Las bacterias y el aparato digestivo Yanira Ruiz Montilla Beatriz Angulo Infante

El termino “bacteria” viene de la palabra griega baktérion que significa vara o bastón pequeño, ya que las primeras bacterias que se descubrieron tenían esta forma

¿Qué son las bacterias? Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 μm de longitud) y diversas formas

En nuestro organismo habitan más de 100 billones de bacterias (equivalentes aproximadamente a dos kilos) que viven en nuestro interior de forma simbiótica con nuestro organismo. Es decir, las bacterias se aprovechan de nosotros y nosotros de ellas

Ese número enorme de bacterias realizan una serie de funciones beneficiosas para nosotros que sin ellas probablemente nuestra existencia correría peligro. El beneficio de estas bacterias vivir en nuestro interior es el de alimentarse. A cambio ellas nos proporcionan la posibilidad de aprovechar algunos residuos de la dieta que no podemos absorber y que las bacterias transforman en nuestro interior para que podamos utilizarlos.

Tipos de bacterias Existen multitud de clasificaciones de las bacterias. Por ejemplo, según su forma, el oxígeno para su desarrollo, las temperaturas en las que se desarrollan, la manera que se nutren… En este caso hemos elegido la clasificación teniendo en cuenta su forma.

Tipos de bacterias según su forma Cocos: las bacterias conocidas bajo este nombre se caracterizan por tener forma de esfera. Bacilos: bacterias como estas adquieren forma de bastón y suelen ser las causantes de intoxicaciones o fiebre. Espirilos: estas bacterias son las que poseen forma de hélice o espirales, de allí su nombre

Escherichia coli Es un bacilo gramnegativo de la familia de las enterobacterias que se encuentra en el intestino de humanos y animales de sangre caliente. Es uno de los organismos patógenos más relevantes en el hombre, tanto en la producción de infecciones gastrointestinales como de otros sistemas como por ejemplo: urinario, sanguíneo, nervioso… Fue descrita por primera vez en 1885 por Theodore von Escherich quien la denominó Bacterium coli commune. Y después de un tiempo la taxonomía le adjudicó el nombre de Escherichia coli, en honor a su descubridor. Ésta y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento correcto del proceso digestivo, además de producir las vitaminas B y K.

Escherichia coli CONTAGIO Fundamentalmente por vía oral. Al ingerir agua o alimentos contaminados. A través de contacto directo con personas o animales infectados (No es una vía frecuente) Llega a la leche que no está pasteurizada. Los vegetales y frutas que han sido regados o lavados con agua sucia pueden ser portadores. También se pueden prolongar en las personas que no se lavan las manos después de ir al baño.

Escherichia coli Síntomas: Algunas personas no tienen ningún síntoma y otras si, como por ejemplo: Diarreas leves o graves. Dolores abdominales. Las heces contienen sangre. Mucha fiebre o poca.

Escherichia coli: Prevención: aplicar medidas de control en todas las etapas de la cadena alimentaria. lavarse muy bien las manos antes de cocinar Lavarse bien las manos si has estado en contactos con animales. Evitar contaminaciones cruzadas entre comida en la cocina. Cocinar bien los alimentos de origen animal. Evitar tomar leche o derivados que no hayan sido pasteurizados.

Escherichia coli: FIN.