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LOS ALIMENTOS Y LA DIETA BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 3º E.S.O.

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1 LOS ALIMENTOS Y LA DIETA BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 3º E.S.O.

2 Triptófano

3 Fuente: carnes, hígado, riñón, salmón, harina. Vit. < sensible al calor. Función Nicotamida Dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD) Fosfato de NAD Acido nicotínico Oxidorreducción Reparación DNA Energía. vasodilatador

4 DermatitisDiarreaDemencia Anorexia Debilidad Mareos Sensación de quemazón Irritabilidad Depresión Somnolencia PELAGRA

5 Tratamiento: mg/día 100mg en VIM Causas: Déficit de vit. B2 Déficit de vit. B6 Isoniacida Causas: Déficit de vit. B2 Déficit de vit. B6 Isoniacida Diagnóstico: Medicición urinaria: – 2- piridona. – 2- metilnicotinamida Diagnóstico: Medicición urinaria: – 2- piridona. – 2- metilnicotinamida

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7 Función Dexcarboxilación y transaminación de aa. Piridoxal Piridoxamina Piridoxal o piridoxamina-5- fosfato Crecimiento y respiración tisular Piridoxina Ac.linoleico/Ac.li nolénico Ac.araquidónico/Ac. docosahexanoico Fuente: Leche de vaca, cereales.

8 Manifestaciones Clínicas. Convulsiones Neuritis periférica Dermatitis Anemia. MH. Aciduria xanturénica Cistationinuria Homocistinuria. Queilosis Glositis Seborrea. Infecciones. Causas: Embarazo Isoniacida Penicilina Hidralacina Anticoncep.Orales. Causas: Embarazo Isoniacida Penicilina Hidralacina Anticoncep.Orales. Diagnóstico: Prueba de sobrecarga c/triptófano 100mg IM. Diagnóstico: Prueba de sobrecarga c/triptófano 100mg IM. Tratamiento: 100mg/día VIM Tratamiento: 100mg/día VIM

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10 Función cofactor de enzimas implicadas en reacciones de carboxilación Gluconeogénesis Sóntesis de Ac.Grasos Transporte CO 2 Catabolismo aa Fuente: Levaduras, yema de huevo, carne, productos lácteos.

11 Alteraciones mentales Parestesias Anorexia Náuseas Erupción descamativa Hipotonía Letargo Apatía Alopecía.

12 Diagnóstico: Concentración urinaria: aciduria orgánica Tratamiento: 10mg/día Causas: Alimentación parenteral exclusiva. Avidina.

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14 Acido fólico Y B12 dTMP Dieta Factor R THF Metil-THF Homocisteina Metionina Glicina Serina dUMP dTTP Histidina Ac.Formiminoglutámico N 5 Formimino-THF Ac. glutámico N 5-10 Metilén-THF DHF Purinas Cisteina Sintasa de metionina metilcobalamina reductasa DHF Colina Fosfolípidos cobalamina FI+ cobalamina Factor R Cobalamina+ TCb-II adenosilcobalamina

15 Función Síntesis de DNA y RNA Fuente: Frutas y verduras. Causas: Aporte insuficiente Aumento de necesidades Malabsorción Fármacos. Diagnóstico: Folato serico Tratamiento: -Niños: 0,2 mg/día. -Embarazo:0,8 mg/día Manifestaciones Clínicas. Anemia megalobástica Defectos del desarrollo del tubo neural. Episodios trombóticos.

16 Fuente: Hígado, riñón, huevos, pescado. Función Eritropoyesis Síntesis de DNA y RNA Síntesis de fosfolípidos de membranas neuronales.

17 Causas: Anemia perniciosa Aporte insuficiente Malabsorción Defectos enzimáticos. Diagnóstico: Prueba de schilling Ac. Metilmalónico y homocisteína. Tratamiento : Niños: 3 mcg/día Manifestaciones Clínicas. Anemia megalobástica Hematológicos Digestivos Neurológicos


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