SISTEMATIZACION DE LA OFERTA, DEMANDA Y COSTOS DE PRODUCCIÓN Hermeregildo Equise; Juan Peñaranda, Iblin De Los Ríos, Carlos Bejarano Taller Binacional Bolivia y Perú del Proyecto de Especies Olvidadas y Subutilizadas (NUS – IFAD II)

Objetivos Determinar los costos de producción en cultivo de amaranto Determinar la oferta estructurada de amaranto Sistematizar la demanda estructurada de amaranto de agentes comercializadores

Metodología Oferta Demanda Socialización Coordinación con promotores Coordinación con CIOEC-CH Oferta Socialización Revisión información secundaria Reunión con agentes comercializadores Coordinación con CIOEC-CH Demanda

Metodología Costos de producción Azurduy y Padilla Estudio de casos Formulario estructurado (FDTA-Valles, 2009) Revisión de la información secundaria

Costos variables Actividad Unidad Cantidad Precio Unitario (Bs) Costo Total (Bs) Preparación del terreno Chaqueado Quemado Arado Siembra Semilla Estiércoles Labores culturales Deshierbe y aporques Raleo de plantas Plagas y enfermedades Control de plaguicidas Cosecha y poscosecha Cortado de panoja Frotamiento Venteado Cernido Traslado Total

Costos Fijos Totales Ingresos Concepto Unidad Cantidad Precio unitario (Bs) Costo total (Bs) Duración (años) Depreciación (Bs) Azadón Tijeras Bolsas Hacha Total Totales Costo Variable total (Bs) Costo Fijo total (Bs) Costo Total (Bs) Costo Unitario (Bs/qq) Ganancia (Bs) Ingresos Producto Rendimiento (qq) Precio unitario (Bs/qq) Total (Bs) Amaranto Total

Resultados Oferta Organizaciones Convencional (qq) Orgánico Total APT-CH 600 ADIC 6000 1500 7500 ASOVITA 1655 1650 Azurduy 150 50 200 Padilla 400 100 500 8805 10455

Resultados Demanda Nacional 2008 - 2009 Departamento Producto orgánico (t/año) Producto inorgánico Total La Paz 536 157 693 Santa Cruz 240 20 260 Oruro 210 9 219 Cochabamba 62 73 135 Chuquisaca 85 Potosí 5 TOTAL 1138 259 1397 Elaboración en base al Estudio de mercado y diagnóstico de la producción de amaranto, 2008

Resultados Demanda 2009 Empresas Convencional (qq) Orgánico Total CDI CBBA 1000 ASIA 400 MACA BOLIVIA 300 COM RURAL 800 SONAPTO OTRAS EMPRESAS 1500 TOTAL 3200 1600 4800 SAITE SRL 2000 4000 NATURALCOS 2490 GRAN TOTAL 5200 6090 11290

Precio unitario (Bs/qq) Resultados Costos de Producción Costos Totales Costo Variable total (Bs) 4755 Costo Fijo total (Bs) 214 Costo Total (Bs) 4969 Costo Unitario (Bs/qq) 184 Ganancia (Bs) 5831 Ingresos Producto Rendimiento (qq) Precio unitario (Bs/qq) Total (Bs) Amaranto 27 400 10800 Total

Resumen de costos de producción (Bs/ha) Concepto Caso 1 Caso 2 Caso 3 Caso 4 Caso 5 Media Costo Variable total (Bs) 2045 4306 4840 6450 4755 4479 Costo Fijo total (Bs) 120 526 377 172 214 282 Costo Total (Bs) 2165 4832 5217 6622 4969 4761 Rendimiento (qq/ha) 20 29 28,9 27 25 Costo unitario (Bs/qq) 108 242 180 229 184 189 Precio de venta (Bs/qq) 400 Ingreso neto (Bs/ha) 8000 11600 11560 10800 9992 Ganancia (Bs) 5835 3168 6383 4938 5831 5231

Costos de producción (Bs/ha) Detalle Caso 1 Caso 2 Caso 3 Caso 4 Media (Bs.) Insumos 48 432 810 50 335 Preparación de suelos 400 200 135 233,75 Siembra 300 150 375 281,25 Labores culturales 700 415,5 100 403,88 Cosecha 1300 900 1069,75 1343,5 1153,31 Embolsado 130 110 87,75 52 94,94 Costos de operación (traslado y flete) 361,44 296,08 269,12 298,94 Total Costos de Producción 3239,44 2488,08 3227,12 2250,12 2801,19 Rendimiento (qq/ha, 95% producción) 30,4 22,8 19,67 20,7 23,39 Precio de venta puesto en Sucre 400,00 Ingreso Bruto 12160 9120 7868 8280 9357,00 Utilidad Neta puesto en Sucre (Bs.-) 8920,56 6631,92 4640,88 6029,88 6555,81 Fuente: Estudio de mercado y diagnóstico de la producción de amaranto, 2008

Conclusiones En Chuquisaca, se tiene una oferta de 10455 qq de amaranto y una demanda real de 4800 qq. A nivel nacional existe una demanda de 27940 qq (22760 qq orgánico y 5180 inorgánico). Los costos de producción varían en un rango de 2165 a 6622 Bs/ha acuerdo a la tecnología empleada, y el estudio de mercado reporta un rango de 2250 y 3239 Bs/ha

Acciones Continuar con el estudio de oferta, demanda y costos de producción. Elaborar un documento sobre costos de producción tomando en cuenta las diferentes tecnologías empleadas.