LOS GLÚCIDOS La celulosa constituye el 50% del peso de la materia orgánica de la Biosfera.

Presentación del tema: "LOS GLÚCIDOS La celulosa constituye el 50% del peso de la materia orgánica de la Biosfera."— Transcripción de la presentación:

1 LOS GLÚCIDOS La celulosa constituye el 50% del peso de la materia orgánica de la Biosfera

2 Funciones de los glúcidos
Estructural Celulosa, pectina Quitina, mucopolisacáridos Peptidoglicano

3 Funciones de los glúcidos
Acumulación de E ↔ FOTOSÍNTESIS 6 CO H2O + Energía luminosa => C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O Fuente de E ↔ RESPIRACIÓN/ FERMENTACIÓN HETERÓTROFOS Equímica = 3,8kcal/g

4 Funciones de los glúcidos
Reserva de E (↑ Eenlace) Almidón, inulina Glucógeno Dextranos

5 Funciones de los glúcidos
Transporte ↔ Disacáridos Información y comunicación celular

6 LOS MONOSACÁRIDOS Fórmula empírica: (CH2O)n n>=3 Tipo químico
Polihidroxialdosas Polihidroxicetosas

7 ANÓMEROS Estructuras cíclicas en disolución
Aldohexosas => PIRANOSAS Aldopentosas => FURANOSAS

8 ISÓMEROS ↑ Enlaces covalentes =>
Numerosas estructuras covalentes diferentes Ejemplo: Fórmula empírica: C6H12O6 ESTEREOISOMERÍA Imagen especular => ENANTIOMERÍA O ISOMERÍA ÓPTICA Forma L Forma D

9 ESPECIES NATURALES Normalmente enantiómeros tipo D D-Aldosas D-Cetosas
D-ribosa D-glucosa D-manosa D-galactosa D-Cetosas D-ribulosa D-fructosa

10 DERIVADOS DE AZÚCARES

11 ENLACE O-GLUCOSÍDICO

12 DISACÁRIDOS

13 ESPECIES NATURALES Función de transporte Sacarosa: azúcar de caña
Lactosa: leche mamíferos Trehalosa: insectos Maltosa: resulta de la digestión del almidón Celobiosa: resulta de la digestión de la celulosa

14 POLISACÁRIDOS Polímeros de alto peso molecular Lineales Ramificados

15 POLISACÁRIDOS Homopolisacáridos => Monómeros = Heteropolisacáridos
Almidón (D-glucosa ramificada) Glucógeno (D-glucosa ramificada) Inulina (D-glucosa lineal) Celulosa (Celobiosa) Heteropolisacáridos Mucopolisacáridos (a. hialurónico, condroitina, heparina) Conjugados (antígenos de superficie, receptores, glicocálix)

16 BIBLIOGRAFÍA Introducción a la Biología Celular. Alberts et al Ediciones Omega, pag 56-57