vinagreta
Composición 50 cc de vinagre de alcohol Sal fina 10 gr de mostaza Pimienta blanca en granos 150 cc de aceite de girasol
variaciones Vinagreta de almendras Vinagreta de apio Vinagreta de ajo y estragón
Elaboración Mezclar el vinagre, sal, mostaza y pimienta, con un minipimer (licuadora de mano). Hasta que la pimienta este disuelta. Incorporar el aceite emulsionar con la minipimer.
Características Tiene un color amarillo translucido. Sabor un poco acido. Su textura es liquida
Puntos clave para su elaboración Disolver bien la pimienta antes de agregar el aceite. Agregar el aceite poco a poco o se encapsula.
conservación Se pone en un bote bien tapado en la nevera y se puede mantener de 2 a 3 semanas si se separan los ingredientes integrar de nuevo
aplicación La vinagreta es una salsa muy versátil se puede usar desde una ensalada hasta para presentar un corte de carne. Pero el uso mas comunes en ensalada o con verduras