EVALUACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO TCP/RLA/0065 Dr. Cecilio Morón Oficial Principal de la FAO en Política Alimentaria y Nutrición

RESPONSABLES DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO Costa Rica: Comité Nacional del Codex Alimentarius, Oficina Nacional de Normas y Unidades de Medidas, Ministerio de Economía y Comercio El Salvador: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) Guatemala: Área de Inocuidad de los Alimentos, Unidad de Normas y Regulaciones, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación Honduras: Dirección General de Regulación y Desarrollo Institucional Secretaría de Salud Nicaragua: Dirección de Tecnología, Normalización y Metrología Ministerio de Fomento, Industria y Comercio Panamá: Comité Asesor del Codex Alimentarius Ministerio de Comercio e Industrias República Dominicana: Sección de Control de Alimentos, Secretaría de Estado de Salud Pública y Asistencia Social

DIRECTORES NACIONALES DEL PROYECTO Costa Rica: Lic. Carlos Picado El Salvador: Ing. Hazel Magaña de Palomares Guatemala: Dr. Carlos Marroquín Honduras: Dra. Sonia Benítez Nicaragua: Licda. Jamileth Loyman de Martínez Panamá: Ing. Mayela Ortega República Dominicana: Dra. Rosa Céspedes

CONSULTORES NACIONALES DE LA FAO DEL PROYECTO Costa Rica: Dra. Ligia Quirós El Salvador: Dra. Gloria Ruth Calderón Guatemala: Licda. Sheryl Schneider de Cabrera Honduras: Licda. Sandra Hernández Nicaragua: Licda. María Lidia Saavedra Panamá: Ing. Franz G. Wald República Dominicana: Lic. Ramón Ozoria

OFICIAL TÉCNICO DE LA FAO RESPONSABLE DEL PROYECTO Y ADMINISTRADOR DEL PROYECTO Dr. Cecilio Morón Oficial Principal de Política Alimentaria y Nutrición

OBJETIVOS DEL PROYECTO Crear o fortalecer los Comités Nacionales del Codex de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y República Dominicana, y sus Subcomités Técnicos Facilitar la aplicación de las normas, directrices y recomendaciones del Codex en los países de la subregión

RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO Difusión del Codex (Gobierno, industria, consumidores y universidades): 700 personas (100 por país) en 14 seminarios (2 por país) Creación o fortalecimiento de los Comités Nacionales del Codex y Subcomités Técnicos Establecimiento de un sistema de información y comunicación del Codex Elaboración de un plan de trabajo del Comité Nacional del Codex

RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO Formación de 70 capacitadores y Capacitación de 700 profesionales, en los siguientes temas: Legislación alimentaria y armonización de normas Aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (APPCC) Criterios del Codex para el establecimiento de límites máximos permitidos para aditivos, contaminantes y residuos de plaguicidas y medicamentos de uso veterinario en alimentos Directrices del Codex sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos Formación de capacitadores en buenas prácticas agrícolas (BPA) 

ACTIVIDADES DESARROLLADAS Consultorías de la FAO Supervisión técnica de la FAO Difusión Capacitación Sistema de información del Codex Equipamiento

CONSULTORIAS DE LA FAO Consultorías nacionales (7) en normas alimentarias Consultoría internacional en sistemas de normalización de alimentos Consultoría internacional sobre aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (APPCC) en el control de alimentos Consultoría nacional sobre aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (APPCC) en el control de alimentos

CONSULTORIAS DE LA FAO Consultoría CTPD en criterios del Codex para el establecimiento de límites máximos permitidos para aditivos, contaminantes y residuos de plaguicidas y medicamentos de uso veterinario en alimentos Consultoría CTPD sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos Consultoría CTPD sobre formación de capacitadores en buenas prácticas agrícolas (BPA)

SUPERVISIÓN TÉCNICA DE LA FAO Responsable técnico del proyecto: Apoyo técnico al Taller subregional sobre gestión del Codex y programación de actividades Apoyo técnico al Taller subregional sobre evaluación y seguimiento Apoyo técnico y supervisión durante todo el proyecto Misiones de evaluación (fondos del Programa Regular) - Costa Rica, El Salvador y Honduras: 3 al 13 de abril de 2002 - Nicaragua: 9 al 3 de junio de 2002 - Panamá: 20 al 21 de agosto de 2002 - Guatemala y República Dominicana: a confirmar

DIFUSIÓN Seminarios Nacionales de Difusión del Codex (Niveles Político y Técnico) Costa Rica: 1 (16/7/01); 21 personas El Salvador: 2 ( 5 y 31/7/01); 79 personas Guatemala: 2 (12 y 20/6/01) ; 83 personas Honduras: 2 (10/8/01 y 11/4/02) ; 39 personas Nicaragua: 2 (26/7 y 6/8/01); 108 personas Panamá: 2 (25/7/01); 21 personas República Dominicana: 1 (13/6/01); 31 personas Otras actividades Cursos, congresos, visitas a funcionarios, etc. 

CAPACITACIÓN Taller Subregional sobre Gestión del Codex y Programación de las Actividades del Proyecto TCP/RLA/0065 Santo Domingo, República Dominicana del 2 al 6 de abril de 2001 Participantes: Países (22); FAO (3) y OPS (2) Talleres Nacionales: se realizaron todos (7) Taller Subregional sobre Análisis de la Legislación Alimentaria Nacional y Procedimientos para su Armonización con las Normas del Codex Alimentarius San Salvador, El Salvador del 9 al 13 de julio de 2001 Participantes: Países (21); FAO (2); OPS (1) y OIRSA (1)  

CAPACITACIÓN Taller Subregional sobre aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (APPCC) en el control de alimentos Costa Rica: 24 de septiembre al 5 de octubre de 2001 Participantes: Países (23); FAO (2) Talleres Nacionales: se realizaron todos (7) Taller Subregional sobre Criterios del Codex para el Establecimiento de Límites máximos permitidos para aditivos, contaminantes y residuos de plaguicidas y medicamentos de uso veterinario en alimentos Managua, Nicaragua: 4 al 8 de marzo de 2002 Participantes: Países (25); FAO (1); y OIRSA (1) Talleres Nacionales: se realizaron todos (7) 

CAPACITACIÓN Taller Subregional sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones en alimentos Guatemala: 27 al 31 de mayo de 2002 Participantes: Países (34); FAO (1); y OPS (1) Talleres Nacionales: Falta realizar taller de Honduras. Faltan informes excepto R. Dominicana Taller Subregional sobre Formación de Capacitadores en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) Ciudad de Panamá. Panamá: 12 al 16 de agosto de 2002 Participantes: Países (22); FAO (1); y OPS (1) Talleres Nacionales: a realizarse

CAPACITACIÓN Taller Subregional sobre la Evaluación y el Seguimiento del Proyecto TCP/RLA/0065 Ciudad de Panamá, Panamá : 19 y 20 de agosto de 2002 Participantes: Países (21); FAO (1); y OPS (1 ) Talleres Nacionales: a realizarse  

TRABAJOS ESPECIALES Análisis comparativo de la legislación alimentaria nacional y las normas del Codex Alimentarius (incluye sección de aditivos, contaminantes y residuos) Elaborados: todos los países (7); presentados: 1 HON Sistema de información y comunicación del Codex (incluye sitio web) En etapa final de elaboración: todos los países (7) Plan de trabajo del Comité Nacional del Codex 2003-2004 En proceso de elaboración: 7 países

EQUIPAMIENTO 7 computadores personales con procesador Pentium 300 Mhz. (uno para cada país) 7 escáneres (uno para cada país) 7 impresoras láser jet (uno para cada país) 7 programas informáticos Windows 97 y MS profesional (uno para cada país) Otros

Situación actual del Punto de Contacto del Codex 1. Están actualizados los datos de la institución (nombre, dirección, teléfono, correo electrónico, etc.) que figura en la lista de Puntos de Contacto del Codex en el sitio web de la Comisión del Codex 2. Está inscripto en la lista de correo de distribución electrónica de documentos Codex-L y/o Codex-D 3. Recibe por correo electrónico los documentos enviados por la Secretaría de la Comisión del Codex (FAO Roma) 4. Distribuye estos documentos a todos los miembros del Comité Nacional del Codex y Subcomités Técnicos 5. Envía la respuesta (posición del país) a la Secretaría de la Comisión del Codex sobre la normativa en elaboración

Puntos de Contacto del Codex 1 2 3 4 5 Costa Rica sí El Salvador a veces Guatemala no Honduras (correo común) Nicaragua Panamá República Dominicana  

Situación actual del Comité Nacional del Codex 1. Está legalmente constituido 2. Se reúne periódicamente 3. Tiene Subcomités Técnicos organizados  y en funcionamiento 4. Analiza los documentos enviados por la Secretaría de la Comisión del Codex 5. Emite opinión sobre las normas del Codex en proceso de elaboración para responder a la Secretaría de la Comisión del Codex 6. Tiene un sistema de información y comunicación organizado y en funcionamiento 7. Tiene sitio web instalado 8. Tiene el plan de trabajo 2003-2004 elaborado  

Comités Nacionales del Codex 1 2 3 4 5 6 7 8 Costa Rica sí El Salvador a veces en proceso Guatemala no Honduras en trámite Nicaragua Panamá República Dominicana  

CUMPLIMIENTO DE LOS RESULTADOS ESPERADOS hasta el 20 de agosto de 2002 Difusión del Codex (Gobierno, industria, consumidores y universidades): 700 personas (100 por país) en 14 seminarios (2 por país). Realizado: 382 personas en 12 seminarios Creación o fortalecimiento de los Comités Nacionales del Codex y Subcomités Técnicos: sí, en proceso Establecimiento de un sistema de información y comunicación del Codex: sí, en proceso Elaboración de un plan de trabajo del Comité Nacional del Codex: sí, en proceso

CUMPLIMIENTO DE LOS RESULTADOS ESPERADOS hasta el 20 de agosto de 2002 Formación de 125 capacitadores en 6 talleres subregionales Capacitación de 948 profesionales en 35 talleres nacionales, 5 por país (faltan realizar 7) 1 Taller subregional sobre evaluación y seguimiento del proyecto 7 Talleres nacionales sobre evaluación y seguimiento del proyecto (a efectuarse) Plan de trabajo 2003 - 2004 del Comité Nacional del Codex (en elaboración)