Control Diario
Áreas de Control Diario Ingresos Ventas Inventarios Costo de venta Costos Costo de oportunidad
Ingresos Ventas por empresa Auditoría de cajeros Auditar ingresos recibidos contra información emitida por el sistema. Ventas por empresa 1 Auditoría de cajeros 2 Auditoría de cancelaciones 3 Auditoría de cortesías y descuentos 4
Inventarios Registrar todos los movimientos de inventarios: Auditar diariamente las diferencias en inventarios de productos clave para controlar costo de venta. Registrar todos los movimientos de inventarios: 1 Compras Instalar venta y registrar en cardex Traspasos, Análisis de rendimiento, etc Reporte de Diferencias 2 Identificar diferencias 3 Ajustar diferencias 4
Costos Recetas a verificar Analizar receta y hacer modificaciones. 1 2 Auditar costo de recetas. Es lo que estamos “dejando de ganar” (costo de oportunidad). Recetas a verificar 1 Analizar receta y hacer modificaciones. 2 Ejemplos: Cambiar insumos, cambiar porciones, cambiar proveedor, cambiar precio, cambiar margen de costo.
Responsabilidad de la Administración El éxito de los negocios se basa en aplicar controles: Hacer responsable al personal, definiendo claramente sus funciones. Supervisar los resultados del personal y premiar o sustituir. No aceptar justificaciones, los objetivos se deben cumplir. Importante Sierra solo provee de una buena herramienta de trabajo. Es responsabilidad de Sierra: Que el personal esté capacitado en el manejo del sistema, y Asesorar a la empresa cuando ésta lo solicite Los resultados son responsabilidad y mérito de la empresa. Es mérito propio de la administración, a través de su agresividad en la toma de decisiones, la que logre los resultados que pretende en tiempo y productividad.
Contamos con opciones de financiamiento Para más información visite nuestra página: www.sierra.com.mx escríbanos un correo a: ventas@sierra.com.mx o comuníquese con alguna de nuestras sucursales: Mexicali, B.C. Tel. (686) 566-3420 Fax (686) 566-4360 Guadalajara, Jal. Tel. (333) 616-5182 Fax (333) 630-2423 Tijuana, B.C. Tel. (664) 683-6946 Fax (664) 973-0184 Monterrey, N.L. Tel. (818) 342-4002 Fax (818) 342-2336 Contamos con opciones de financiamiento