Oportunidades y amenazas en el comercio de Aceite de Oliva Estepa, 31 de marzo de 2006 www.gruposos.com

Evolución de la producción y del consumo de aceite de oliva en España Fuente: Agencia para el Aceite de Oliva

Claves del aumento de la producción española de aceite de oliva Aumento de las hectáreas de olivar de almazara en producción (fuente: MAPA): Año 1985: 1.897,3 miles de ha. Año 2003: 2.170,5 miles de ha. (+14,4%) Mejora de las técnicas de cultivo: Riego por goteo Mayor número de árboles por ha. Selección de variedades Otros (mecanización, tratamientos anti-plagas, etc) Incremento de la productividad del olivar español (fuente: MAPA): Ø 1986-90: 1,47 tm.de aceituna por ha. → 0,56 Tm.de aceite por ha. Ø 1999-03: 2,39 tm.de aceituna por ha. → 1,07 Tm.de aceite por ha.(+91,1%)

Evolución del precio medio del olivar de secano en España Fuente: Encuesta de Precios de la Tierra 2004. M.A.P.A.

Evolución de la Industria de Fabricación de Grasas y Aceites Resultado / Ventas netas Consumo mat.primas / Ventas netas Fuente: Encuesta Anual de Empresas. I.N.E.

Evolución de la producción y del consumo de aceite de oliva en el mundo Fuente: Consejo Oleícola Internacional (C.O.I.)

El aceite de oliva: un mercado de demanda Desde los 60 hasta la actualidad, tanto el consumo como la producción mundiales de aceite de oliva se han más que duplicado, experimentando tasas acumuladas de crecimiento cada década superiores al 20%. Ello demuestra que lo que dificulta un mayor consumo del aceite de oliva son las limitaciones propias de su escasa producción. Dicho de otra forma: la demanda mundial de aceite de oliva es superior a su oferta. Especialmente desde finales de la década de los 90 se ha incrementado la demanda de este producto como consecuencia del aumento de la oferta originado por el incremento de la producción en España.

Factores del aumento del consumo mundial del aceite de oliva Interés mundial creciente por la salud y por el consumo de grasas saludables. Incremento del consumo de los alimentos naturales. Difusión de las bondades de la Dieta Mediterránea y, muy especialmente, del aceite de oliva. Las campañas promocionales, tanto institucionales (COI, ICEX,…) como privadas (empresas) de los últimos 20 años, especialmente en países no productores.

La exportación española de aceite de oliva Fuente: * ASOLIVA ** ASOLIVA / Dirección General de Aduanas

Claves para el desarrollo de la exportación Incremento en ventas Aumento de la promoción Estabilidad de los precios Mejora del margen Mejora de la calidad

Precios del aceite de oliva en origen en España Estabilidad de los precios Aumento de la promoción Incremento en ventas Mejora del margen Mejora de la calidad Precios del aceite de oliva en origen en España Fuente: POOLRED

Estabilidad en los precios Estabilidad de los precios Aumento de la promoción Incremento en ventas Mejora del margen Mejora de la calidad Estabilidad en los precios La estabilidad en los precios es esencial para la captación de nuevos mercados y el mantenimiento de los ya existentes. Durante la campaña 2004/05, el aceite de oliva en España experimentó una volatilidad del 60%. En las últimas cinco campañas, el precio promedio del aceite de oliva en origen ha experimentado TACC superiores al 10%. De esta forma, es imposible introducirse en otros países, y se pone en riesgo lo ya conseguido.

La calidad debe extenderse al resto de los atributos del producto: Estabilidad de los precios Aumento de la promoción Incremento en ventas Mejora del margen Mejora de la calidad Mejora de la calidad Durante los últimos 10 años la calidad del aceite de oliva español ha mejorado notablemente. La calidad es un concepto subjetivo que consiste en ofrecerle al consumidor aquello que demanda. La calidad debe extenderse al resto de los atributos del producto: Marcas Etiquetas Botellas Tapones

Aumento de la promoción Estabilidad de los precios Aumento de la promoción Incremento en ventas Mejora del margen Mejora de la calidad Aumento de la promoción Sólo es bueno aquel producto que se conoce. Si se quiere construir una imagen del aceite de oliva español, ésta debe ser: Unica Reconocible Inconfundible La promoción es una inversión cuyos resultados se aprecian a medio y a largo plazo. La promoción es una actividad en la que debe estar implicada toda la cadena de valor, ya que produce beneficios a lo largo de toda ella.

Incremento en ventas Estabilidad de los precios Aumento de la promoción Incremento en ventas Mejora del margen Mejora de la calidad Incremento en ventas

Estabilidad de los precios Aumento de la promoción Incremento en ventas Mejora del margen Mejora de la calidad Mejora del margen El aumento del volumen de ventas de aceite de oliva a unos precios competitivos es la única forma de asegurar los márgenes a largo plazo. Parte de los márgenes generados debería volverse a utilizar para mejorar la calidad y realizar actividades de promoción.

Conclusiones El gran desafío para el aceite de oliva español es el mercado exterior. El aceite de oliva es todavía un producto con mayor demanda que oferta a nivel mundial. La exportación de aceite de oliva requiere de una mayor profesionalización y de un compromiso firme y continuado de TODA la cadena de valor. Cualquier debilidad en alguno de los eslabones de la cadena de valor será inmediatamente aprovechada por otros países.

Oportunidades y amenazas en el comercio de Aceite de Oliva Estepa, 31 de marzo de 2006 www.gruposos.com