AGENTES QUIMICOS QUE REGULAN EL CONTROL DE MICROORGANISMOS

El fenol y sus derivados. Los alcoholes. Halógenos. Metales pesados y sus compuestos. Tintes Jabones y detergentes. Ácidos.

Jabones y detergentes Los agentes que reducen la tensión superficial del agua y que se emplean principalmente para la limpieza de superficies se llaman detergentes Los detergentes se clasifican en catiónicos, aniónicos y no-iónicos. Los detergentes catiónicos son mejores desinfectantes que los demás. Son bacteriostáticos a bajas concentraciones y bactericidas a concentraciones mayores. . Estos compuestos no matan esporas. Un jabón es una sal de sodio o de potasio de un ácido graso. Los agentes que reducen la tensión superficial del agua (surfactantes) y que se emplean principalmente para la limpieza de superficies se llaman detergentes (el jabón es un ejemplo de un detergente). Los detergentes se clasifican en catiónicos, aniónicos y no-iónicos. Los detergentes catiónicos son mejores desinfectantes que los demás. Otro nombre con que se conocen a los detergentes catiónicos son cuaternarios de amonio. Estos son bacteriostáticos a bajas concentraciones y bactericidas a concentraciones mayores. Ejemplos de estos compuestos son el Zephiran y el Roccal, que se usan como antisépticos para la piel, además de usarse para el saneamiento de lecherías y plantas elaboradoras de alimentos. Estos compuestos no matan esporas.

Ácidos Hay una serie de ácidos orgánicos que se usan como conservantes en muchos alimentos como el ácido acético, ácido benzoico, ácido láctico, ácido propiónico y ácido sórbico. El ácido baja el pH y esto desnaturaliza las proteínas. No matan las esporas.

El fenol y sus derivados Se adhiere a superficies inertes Proporciona una desinfección residual. Su acción se prolonga por varias horas. Sus componentes pueden actuar como microbicidas o microbiostáticos dependiendo de la concentración. Los fenoles poseen efecto germicida. Uno de los derivados del fenol se llama cresol Otro derivado del fenol es el hexaclorofeno El fenol y sus derivados por lo general no matan esporas. se adhiere a superficies inertes y proporciona lo que se llama una desinfección residual. Su acción se prolonga por varias horas. Sus componentes pueden actuar como microbicidas o microbiostáticos dependiendo de la concentración. Los fenoles poseen efecto germic da. Uno de los derivados del fenol se llama cresol: tienen un efecto germicida superior al fenol. Los cresoles se usan en jabones líquidos. Otro derivado del fenol es el hexaclorofeno, el cual se usa en jabones  para las manos (en cirugía).  El fenol y sus derivados por lo general no matan esporas.

Los alcoholes Dañan la membrana. Desnaturalizan las proteínas. Disuelven lípidos y deshidratan la célula. La concentración más efectiva de alcohol es el 70% y los más utilizados son el alcohol etílico e isopropílico. Los alcoholes dañan la membrana, desnaturalizan las proteínas, disuelven lípidos y deshidratan la célula. La concentración más efectiva de alcohol es el 70% y los más utilizados son el alcohol etílico e isopropílico.

Tintes Algunos tintes se usan como agentes selectivos en medios de cultivos por su efecto bacteriostático. el cristal violeta (violeta geneciana). azul de metileno. eosina, “carbol fuchsin”. verde brillante. El modo de acción no está claro, pero se cree que intervienen en los procesos de oxidación celular. Algunos tintes se usan como agentes selectivos en medios de cultivos por su efecto bacteriostático. Ejemplos de estos tintes son el cristal violeta (violeta geneciana), azul de metileno, eosina, “carbol fuchsin”, verde brillante. Estos tintes inhiben las bacterias Gram+. El modo de acción no está claro, pero se cree que intervienen en los procesos de oxidación celular.

Halógenos Actúan sobre los microrganismos oxidando las proteínas y enzimas esenciales No matan las esporas. Los más comúnmente usados son el cloro y el iodo. 1. El cloro: es microbicida contra la mayoría de los microrganismos. Se usa para limpiar las aguas contaminadas y se aplica en agua potable. 2. El iodo Se aplica principalmente como tintura de iodo. Es microbicida para la mayoría de los organismos. Los halógenos actúan sobre los microorganismos oxidando las proteínass y enzimas esenciales. No matan las esporas. Los halógenos más comunmente usados son el cloro y el iodo. 1. El cloro  Es uno de los desinfectantes más usados y es microbicida contra la mayoría de los microorganismos. Se usa para limpiar las aguas contaminadas y se aplica en agua potable. 2. El iodo  Se utiliza comúnmente como un antiséptico y es uno de los mejores que hay para la piel. Se aplica principalmente como tintura de iodo. Es microbicida para la mayoría de los organismos. El iodo también se emplea como iodóforo (compuesto de iodo con otros agentes). Los iodóforos no manchan ni irritan, un ejemplo es el betadine.

Metales pesados y sus compuestos. Su acción se debe a la combinación del ion metálico con proteínas y las enzimas del microrganismo, dañando así el sistema. 1. Compuestos de mercurio  Los más importantes son los orgánicos como: mercurocromo, metiolato y metafen. Todos estos se usan como antisépticos y son principalmente microbiostáticos. 2. Compuestos de plata  El más que se usa es el nitrato de plata en solución al 1% y se usa en los ojos de los recién nacidos. 3. Compuestos de cobre  El sulfato de cobre se usa para controlar el crecimiento de algas en las piscinas. La acción antimicrobial de los metales pesados y sus compuestos se debe a la combinación del ión metálico con proteínas y las enzimas del microorganismo, dañando así el sistema. 1. Compuestos de mercurio  Los más importantes de este grupo son los orgánicos como: mercurocromo, metiolato y metafen. Todos estos se usan como antisépticos y son principalmente microbiostáticos. 2. Compuestos de plata  El más que se usa es el nitrato de plata en solución al 1% y se usa en los ojos de los recién nacidos. 3. Compuestos de cobre  El sulfato de cobre se usa para controlar el crecimiento de algas en las piscinas.