Nutrientes críticos para la población chilena Prof: Edith Biolley H. Depto Salud Pública 2007.

Presentación del tema: "Nutrientes críticos para la población chilena Prof: Edith Biolley H. Depto Salud Pública 2007."— Transcripción de la presentación:

1 Nutrientes críticos para la población chilena Prof: Edith Biolley H. Depto Salud Pública 2007

2 Metas nutricionales en Chile La situación epidemiológica en el país ha orientado las metas nutricionales hacia la corrección del déficit y exagerado consumo de energía y nutrientes, A fin de prevenir el desarrollo y la progresión de ECNT.

3 Guías alimentarias Transformación de las recomendaciones nutricionales en consumo deseable o saludable de alimentos. Consideran tipo, cantidad y frecuencia de consumo y el patrón alimentario promedio de la población

4 TENDENCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS EN CHILE

5 PRIORIDADES DE INTERVENCIÓN EN NUTRICIÓN 1.-Enfermedades cardiovasculares 2.-Obesidad 3.-Cáncer 4.-Hipertensión arterial 5.-Diabetes 6.-Osteoporosis 7.-Anemia

6 Asociación nutrientes y no nutrientes (1) Grasas saturadas AG trans Colesterol / Ex.proteína An. 1.-E. C.V. H.C. solubles Déf. Fibra dietaria Déf. A.O Déf. Ácido fólico

7 Asociación nutricional (2) Ex. Proteína an. Déf. calcio 2.-Osteoporosis Ex. De fósforo Déf. Magnesio Déf. Vitamina D

8 Asociación nutrientes y no nutrientes (3) Déf. Vitamina C > absorción no Hem Distrib. desequilibrada vitamina C 3.Anemia Distrib. desequilibrada proteína cárneos Déf. Vitamina y provitamina A Ex. Depresores Fe. no Hem Déf. hierro absorbible

9 Asociación nutrientes y no nutrientes (4) Déf. Fibra dietaria Déf. A.O carotenoides 4. Cáncer Carotenoides, polifenoles Ex. grasa saturada Ex. Energía Ex. Proteína (carnes rojas)