Diploma Familia y Desarrollo Servido por la Universidad de Antioquia en el marco del Programa Medellín Solidaria
MÓDULO 1: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL COMO ESTRATEGIA DE LUCHA CONTRA LA POBREZA Y EL HAMBRE Concepto y ámbitos de la seguridad alimentaria y nutricional
¿Qué es la seguridad alimentaria y nutricional? ¿Por qué se habla tanto de ella? ¿Cuál es su contribución al desarrollo? Algunas preguntas sobre la seguridad alimentaria y nutricional
Principio organizador del desarrollo, que busca integrar acciones intersectoriales, interinstitucionales e interdisciplinarias con el propósito de erradicar la pobreza, el hambre y la malnutrición en el mundo. Se ha considerado que la Seguridad Alimentaria y Nutricional, es el resultado integral del desarrollo social, económico y tecnológico de una sociedad Seguridad Alimentaria y Nutricional Rafalli, S. Seguridad Alimentaria y Nutricional – Evolución de una idea. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá. Noticias técnicas. Guatemala. p. 1-2
Concepto de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) Seguridad alimentaria y nutricional es la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa. CONPES 113 / 2008
Componentes de la SAN Disponibilidad de alimentos Acceso físico y económico a los alimentos Consumo de alimentos Aprovechamiento O utilización biológica Calidad e inocuidad
Ámbitos de la Seguridad Alimentaria y Nutricional País Territorio (Municipio, Departamento) Comunidad Hogar Individuo Cada ámbito tiene determinantes para el logro de la seguridad alimentaria y nutricional
Seguridad Alimentaria y Nutricional en el Hogar Un hogar goza de seguridad alimentaria si tiene acceso a los alimentos necesarios para una vida sana de todos sus miembros (alimentos adecuados desde el punto de vista de calidad, cantidad e inocuidad y culturalmente aceptables), y si no está expuesto a riesgos excesivos de pérdida de tal acceso. FAO – Seguridad Alimentaria en los Hogares
Seguridad Alimentaria y Nutricional en el Hogar FAO, 2006
Gracias