Que dentro de nosotros la navidad esté presente durante todo el año, que cada día de nuestras vidas esté lleno de mucho amor y bondad hacia los demás

Roscón de Reyes con crema y manzana Ingredientes (2 roscones medianos) Piel de 1 naranja piel de 1 limón 1/2 c/c de canela molida gramos de azúcar 130 gramos de leche 30 gramos de levadura fresca 20 gramos de agua de azahar 10 gramos de Cointreau 2 huevos una pizca de sal 550 gramos de harina 80 gramos de mantequilla. Cobertura 1 huevo 2-3 manzanas (según tamaño) almendra granillo, azúcar y agua.

Frangipane 525 gramos de leche 1 ramita de canela 1 vaina de vainilla piel de limón 100 gramos de azúcar 70 gramos de mantequilla 20 gramos de licor de naranja 125 gramos de almendra molida 40 gramos de Maizena 3 yemas de huevo. Ralla la piel de los cítricos, y mézclalas con el azúcar. Templa (no calentar) la leche en un cazo o en el microondas y disuelve la levadura fresca. Pon la harina en un cuenco amplio en forma de volcán, incorpora la leche con la levadura, el azúcar con la piel de cítricos, el agua de azahar, el Cointreau, los huevos y la pizca de sal. Añade también la mantequilla en pomada. Empieza a integrar los ingredientes vertiendo la harina sobre los líquidos y mezclando. Cuando puedas hacer una bola, engrasa con aceite la mesa de trabajo y las manos, vierte la masa en la superficie de trabajo y amasa hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y ponla en un cuenco grande, que sea dos o tres veces mayor que la bola de masa, previamente enharinado ligeramente o engrasado con un poco de aceite o mantequilla, así después es fácil retirar la masa sin que se rompa.

Cubre la masa con un paño y deja reposar hasta el día siguiente, unas horas, en un lugar sin corrientes de aire. Divide la masa en dos porciones para hacer los dos roscones medianos, forma con cada una una bola (introduciendo previamente el haba y el rey) y déjalas reposar cinco minutos para que pierdan tensión. Prepara dos bandejas de horno (los roscones se hornearán de forma independiente) cubriéndolas con papel vegetal. Coloca la masa en la bandeja y haz un agujero en el centro introduciendo los dedos y haciéndolo cada vez más grande, procurando que el aro sea del mismo grosor en todo su área. El agujero debe ser amplio para que durante el levado y el horneado no se cierre. Cubre la masa de nuevo para que vuelva a fermentar, en esta ocasión necesitará entre una y dos horas, déjala cubierta con un paño en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Cuando casi esté a punto, precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Una vez que los roscones casi hayan doblado su volumen (en el horno subirán más), prepara la cobertura. Pinta la masa con el huevo batido y reparte la manzana cortada en medias lunas (mira cómo cortar la manzana), las almendras y el azúcar mojado con unas gotas de agua para conseguir esas pequeñas rocas. Hornea el roscón, introdúcelo en la altura inferior al centro del horno, baja la temperatura a 180º C y programa 25 minutos, ve controlando que se vaya dorando bien por la superficie, si cogiera mucho color antes de tiempo, se puede cubrir con papel de aluminio. Cuando lo retires del horno, deja que pierda un poco de temperatura para poder manipularlo y pásalo a una rejilla para que se enfríe y no se humedezca la base.

Frangipane Pon en un cazo la leche (reservando un poco para disolver la Maizena), la canela, la vainilla, la piel de limón y el licor de naranja, calienta hasta que rompa a hervir. Mientras tanto, vierte en un cuenco las yemas, el azúcar y bate con las varillas hasta que la mezcla blanquee. Por otro lado, bate la mantequilla que tendrás a temperatura ambiente hasta tenerla a punto pomada. Cuando la leche empiece a hervir, retírala del fuego y vierte en el cazo, muy poco a poco y sin dejar de remover, las yemas con la Maizena disuelta en leche, continúa batiendo con las varillas manuales, lleva de nuevo al fuego (al mínimo) y sin dejar de remover, cuece hasta que la crema pastelera espese. Una vez tenga la textura y densidad deseada, vierte la crema en un cuenco amplio, retira los aromatizantes (vainilla, canela y limón) e incorpora la almendra molida y la mantequilla, vuelve a batir con las varilla hasta que los ingredientes se unan y obtengas una crema de almendras homogénea y uniforme

“No es importante si no estás cerca o si lo estás, lo importante es que logres estar feliz en Navidad, ese es mi deseo más grande para ti en este día único”

Pato relleno, asado con arroz salvaje moreno Ingredientes Porciones: 6 1 (1.75kg) pato, vestido, entrañas reservados 4 dientes de ajo, aplastado 3 cucharadas de pimienta negra triturada 3 (5 g) sobres de Sazón condimento 1/2 cucharadita de aceite de oliva De grano largo cocido 175g y mezcla de arroz salvaje 40g sazonado crutones Precaliente el horno a 230 C / Gas 8. Colocar el pato en un estante en una fuente de horno. Frote el ajo picado y la pimienta debajo de la piel del pato. Frotar la piel con 1 sobre Sazón condimento. Asado de 3 horas en el horno precalentado, a una temperatura interna de 80 grados C. Coloque las entrañas de pato reservados y 1 sobre Sazón condimento en una olla con agua suficiente para cubrir. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 30 minutos, hasta que estén tiernos.

Coloque la mezcla de arroz en una cacerola mediana con apenas suficiente agua para cubrir. Mezclar en el condimento de aceite y 1 sobre Sazón. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. En un tazón, mezcle las tripas cocidas, arroz y pan frito cocinado. Rellene el pato cocinado con la mezcla para servir. Sazón condimento Condimento Sazón se puede encontrar en línea o en algunas tiendas del Caribe o de especialidad. Una marca muy conocida es Goya. UN SALUDOS DE UKTANIA " Veseloho Vam Rizdva i Shchastlyvoho Novoho Roku! " " Veseloho Vam Rizdva i Shchastlyvoho Novoho Roku! "