El PISCO es Peruano

Desde el siglo XVI en los valles de la costa peruana se elabora el PISCO. Es un licor muy especial, netamente del PERÚ.

Se produce principalmente en la zona de Ica y Nazca. Escudo Departamental Se produce principalmente en la zona de Ica y Nazca.

PISCO es también el nombre del puerto peruano desde donde se distribuían las botijas que conservan el licor.

Estas botijas también llevan el nombre PISCO.

En Quechua, idioma de los Incas, la palabra PISKO significa ave o pájaro. El licor PISCO es el aguardiente obtenido por destilación de mostos frescos de uvas pisqueras.

Nevado PISCO

www.andesmadness.com http://imageevent.com/betosantillan/ En la Cordillera de los Andes, cadena de montañas que atraviesa al Perú, está el macizo Huanchoy, una de las regiones centrales. Allí se encuentra el hermoso nevado que lleva el nombre PISCO (tiene 5.372 m.s.n.m.).

Entre las variedades de pisco están: Pisco Puro: El de mayor carácter se elabora con uvas no aromáticas: Quebranta, Mollar, la Negra y la Uvina. Pisco Mosto Verde: De la destilación de mostos que no han completado el proceso de fermentación.

Pisco aromático: Es un pisco de exquisito aroma y se logra de uvas fragantes como la Moscatel y la Italia. Pisco aromatizado: Cuando en la destilación se agregan frutas colocadas en una canastilla dentro de la paila para extraer aromas de diferentes frutas como: mango, limón, maracuyá, etc.

Para apreciar el pisco en su real valor, hay que conocerlo y saber beberlo. Una manera de reconocer la calidad del pisco es agitar la botella en forma circular, con el pico hacia abajo para ver como se forma la “Rosa y Cordón del Pisco”.

Como un brillante... El pisco es un licor noble: incoloro, translúcido, cristalino y luminoso. Son sus características de calidad y pureza necesarias para recibir su nombre con honor. No deberá tener ningún tipo de residuos ni mostrar color ambarino.

“El PISCO es peruano, de eso no hay duda.”

Para jerarquizar los piscos se tiene en cuenta: la apariencia, los aromas, el equilibrio de sabor, la acidez, la suavidad y la apreciación alcohólica. El pisco es base de variedad de cocteles en los que se aprecia la persistencia gustativa de tan señalado licor. Un ejemplo es el “Pisco sour”.

¡ POESÍA Y SALUD !            El regio whisky escocés dio prestigio a Gran Bretaña el vino llegó de España y el buen coñac es francés; obvio: el sake es muy japonés  El bloody mary es haitiano, y el tequila mexicano en muchas partes se impuso, al igual que el vodka ruso el famoso ron cubano. Pero todos estos goces  se inclinan ante el portento de un néctar de monumento, preferido de los dioses. ...

Pisco Sour En la China lo conocen, lo exigen en Senegal, en Tailandia o en Nepal.  República Checa y Aruba saben que el licor de uva es un placer sin igual. Borbotones de ambrosía erupcionan en las jarras, lagrimones de las parras  nos deleitan con porfía, aromas de fantasía jubileo en las gargantas sabroso puro quebranta mosto verde idolatrado y un venerable acholado  que las penurias espanta. Este regalo sin par, patrimonio del Perú, nuestros vecinos del sur se lo quieren apropiar.

El PISCO es mis hermanos, como conclusión feliz, oriundo de mi país Chilcano de Pisco No te dejes madrugar:  el pisco es de tu tierra y, si a lo tuyo se aferra cualquier amigo de Chile, con orgullo corre y dile: ¡ No ganarás esta guerra ! El PISCO es mis hermanos, como conclusión feliz, oriundo de mi país y de todos los peruanos. Ya es hora que al araucano se le deba poner coto, el PISCO es cholo, no es roto, y graben bien este disco: nuestro pisco nació en Pisco en tiempos ya muy remotos.