1. Presentación/ Misión 2. Usuarios del Centro 3. Campos de Acción 4. Desarrollos y transferencias 5. Principales clientes 6. Laboratorios 7. Plantel profesional 8. Principales Equipos Índice

INTI San Luis es un Centro regional perteneciente al Sistema de Centros de Investigación del Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Fue creado por la disposición de Presidencia Nº 537/07, de fecha 15 de Agosto de Se inauguró el 26 de Noviembre de 2009 siendo sus socios fundadores el Gobierno de la Provincia de San Luis, La Municipalidad de Villa Mercedes, La Universidad Nacional de San Luis, el INTA, la Cámara de la Industria de Villa Mercedes y Zona de Influencia y el INTI. Tiene una Superficie de oficinas de 72 m 2 y una Superficie Laboratorios: 144 m 2 INTI San Luis es un centro multipropósito, ubicado en la Autopista Nº 55, ext. Norte, Campus Universitario en Villa Mercedes(S.L.), que cuenta con tres laboratorios de análisis: Laboratorio de microbiología de alimentos, laboratorio de ensayos físico químicos de alimentos, laboratorio de metrología industrial. El hecho de ser un centro multipropósito implica contar con una oferta tecnológica diversificada en áreas como: Medio Ambiente, Tecnologías de Gestión, Calidad, Ensayos físico-químicos y microbiológicos en matrices de alimentos y efluentes, Metrología industrial y legal, Programa de Aplicación de regímenes especiales, Extensión, entre otros, articulada a través del accionar de un conjunto de centros de investigación y desarrollo conformando una dinámica red operativa. Presentación

“ Ser el referente técnico para contribuir al desarrollo sustentable de la industria, Pymes, Instituciones y de la Comunidad mediante la Transferencia de Tecnología y conocimientos a la provincia y a la región ” Misión del INTI San Luis

Usuarios del INTI San Luis

Laboratorio de Microbiología de alimentos laboratorio Físico-Químico de alimentos Laboratorio de Metrología Industrial Unidades Técnicas Tecnologías de Gestión Medio Ambiente y Energías Renovables Calidad Extensión P.A.R.E Laboratorios

Laboratorio de Ensayos Físico-Químicos y Microbiológico Monitoreo de higiene y limpieza durante el proceso de elaboración, a través de microorganismos indicadores de contaminación Ensayos microbiológicos para determinar la inocuidad del alimento en base a las reglamentaciones vigentes Determinación de patógenos Ensayos de prevalencia de patógenos en alimentos Determinación de valor nutricional Análisis de agua según normativa vigente Análisis de efluentes industriales Ensayos físico químicos en general: Barras de cereales, Aderezos, miel, Alimentos para Celíacos. Toma de muestras Campos de acción

Calibración de Balanzas Analíticas de laboratorio de equilibrio automático hasta 1000 g. Analíticas de laboratorio de equilibrio no automático hasta 1000 g. Calibración de Termómetros de líquido en vidrio de inmersión parcial. (Rango: - 45 a 300ºC). de líquido en vidrio de inmersión total. (Rango: -45 a 300ºC). termómetros in situ. (Rango: 50 a 400ºC). termómetros digitales. (Rango: -45 a 300ºC). Laboratorio de metrología Industrial

Calidad: Gestión, Según Normas ISO 9001, 14001, 17025, 22000, FSSC 22000,Evaluación de la competencia técnica de los laboratorios de ensayo y calibración, según la Norma ISO/IEC 17025,Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES),Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en Industrias de alimentos y de productos higiénicos, Auditorias en Sistemas de Gestión de la Calidad y en laboratorios de ensayo y calibración, Mejora Continua de Procesos, Control Estadístico de Procesos, Diseño Sanitario de equipos Tecnologías de Gestión: 5 S y control de ubicación, Gestión de mantenimiento, Gestión de stock, Lay-Out, SMED, Pérdidas y Mejoras de Productividad, Reducción de Plazos de entrega, Metodologías de Planificación, Herramientas de Calidad. Medio Ambiente y Energías Renovables: Producción más Limpia, Energías Alternativas/Biodigestión, Tratamiento de efluentes industriales, Interpretación de ISO Capacitaciones

Extensión: Elaboración y producción artesanal de productos panificados, Elaboración y producción artesanal de pastas frescas, de galletitas dulces y saladas, de productos navideños, de barras de cereales, de mermeladas y confituras, de encurtidos, licores, Manipulación higiénica de alimentos. Capacitaciones

Diagnósticos Asistencia Técnica para la Implementación de Tecnologías de Gestión en Industrias, Pymes Elaboración de Proyectos Formación de Facilitadores en Tecnologías de Gestión. Participación en Cursos para terceros paises Desarrollo de proveedores de cadenas productivas Organización de Jornadas y Seminarios Tecnologías de Gestión

Diagnóstico/Asistencia Técnica para la Implementación de Producción más limpia Estudios de prefactibilidad para la instalación de biodigestores Asistencia Técnica para plantas de biodigestión Tratamiento de efluentes industriales Proyectos Valoración de Residuos agroindustriales Obtención de Pintura a partir de cáscara de huevo (BST) Valorización energética de residuos industriales: grasas, restos de frigoríficos, tambos, jugos en polvo, cáscaras de batata, maní. Ambiente- Energías renovables Relevamiento de biomasa en la provincia de San Luis Caracterización de sustratos en biodigestor experimental

Valoración de residuos de granja a través de biodigestión ( INTI San Luis-UNS- PLAPIQUI-CONICET). Valoración energética de la FORSU (INTI San Luis/La Pampa –Municipio de Ing. Luiggi (L.P)- Cooperativa de distribución de energía (La Pampa). Valoración de residuos del proceso productivo de cerveza en PP (INTI San Luis -Colegio Nº 10 Ramiro Podetti). Evaluación de factibilidad técnica y económica en granjas de cerdo en función de la escala. (INTI San Luis/La Pampa–Gobierno de La Pampa) Desarrollo de la Marca “Villa Mercedes produce” (INTI- Municipio de Villa Mercedes). Implementación de herramientas de calidad e inocuidad en puestos de venta de comida callejera Mejora de la competencia técnica de laboratorios: CIEM-FICA-UNSL (Ingreso al SAC) Mejora de la competencia técnica de laboratorios del CONICET-CCT San Luis. Ejemplos de Desarrollo y transferencia

Metalmecánica S.A. (21%) DEISA S.A. (15%) Flora San Luis S.A. (14%) Bagley Argentina S.A. (11%) NIZA S.A. (10%) Kimberly Clark de Argentina S.A. (7%) Tubhier S.A. (6%) Glucovil de Argentina S.A. (6%) AVEX S.A. (6%) CRAMFSA (5%) Aclaración: Los porcentajes se toman en relación a las 10 empresas listadas, no al total de empresas que son usuarios del INTI San Luis. Principales clientes últimos 5 años

- 3(tres) Ingenieros Químicos - 2 Ingenieros Industriales - 2 Lic. en Tecnología de alimentos - 1 Microbióloga - 1 Contador Público Nacional - 1 Lic. en Cs. Ambientales - 1 Técnico Universitario en Mantenimiento Industrial - 1 Técnico Superior en Química y Biotecnología - 1 Instructor Gastronómico - 1 Técnico Eléctromecánico - 1 Perito mercantil - 1 Estudiante de psicologia Del total de agentes: Con Maestria:1(uno) en Economía y Negocios, Con especialidad: 1(uno) en Calidad Industrial. Cursando Maestrias: 2(dos), Ingenieria ambiental, Economía y negocios, En proceso de certificación de Asesor en Tecnologías de Gestión: 1(uno) Plantel Profesional INTI San Luis

Pesas clase F1, E2 y M1 Determinador de Activiad acuosa aw Digestor Hach Cabina de Bioseguridad ESCO, Air Stream, Clase II Microscopio Autoclave Espectrofotómetro SHIMADZU Analizador DBO – Instrumentalia Centrifuga- Eppendorf Turbidimetro- Hanna Instruments Digestor –Hasch Estufa de secado al vacio-NAPCO Conductimetro- Altromix Estufa refrigerada para determinación de vida útil en alimentos Sondas de alta exactitud Estufas de cultivo Equipamiento principal