLÁSTICO
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I NDUSTRIA F ARMACÉUTICA
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Fármaco : Toda sustancia química orgánica e inorgánica simple o compuesta, natural o sintética capaz de interactuar con un organismo vivo y de acuerdo a sus propiedades recuperar la función original de las células, tejidos u órganos afectados por una enfermedad. También reciben el nombre de droga o principio activo. Según su composición química los fármacos se clasifican en:
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FármacosAnimalesVegetalesMinerales
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Fármacos animales : Constituidos por proteínas, grasas, carbohidratos y esteroides Fármacos vegetales : Sus componentes son glúcidos, resinas,grasas, esencias y alcaloides Fármacos minerales : Son el Litio, el Hierro y el hidróxido de aluminio y magnesio
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I NDUSTRIA DE ALIMENTOS alimentosConservantes Aromatizantes y saborizantes ColorantesAcidulantes
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Conservantes : Impiden el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Ejemplos son el benzoato de sodio, el propanoato de sodio usado en mermeladas y jugos. Aromatizantes y saborizantes : contienen un determinado aroma que enmascara o modifica el aroma de un alimento. Se usa en dulces y jaleas. Colorantes : Modifican el color y mejoran el aspecto externo del alimento. Existen naturales y sintéticos. Acidulantes : aumentan la acidez e intensifican el sabor de los alimentos. Se usa en bebidas, alimentos congelados, aceites, lácteos, carnes,etc.
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I NDUSTRIA DEL ALCOHOL La elaboración de productos alcohólicos se debe a la fermentación de la glucosa obteniéndose alcohol etílico, según la siguiente ecuación: A través de un proceso llamado destilación. Todas las bebidas alcohólicas se producen igual pero su tipo dependerá de su origen vegetal.
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T IPOS DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS Bebidas alcohólicas FermentadasDestiladas No destiladas No fermentadas
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No Fermentadas : formadas por una mezcla de alcohol y agua. Contienen azúcar, colorantes y esencias. Fermentadas : Pueden ser: Destiladas: Se obtienen de la destilación de la cual se extrae alcohol No destiladas : Presentan bajo grado alcohólico y sabores y texturas asociadas al vegetal del cual provienen.
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Destiladas No fermentadas No destiladas
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BIOCOMBUSTIBLES biocombustiblebiodiéselbioetanolbiogás
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Los biocombustibles son compuestos químicos de origen biológico capaces de reemplazar a los combustibles fósiles. Se obtienen a partir de la descomposición de un vegetal y su grado de eficiencia energética dependerá del vegetal utilizado. Son renovables y ecológicos ya que su combustión reduce la cantidad de dióxido de carbono que se emite a la atmósfera. Los biocombustibles son el biodiésel, bioetanol y el biogás.
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Biodiesel : Se obtiene a partir de cualquier grasa (animal o vegetal).Es muy común de obtener en restoranes o locales de comida rápida, de los aceites y grasas usados de la cocción de los alimentos. Este combustible se usa puro o mezclado con diesel común. Se obtiene haciendo reaccionar etanol, hidróxido de sodio y aceite o grasa produciendo éster y glicerina. Triglicerido + etanol ester + glicerina
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Bioetanol: corresponde al etanol de biomasa que se obtiene a partir de la remolacha azucarera, la caña de azúcar, el maíz y el sorgo. Este combustible permite sustituir total o parcialmente a las gasolinas tradicionales disminuyendo las emisiones contaminantes. Para obtener bioetanol se usa la fermentación aeróbica donde microorganismos como la levadura transforman la glucosa en etanol y dióxido de carbono.
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Biogás : Se obtiene de la fermentación anaeróbica que experimentan las sustancias orgánicas donde las bacterias anaeróbicas realizan la descomposición entre los 20°C y los 40 °C. El biogás se compone principalmente de metano y tiene un uso similar al gas natural. Biomasa metano + dióxido de carbono + monóxido de carbono
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