INSTITUTO TECNOLOGICO DE CONKAL EQUIPO # 5 COMERCIALIZACIÓN DE PAPAYA MARADOL EN MÉXICO.   PROFESOR: Camara Vallejos Francisco Javier. INTEGRANTES: May Nadal José Manuel. Cob Perera Claudia. Sanata Xool Mauro. Pinto Avila Jaime

INTRODUCCIÓN. Originaria de las planicies de la región centroamericana, la producción de papaya maradol se ha extendido a la mayor parte de los países tropicales y subtropicales del mundo; además, representa hoy en día uno de los productos con mayor demanda en los mercados mundiales, ya sea para el consumo de mesa, o bien, en la actividad industrial.

Objetivo de aprendizaje de la unidad. Aplicar los criterios definidos para clasificar los mercados agropecuarios de la región, del Estado y País, así como explicar su estructura y funcionamiento.

¿Cuál es la estructura de mercado de tu producto, su dinámica y formas de competencias?

Las tiendas de autoservicio representan un punto de venta ideal para la papaya Maradol, ya que su precio no es muy bajo, por lo que va dirigido a un mercado más poderoso económicamente. También se puede encontrar esta variedad en mercados populares, pero definitivamente la cantidad ofrecida y vendida es menor a la de las tiendas de autoservicio. El comercializador puede ser tanto externo, enfocado a mercados internacionales, como interno, enfocado al mercado doméstico. (CRECE, 2008)

Descripción del producto y periodo de entrega. Las principales características que tiene la papaya Maradol y que la distinguen de las demás variedades de papayas son: Es la variedad más precoz, ya que su floración inicia aproximadamente a los 3 meses de trasplantada y su cosecha alrededor de 7 meses después del trasplante y puede mantenerse hasta los 20 meses o más. La fructificación comienza a menos de 50 centímetros sobre el nivel del suelo. Plantas de porte bajo de 1.20 a 1.70 metros de altura del nivel del suelo a la yema apical, al momento de iniciar la cosecha y puede llegar hasta 2.30 metros en plena producción.   Tiene un alto potencial de producción, ya que se ha logrado producir arriba de 200 toneladas por hectárea, en condiciones óptimas se obtienen alrededor de 120 toneladas por hectárea.

Una característica importante es que los frutos de la planta tienen forma y tamaños homogéneos. El 66% de los frutos son alargados provenientes de plantas hermafroditas, el 33% son redondos y vienen de plantas hembra, el 1% corresponde a plantas hermafroditas pentandrias, intermedias, estériles y machos. El peso promedio de los frutos es de 1.5 a 2.6 kilogramos, prevalecen los frutos alargados (hermafroditas), siendo su tamaño y forma muy adecuados para su comercialización. El exterior de las frutas es amarillo - anaranjado brillante, su interior es un intenso rojo salmón, característica muy apreciada por el consumidor.   Las frutas tienen las mejores cualidades de embarque y almacenaje, gracias a la gran consistencia de su epidermis, un grueso mesocarpio, lenta maduración y superficie lisa. El periodo de entrega desde la cosecha hasta el mercedo final es de 8 a 10 días para que el consumidor final pueda adquirirlo en un periodo de 1 a 6 días. (CRECE, 2008)

Comportamiento de la oferta, demanda y precio. No hay un programa de promociones específico para la papaya Maradol, sin embargo cada tienda establece rebajas en precios al menos una vez por semana, esto depende de la cantidad de fruta en existencia, del grado de maduración de la fruta o por simple estrategia de venta. La cantidad ofrecida varía dependiendo de la política de la tienda y el día de la semana, por ejemplo, en la Comercial Mexicana el día que más ofrecen papaya es el miércoles, ya que ese día tienen la promoción “Miércoles de plaza” , por lo que hay una mayor afluencia de clientes, especialmente en los departamentos de frutas y verduras. Para final de semana la cantidad de papaya en anaqueles baja. (González., 2010) Por el incremento en la demanda, tanto en el consumo nacional como en el internacional, el cultivo de Papaya se vislumbra con altas expectativas y una excelente rentabilidad para el productor en México debido a que en general se puede cultivar todo el año. Además se debe considerar que si bien es un cultivo que requiere una inversión alta, su gran rentabilidad es muy atractiva para el empresario agrícola de nuestro país.

La demanda se rige con un sistema de ventas estructurado y con políticas de compra plenamente definidas. En el mercado nacional la característica principal de este producto es su alta sensibilidad (elasticidad) al precio, a diferencia del mercado internacional cuyo consumo es más estable y su precio también. Cabe señalar que el mercado internacional se comporta de acuerdo al consumo individual demandando calidad extra, mientras que en el mercado doméstico obedece al consumo familiar, más tolerante pero también exigente porque la distribución se realiza a través de grandes cadenas comerciales; el producto sobrante o de tercera clase se comercializa localmente. (González., 2010) El precio de la papaya Maradol se establece en su mayoría por kilo, con excepción a una tienda que la ofrece por pieza. Los precios varían de semana a semana y de tienda a tienda. Es raro que haya estabilidad en precios y solo se encontró un establecimiento que mantiene su precio dentro de un rango específico, y es precisamente la tienda donde se ofrece la papaya por pieza (Costo $ 15.00 M/N) por pieza. (González., 2010)

Tipos de competencia que enfrenta tu producto. El cultivo de papaya Maradol es considerado de gran importancia económica debido a su alta rentabilidad y a la gran demanda de su fruta para su consumo en fresco e industrializado. En México la superficie sembrada fue de 22,742 ha y en Yucatán, en 2009 la superficie sembrada fue superior a las 1,273 hectáreas, ocupando el tercer lugar de los frutales después de la naranja y el limón siguiéndolo de cerca la naranja. (Centro de Investigacion Cientifica de Yucatan, 2009)

Importancia de nuestro producto. Tiene un adecuado contenido de azucares, su sabor es exquisito, su pulpa tiene una excelente consistencia, siendo esta una característica distintiva del resto de las papayas al igual que es un excelente complemento para una dieta balanceada y ayuda con problemas intestinales como el estreñimiento. Por otra parte la siembra de esta fruta es un fuerte generador de empleos la cual beneficia a muchas familias desde el momento en que se siembra hasta que llega a su destino final.

POR SU ATENCION GRACIAS 

Bibliográfia. Estudio del comportamiento de la papaya maradol en Puebla. Lic. Karla Celorio Gonzalez. CRECE(Centro Regional para la Competitividad Empresarial 2008) Centro de investigación Científica de Yucatán, A.C. Calle 43 #130, Chuburná de Hidalgo.