–Altos contenidos de ácidos grasos poliinsaturados –Altos contenidos proteicos con excelentes perfiles aminoacidicos –Otras biomoléculas (pigmentos, antioxidantes, factores de crecimiento…) Proteínas (%) Carbohidratos (%) Lípidos (%) Carne43134 Leche Arroz8772 Soja Chlorella Dunaliella57326 Spirulina ¿Qué son las microalgas? ¡Alimento de primer orden!

Actividad del sector primario (agrícola/acuícola), plenamente complementaria con los sectores tradicionales porque: No demanda suelo fértil Bajo consumo de agua dulce Bajo impacto ambiental Canarias es un lugar ideal para su desarrollo Alta productividad / alto valor añadido. Gran potencial de generación de valor Es una actividad en plena expansión (aumenta la demanda). Número de competidores limitado Razones para desarrollar la actividad de producción de microalgas

Mercado potencial Evolución mundial de otros mercados de alimentación entre Lanzamiento de nuevos productos con microalgas en su formulación.

Objetivos - Alcanzar la escala industrial en la actividad de producción de microalgas en las islas (actualmente tenemos demanda de toneladas de determinadas especies, nuestro tamaño reducido y nuestra actividad investigadora no nos permite llegar a este volumen de producción) -Demostrar su viabilidad económica. La reducción de costes de producción a través del empleo de energías renovables en todas las etapas del proceso y el desarrollo del concepto de aprovechamiento integral nos permitiría además la obtención de etiquetas verdes. Desarrollo de una planta de 2-4 ha, destinada a la producción y procesado de microalgas hipersalinas (Dunaliella) y marinas (Isochrysis, Nannochloropsis) con fines alimentarios. OBJETIVO PRINCIPAL OBJETIVOS SECUNDARIOS

Objetivos - Especies productoras de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (DHA y EPA) -La demanda mundial de ácidos grasos omega-3 procedentes de fuentes alternativas al aceite de pescado está aumentado exponencialmente. En la actualidad la empresa americana Martek Biotech produce y comercializa extractos de las microalgas Crypthecodinium y Schizochitrium tanto en EEUU como en Europa con fines alimentarios. - Especie productora de Betacaroteno. Los contenidos de este antioxidante natural son superiores al 10% del peso seco del alga. En la zanahoria los contenidos de este compuesto difícilmente superan el 2% del peso seco - La demanda mundial de betacaroteno ronda las 500 toneladas, con un volumen de mercado de 300 millones de dólares. El mercado de betacaroteno natural ronda actualmente los 25 miilones de dólares. Se prevé que la cifra aumente debido a los beneficios sobre la salud de las formas cis de betacaroteno (más abundantes en las materias primas naturales) frente a las trans (más abundantes estas últimas en el betacaroteno de síntesis) Especie halófila (Dunaliella salina) Especies marinas (Isochrysis, Nannochloropsis)

Esquema de actividades Nuevas cepas Seguridad alimentaria. Producción sostenible Cultivo Procesado Productos

Actividades Cultivo  Construcción planta cultivo 2-4 ha de especies marinas (Isochrysis, Tetraselmis) e hipersalinas (Dunaliella salina) en Canarias Eficiencia energética (planta autosuficiente con energías renovables) Optimización de inputs (empleo salmueras procedentes de desaladoras, inyección CO2) Grupos participantes: ITC, grupo empresarial canario, …

Actividades Procesado  Diseño procesado teniendo en cuenta el concepto de aprovechamiento integral  Extracción moléculas de alto valor: carotenos, ácidos grasos omega 3… CO2 Supercrítica Agua subcrítica Solventes  Empleo energías renovables en: Cosechado Deshidratación (producción aire caliente por captadores solares) Almacenado (ITC cuenta con equipo refrigeración autónomo integración eólica de baja potencia, valorar su utilidad)

Actividades Productos Formatos alimentarios, nutracéuticos, piensos… Aprovechamiento integral de la biomasa  Alimentación humana - Lácteos - Nannoencapsulación de extractos lipídicos - Extrusionados - Nutracéuticos (cápsulas…)  Alimentación animal (empleo subproductos para elaboración de piensos) - Empleo subproductos proteicos en alimentación animal

Actividades Seguridad alimentaria. Producción sostenible.  Estudios para la autorización del empleo de biomasa de Isochrysis y Nannochloropsis y/o sus extractos en alimentación humana.  Desarrollo de protocolos deTrazabilidad  Manual buenas prácticas de trabajo en plantas de cultivo y procesado de microalgas.  Implantación APPCC, BRC, IFS, ISO2200:200 teniendo en cuenta ACV

Productos innovadores y explotables Técnicos  Planta 100% renovable. Se pretende alcanzar el máximo abastecimiento energético de la planta por medio de EERR. El modelo se podrá exportar a otras zonas españolas que presentan condiciones climáticas similares a las que se dan en Canarias (Andalucía, Levante…)  Elaboración de nuevos productos de alimentación a partir de biomasa de microalgas o sus derivados (extractos). Desarrollos industriales Estudios de viabilidad técnico-económica  Seguridad alimentaria, producción sostenible. Desarrollo de estándares de calidad para plantas de producción de microalgas destinadas a fines alimentarios. Implantación del estándar BRC en toda la cadena de producción Aplicación del análisis del ciclo de vida (ACV) a cada una de las etapas relacionadas con la producción y el procesado de microalgas  Estudios de viabilidad técnico-económica de la producción industrial de nuevas especies de interés potencial en las industrias farmacéuticas y alimentaria.

Productos innovadores y explotables  Producción de 6-8 Tm peso seco /ha/año de biomasa de microalgas.  Comercialización de nuevos productos de alimentación a partir de biomasa de microalgas o sus derivados (extractos).  Registro sanitario de marcas comerciales propias. Comerciales

Retos  Escalabilidad de la actividad de producción de biomasa de microalgas de calidad alimentaria. Obtención de productos homogéneos.  Formación de personal cualificado  Reducción de costes de producción y procesado optimización de recursos (planta 100% renovable)  Desconocimiento de la materia prima y sus beneficios por parte de la industria alimentaria.

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