Nutrición comunitaria J. Aranceta Bartrina

Objetivos nutricionales Nutrición óptima Necesidades nutricionales Ingestas recomendadas Evitar malnutrición Dieta-salud Objetivos nutricionales Guías dietéticas Promoción de la salud Función óptima Expresión potencialidades

Nutrición comunitaria: La nutrición comunitaria es el conjunto de actividades vinculadas a la salud pública que, dentro del marco de la nutrición aplicada y la promoción de la salud, se desarrollan con un enfoque participativo en un hábitat determinado.

Nutrición comunitaria: Objetivos de un programa Adecuación nutricional Recurso alimentario viable Disponibilidad alimentaria Aceptabilidad cultural

Cadena alimentaria Producción Proceso Proceso primario Elaboración Agricultura Pesca Ganadería Proceso primario Proceso Elaboración Catering Vending Distribución minorista Consumidor mayorista Trazabilidad Seguridad Etiquetado Composición

Sistemas que apoyan el trabajo de la nutrición comunitaria Sistema político Sistema administrativo Sistema de vigilancia nutricional Infraestructura de transporte y comercio de alimentos Sistema legal Sistema sanitario Sistema educativo

Estrategias de intervención en nutrición comunitaria Formulación de políticas alimentarias y nutricionales. Regulación, control y legislación alimentarias. Disponibilidad/accesibilidad alimentaria. Tecnología alimentaria. Formación, educación y comunicación.

Nutrición comunitaria Vigilancia cadena alimentaria Restauración colectiva Nutrición clínica dietética Medios de comunicación Política nutricional Epidemiología nutricional Educación nutricional Industria alimentaria

Nutrición comunitaria DIAGNÓSTICO Identificación de problemas Análisis de los factores condicionantes INTERVENCIÓN Diseño plan Puesta en marcha EVALUACIÓN Resultados Seguimiento

Nutrición comunitaria -Colectivos de intervención- Niños Adolescentes Población general Ancianos Embarazadas Indigentes Discapacitados

Equipo de nutrición comunitaria Trabajadores sociales Sociólogos Psicólogos Médicos Farmacéuticos Enfermeros Especialistas en actividad física y deporte Estadísticos Agrónomos Graduados en nutrición y dietética Veterinarios Personal administrativo y auxiliar

Tendencias en la evolución de la profesión* Cambios sociales Envejecimiento Esperanza de vida Diversidad cultural Mayor nivel educativo Cambio familia Ritmo de trabajo Demanda de consejo Interés por la nutrición y dietética Nuevas tecnologías Tecnología información Biotecnología Avances científicos Cambios Estilos de vida Obesidad Exigencia Competencia profesional *ADA, 2002