ALCOHOLEMIA

¿Qué es el alcohol? ETANOL Líquido incolor e inflamable (CNPT) Miscible en agua en cualquier proporción Principal producto de las bebidad alcohólicas como vino (13%), cerveza (5%) y licores (50%) Se puede obtener por fermentación usando azúcar y levaduras. Es un disolvente y desinfectante.

¿Cómo medimos la cantidad de alcohol en una bebida? La proporción de alcohol puro (SOLUTO) de una bebida alcohólica, para un volumen dado de la misma, se denomina grado alcohólico. Por ejemplo, un litro de vino de 12 grados alcohólicos contiene 12 ml de alcohol puro por 100 ml de vino (%V/V)

¿Qué es una solución? Es una mezcla homogénea a nivel molecular o iónico de dos o más sustancias puras que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se encuentran en proporciones variables. También se puede definir como una mezcla homogénea formada por un SOLVENTE y por uno o varios SOLUTOS.

EN QUÍMICA, NOS INTERESA ESTUDIAR LA PROPORCION ENTRE EL SOLUTO Y EL SOLVENTE…..

Porcentaje masa-masa (% m/m) Porcentaje volumen-volumen (% V/V) Hay varias maneras de expresar la concentración cuantitativamente, basándose en la masa, el volumen, o ambos. Según cómo se exprese, puede no ser trivial convertir de una medida a la otra, pudiendo ser necesario conocer la densidad. GRAMOS DE SOLUTO/100 GR DE SOLUCIÓN Porcentaje masa-masa (% m/m) Porcentaje volumen-volumen (% V/V) Porcentaje masa-volumen (% m/V) Molaridad Molalidad Formalidad Normalidad Fracción molar ML DE SOLUTO/100 ML DE SOLUCIÓN MOLES DE SOLUTO/1000 ML DE SOLUCIÓN

¿Cómo se hace un test de alcoholemia? El control de alcoholemia o test de alcoholemia mide la concentración de alcohol en sangre. Se obtiene por medio de un porcentaje de la masa, la masa por el volumen o una combinación. Por ejemplo, un nivel de 0,3 de alcohol en sangre significa 0,3 g de alcohol por cada litro de sangre. En Argentina el límite legal de alcohol en sangre para conducir un automóvil es de 0,5 gramos por litro de sangre, mientras que tiene tolerancia menor para conductores de motos descendiendo a 0,2 gr/litro

Fórmula de Widmark C es la concentración de alcohol en la sangre A es la masa (cantidad) de alcohol ingerida en g R es el factor de distribución del individuo varones: 0,68 a 0,70 mujeres o varones jóvenes: 0,55 a 0,60 lactantes o niños pequeños: 0,75 a 0,80 M es la masa de la persona en kg (kilogramos) La curva de Widmark (1932) enuncia que el metabolismo del alcohol transcurre orgánicamente a una velocidad constante, pero lenta.

¿Cómo funciona el Etiolimetro? CH3-CH2-OH + O2(ac)→ CH3-COOH(ac) + H2O (l) (donde "ac" simboliza que la sustancia se encuentra diluida en agua o en un medio acuoso y "l" que es un líquido puro) Para estimar la cantidad de alcohol que han ingerido las personas que circulan con sus vehículos se produce la oxidación del alcohol etílico (presente en el aire expirado) con una disolución anaranjada de K2Cr2O7; en la reacción se produce ácido acético (CH3-COOH) y la disolución disminuye la intensidad del color anaranjado. La disminución de la intensidad del color es una medida directa de la concentración del alcohol etílico en la sangre del individuo. Los alcoholímetros especializados utilizados por la policía tienen muy poco margen de error.