Carlos Amilkar Barrera G. Docente

Presentación del tema: "Carlos Amilkar Barrera G. Docente"— Transcripción de la presentación:

1 Carlos Amilkar Barrera G. Docente
COSTOS Y PRESUPUESTOS Carlos Amilkar Barrera G. Docente

2 ECONOMIA A NIVEL NACIONAL
TECNOLOGIA CALIDAD TOTAL PROVEEDORES Y SUMINISTROS COMPETECIA SECTOR ECONOMIA A NIVEL NACIONAL AREAS EXTERNAS QUE INTERVIENEN EN COSTOS

3 PLANEACION Y PRODUCCION
MANTENIMIENTO ADMINITRACION GERENCIA PLANEACION Y PRODUCCION TALENTO HUMANO AREAS INTERNAS QUE INTERVIENEN EN COSTOS. MERCADEO Y VENTAS SERVICIOS GENERALES

4 COSTOS En las organizaciones , la parte administrativa y gerencial debe valerse de métodos y técnicas exactas y confiables, que le permitan convertir la información en planeación estratégica. Ya que la competencia no respeta rivales, el mantenerse en un nivel determinado implica un 100% de dedicación y el máximo de aprovechamiento de las cualidades estrategias propias de la compañía. Esta labor gerencial suple determinadas necesidades y plantea soluciones con base en datos estadísticos, financieros y operativos que le proporciona el estudio de su entorno laboral. Es ahí, donde juega papel importante el determinar, dentro de su contabilidad, la posibilidad de movimiento en inversiones para cierto período.

5 En todas las industrias donde se lleve a cabo un proceso de producción de, se debe hacer un seguimiento de los costos de su producción para asegurarse que el costo total permanezca dentro de los limites presupuestados. A raíz de que cada área de produccion es diferente en sus políticas de gerencia, es concluyente que el mejor método para controlar los costos en la producción, es el que más se acomoda a la firma

6 COSTOS Erogación o egreso de carácter recuperable. A diferencia del gasto (que no se recupera) el costo es una inversión para obtenerse no solo su totalidad, sino un capital adicional como utilidad. El costo se identifica fácilmente cuando va vinculado directamente con la producción y se le clasifica en costos fijos y costo variables.

7 PRINCIPIOS DE COSTOS Determinar el costo de los inventario de productos fabricados, de una forma global y unitaria. Determinar el costo de las ventas para calcular la utilidad o la perdida en cierto periodo. Dotar a la gerencia de una herramienta útil para la planeación y el control sistemático de los costos de producción. Servir como Fuente confiable de información.

8 1 ELEMENTOS DEL COSTO MATERIAL DIRECTO: Materia prima que integra el producto. El material indirecto o ajeno al producto (Productos de aseo, mantenimiento, lustra máquinas, etc..) se incluye en la carga fabril. MANO DE OBRA DIRECTA: Es solamente la mano de obra que interviene en la fabricación del producto. La mano de obra indirecta como las labores de aseo y plantas, vigilancia, mantenimiento. CARGA FABRIL: Son los costos por materiales indirectos, los costos por mano de obra indirecta y otros gastos indeterminables porcentualmente como el agua, la luz, teléfonos, arriendos, equipos, depreciaciones, seguros, etc..

9 COSTO PRORRATEO: Literalmente la palabra significa, repartir una cantidad, obligación o cargar entre varios, pero esta repartición debe ser proporcionada a lo que toca a cada uno. COSTO FIJO: Su total varia en proporción directa con los cambios en el nivel de producción y volumen de ventas. Es decir, a mayor actividad productividad mayor el costo de tal actividad. Si no se presenta producción, el costo cesa. COSTOS MIXTOS: Modalidad de costos que son fijos y variables a la vez. Un claro ejemplo de estos costos es aquel que se causa por arriendo de una máquina con costo fijo de $ y costo variable de $ 10 por cada unidad producida. Se les denomina también costo escalonados por su representación gráfica en el punto de equilibrio.

10 COMPORTAMIENTO DE LOS ELEMENTOS DE UN COSTO
MATERIALES DIRECTOS: Son costos variables porque a mayor producción, mayor es el costo total de materiales directos y viceversa MANO DE OBRA DIRECTA: En la mayoría de casos es también un costo variable, pues a mayor producción mayor es el costo de la fuerza laboral CARGA FABRIL: Algunos son variables, otros fijos y otros mixtos, por lo tanto es necesario estudiarlos más a fondo, y clasificarlos para su correcta distribución.

11 COSTO PRORRATEO Literalmente la palabra significa, repartir una cantidad, obligación o cargar entre varios, pero esta repartición debe ser proporcionada a lo que toca a cada uno.

12 DISTRIBUCION DE COSTOS
COSTEO DIRECTO: También se le denomina costeo directo o variable y considera que solo son costos del producto los costo variables de la producción. Solamente los costos variables se cargan a los inventarios y solo ello constituyen el costo de los productos terminados. COSTEO POR ABSORCIONS: Llamado también costeo total por absorción, y en el cual son costos del producto todos los costos de la producción, tanto fijos como variables. A medida que se produce, los costos de producción (Material directo, MOD. y carga fabril) se incorporan en los productos fabricados y constituyen el costo de dicho producto.

13 Las utilidades que arroja el costeo directo se realizan en el momento de la venta del producto.
El costeo por absorción obtiene utilidades con ventas por debajo del punto de equilibrio. Las utilidades en el costeo directo están sujetas a un margen superior al punto de equilibrio.

14 INDICE DE UTILIDAD SEGÚN LOS DOS SISTEMAS DE COSTEO
Si el volumen de producción y ventas es igual, la utilidad es igual tanto en el costeo directo como en el costeo por absorción. Si el volumen de ventas excede al de la producción, el costeo directo dará más utilidad. Si el volumen de producción excede al de las ventas, el costeo por absorción dará más utilidad

15 MARGEN DE CONTRIBUCION. (Según el costeo directo)
Al total de las ventas de restan los gasto variables y se obtiene la cifra llamada MARGEN DE CONTRIBUCION, que viene siendo el ingreso marginal o el margen que dejan las ventas, para contribuir a cubrir los gastos fijos de la empresa en el periodo respectivo.

16 EL PUNTO DE EQUILIBRIO Esto quiere decir que para determinar la cantidad necesaria de producción en el punto de equilibrio, se debe dividir el total de costos fijos entre el producto resultante de restar el precio de venta de el costo variable por unidad.

17 MATEMATICAMENTE IT = CT Si : IT = Pv. (Q) CT = CF + CV donde
Pv. (Q) = CF + CV Pv (Q) = CF + Cvu(Q) Entonces... Pv (Q) - Cvu(Q) = CF y Q (Pv - Cvu) = CF FORMULA FINAL... CR Q= Pv Cvu

18 VENTA :. Cantidad de ingreso bruto que se obtiene por el
VENTA : Cantidad de ingreso bruto que se obtiene por el intercambio de valores tangibles e intangibles, multiplicando la cantidad de estos valores por precio de venta. UTILIDAD: Margen benéfico resultante de confrontar la línea de ventas brutas con el costo de las mismas, es decir con los costos y gastos de ventas. PERDIDA : Margen que resulta negativo al confrontar las ventas brutas con el costo de las mismas, es decir, que los costos y gastos de la venta no alcanzaron a ser cubiertos por el margen de utilidad.

19 PRECIO DE VENTA CT = CF +CV IT = Pv (Q) X IT = CT donde
Es el margen de dinero que estimamos necesario, para ceder una unidad de producción o producto para venta, calculando que esta cantidad de dinero debe sustentar y cubrir el valor total de los costos y gastos, tanto fijos como variables, del producto a vender y además nos debe proporcionar un margen de utilidad. PUNTO DE EQUILIBRIO: Es aquel punto donde el volumen de ventas cubre los costos totales, y el hotel ni pierde ni gana. CT = CF +CV IT = Pv (Q) X IT = CT donde

20 INSTRUMENTOS PARA EL PRECIO DE VENTA
TABLA DE ANALISIS DE COSTO DE ALIMENTOS No. CATN. DESCRIPCION. V.Un. V. TOTAL 1. 1 Aceite Freír. 2.000 2. 1 Harina Sumaiz. 800 3. 1 Queso Costeño 1.500 4. 10 Huevos 150 800 Otros 5% 330 TOTAL COSTO $ 5.430

21 PROCESOS PARA CALCULAR EL PRECIO DE VENTA
Se Define el precio de venta en forma matemática así: Costo real alimentos * 100 Pv= % Deseado de CA

22 GRAFICA DE PUNTO DE EQUILIBRIO
Sobre un plano cartesiano de eje horizontal X, y un eje vertical Y, ubicaremos los valores correspondientes a la cantidad de unidades producidas. En el eje X ubicamos la cantidad de unidades producidas, y sobre el eje Y el costo de cada unidad de producción. De esta forma ubicaremos después el total de costos, el total de ingresos, costo variable y costo fijo. Al interceptar los puntos del eje X y los puntos del eje Y, hallamos la dirección de la recta que estemos buscando, y solo con unir estos puntos se establece los valores posibles entre los diferentes elementos de la gráfica del punto de equilibrio

23 SIGLAS PARA CONOCER IT = INGRESO TOTAL CT = COSTO TOTAL
PV = PRECIO DE VENTA Q = CANTIDAD CF = COSTO FIJO CV = COSTO VARIABLE CVU = COSTO VAR. UNIDAD

24 GRAFICAMENTE UTILIDAD INGRESO TOTAL COSTO $ COSTO TOTAL (ECV+CF)
PUNTO DE EQUILIBRIO PERDIDA $ COSTO $ 1.429 $ COSTO FIJO Q INGRESO TOTAL COSTO TOTAL (ECV+CF) VARIABLE UTILIDAD

25 CONTROL DE COSTOS Mediante un control exacto de costos se puede llegar al análisis confiable de estados de perdidas y ganancias, determinando a su vez la utilidad y los costos standard para períodos en el cual se hace un tanto difícil calcularlos. Al tiempo nos proporciona una base sólida sobre la cual establecer el precio de venta para la producción y la información necesaria para prevenir posibles perdidas.

26 VENTAJAS DEL SISTEMA DE CONTROL DE COSTOS
CLIENTE SATISFECHO Exactitud en cuentas totales y análisis de las cantidades. Base para determinar el precio de venta. Prevención de futuras perdidas. Información detallada. Evita posibles variaciones en la preparación y producción. Analiza por separado los resultados de cada departamento o punto de producción.

27 METODOLOGIA Como primera medida para imponer un buen control de costos, está el definir exactamente dentro del hotel, una política financiera y administrativa que proporcione el máximo de rentabilidad. Para ello es necesario el implantar metas a realizar a corto, mediano y largo plazo. Los establecimientos hoteleros no pueden descuidar su atención al huésped, en el afán de conseguir rentabilidad, porque este es el causante directo de la merma de ingresos y además no se debe olvidar que el huésped quien determina dicha utilidad.

28 Uno de los mejores métodos para controlar el servicio, los gastos y costos a la vez, es así:
Definir tipo de cliente. Definir tipo de comida a servir Establecer el correcto sistema de compras. Estándares de calidad de servicio, Tipo de calidad y servicio. Establecer metas de costos y utilidades con base es estados financieros.

29 RECETA STANDARD o ficha técnica
ESTANDARIZACION Formula escrita de una preparación determinada que sirve como guía para implementar el proceso de control de costos, y que dado el momento se constituye en una herramienta eficaz para ahorrar costos y tiempo de preparación.

30 RECETA STANDAR Requerimientos básicos para la elaboración de una receta standard.y/o ficha técnica. Enumerar las operaciones necesarias. Enumerar el equipo disponible. Hacer gráfico de la distribución en la planta. Hacer gráfico de cómo elaborar un plato. Dar tiempo a cada operación. Dar accesibilidad de la información a requiera

31 DESDE EL MOMENTO MISMO DE LA COMPRA
CONTROL DE COSTOS DESDE EL MOMENTO MISMO DE LA COMPRA

32 PUNTOS PARA TENER EN CUENTA, EN EL PROCESO SE CONTROL DE COSTOS MEDIANTE REQUISIONES AL ALMACEN Y LAS COMPRAS Se debe solicitar solo la cantidad que se necesite, para realizar mejor este control se recurre a datos estadísticos y a detallados análisis de porciones. Si se cuenta con controles como el anterior, deberá llevarse también un control mediante inventarios específicos para cada departamento. Al entregar la materia prima asegurarse que sea la cantidad solicitada, y que realmente esta cantidad corresponda a un nivel similar al del anterior pedido. Para la transformación de los pedidos, deberá contarse con máquinas adecuadas para tal proceso, asegurando además, la exactitud en las salidas de almacén.

33 PAUTAS PARA TENER EN CUENTA EN EL CONTROL DE COSTOS
Debe llevarse perfecto control sobre la salida y entrada de productos del almacén. Estandarizar el uso de suministros para la sección de alojamiento. Inventariar periódicamente los suministros en la bodegas y guarda linos para saber con certeza los productos que más tienen salida. Estandarizar el tiempo de mano de obra por habitación, para desarrollar un plan de trabajo con el cual solo se utilice la mano de obra necesaria. Llevar un completo control, mediante tablas estadísticas, de la continua depreciación que sufren los suministros de la habitaciones

34 El control de costos en una empresa, no es solo labor del Gerente
EL PERFECTO CONTROL DE LOS COSTOS ES EL INICIO DE LA EXCELENCIA

35 FIN