Q.F. SUSANA FRANCHI Dirección General de Servicios Agrícolas Plan Nacional de Vigilancia de Residuos de Plaguicidas en productos vegetales I SEMINARIO NACIONAL DE BUENAS PRACTICAS AGICOLAS EN LA PRODUCCION FRUTI - HORTICOLA EN URUGUAY 19 de octubre 2015 Q.F. SUSANA FRANCHI Dirección General de Servicios Agrícolas

Introducción Dentro de los planes de trabajo de DGSA definidos para el quinquenio 2010 – 2015: la Institución ha puesto énfasis en productos fitosanitarios, en un plan de manejo seguro de estos productos que tiene tres pilares: Registro de plaguicidas y normativa de restricciones de aplicación de los productos; Registro de aplicaciones de plaguicidas, el registro y control de las empresas aplicadoras; Control de residuos de plaguicidas que generan las aplicaciones. División Análisis y Diagnóstico Ing.Agr. Hugo Ferrazzini

Creación de grupo multidisciplinario e interinstitucional integrado por: MGAP: DGSA quien lo preside, DIGEGRA, DINARA. MSP INIA UDELAR: FAC. AGR. , FAC. QCA. IMM LATU CAMM OSE

CAMAGRO: Cámara de Comercio de Productos agroquímicos CANAFFI: Cámara Nacional de Fertilizantes y Fitosanitarios ASIQUR: Asociación de Industrias Químicas del Uruguay. DINAMA ESCUELA DE NUTRICIÓN Resolución de la DGSA, Res. 09 / 13 de abril del 2012.

OBJETIVO: “ Contribuir a garantizar la salud de la población y el comercio internacional en cuanto al cumplimiento de los LMR´s en productos de origen vegetal.” Basado en análisis de riesgos con enfoque a la protección de la salud humana.

Base legal Ley Nº 19719 de 27 de diciembre de 2010, Artículo 376 Facúltanse a las unidades ejecutoras 004 "Dirección General de Servicios Agrícolas" y 005 "Dirección General de Servicios Ganaderos" del Inciso 07 "Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca", a efectuar el control y prohibir el consumo, la utilización, comercialización, venta, importación, exportación o cualquier otra forma de ingreso o egreso al país de productos o subproductos de origen animal y vegetal y alimentos para animales, que contengan residuos de productos fitosanitarios, productos veterinarios o residuos biológicos u otros contaminantes, en niveles superiores a los que se determinan en las disposiciones higiénico-sanitarias y de inocuidad establecidas para la alimentación humana o animal a nivel nacional o, en su defecto, en el Codex Alimentarius o en las exigidas por los países de destino, según corresponda. División Análisis y Diagnóstico Ing.Agr. Hugo Ferrazzini

Pesticide Data Program - USDA (United States Department of Agriculture) Demostrar que los alimentos que consume la población esta dentro de márgenes adecuados de seguridad. El PDP ha testeado frutas y hortalizas frescas y procesadas, granos, y sus derivados, leche y productos lácteos, carnes, agua de beber y agua en botella, y aguas subterráneas. Cooperan las Agencias estatales responsables del muestreo y análisis. En US participan 12 estados en el programa PDP, están representadas todas las regiones y mas de la mitad de la población de los Estados Unidos.

84% de las muestras fueron Nacionales 14% importadas 1% origen mixto Total : 14749 muestras año 2009 Frutas y hortalizas: 10154: Manzana, coliflor, uva, lechuga, naranja, peras, frutillas, etc. Soja: 668 Trigo: 674 Leche: 746 Crema: 369 Cerdo: 704 Agua en botella: 378 Agua corriente: 750 84% de las muestras fueron Nacionales 14% importadas 1% origen mixto 1% origen desconocido 308.745 538 habitantes 14749 muestras

RASFF: Sistema de alerta rápida para alimentos y piensos de la Unión Europea El Sistema incluye una red en la que participan los Estados miembros de la UE, y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria , que es responsable de la gestión del sistema. El RASFF se basa en el intercambio rápido de información sobre riesgos para la salud humana relacionados con alimentos y piensos, que contribuye a la seguridad de los consumidores. http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir3625/doc35480.html http://ec.europa.eu/food/safety/rasff/docs/rasff_annual_report_2012_en.pdf

DINAMICA DE TRABAJO DEL PNVR Reuniones periódicas. Grupo multidisciplinario que busca Centralizar las información generada por las Instituciones. Volcar los conocimientos de los especialistas en cada tema. Intercambiar información técnica. Definir los roles de cada uno, evitar superposición. Aprovechar al máximo las capacidades nacionales.

Que se incluye en el Plan? Producción Nacional Productos de Importación Productos de Exportación Muestras ambientales : agua superficiales y subterráneas.

Que productos se analizan? El grupo determinó para los consumidores nacionales en base a criterios de riesgo los productos a muestrear. Se tomaron en cuenta: Datos de consumo, Intensidad de aplicación de plaguicidas, Hábitos de consumo, en fresco, cáscara, cocción… Antecedentes de detección de plaguicidas…entre otros Producción Nacional: lechuga, tomate, manzana/pera, durazno, morrón, zapallito, acelga, espinaca, etc. Importados: banana, ananá, manzana/pera, uva, kiwi, etc.

En productos de exportación se empezó seleccionando los productos que han tenido problemas de rechazos por detección de plaguicidas. ALERTAS emitidas por el RASFF de la Unión Europea. para Uruguay en años anteriores: Carbaril en manzana Carbendazim en citrus Diazinon en citrus En principio fueron seleccionados manzana, citrus. Año 2012, de 600 alertas de UE, solo 12 fueron por plaguicidas, de ellas solo 2 de Latinoamérica (Chile y Perú).

Información acerca de los Plaguicidas a analizar Los especialistas de DIGEGRA, INIA y Facultad de Agronomía, envían la información de cuales son los plaguicidas utilizados en los diferentes cultivos. Para los cultivos de importación, los plaguicidas fueron determinados en base a la información aportada por las empresas comercializadoras de plaguicidas, que poseen esta información. También se tuvieron cuenta los antecedentes de hallazgos en la Unión Europea y Estados Unidos sobre los cultivos seleccionados.

De esta forma se construye un cuadro anual con los orígenes, combinaciones Cultivo, Plaguicida y Laboratorios participantes, que son incluidas en el Plan de Vigilancia.

Muestreo. El muestreo de productos de exportación e importación es realizado en forma Oficial por la DGSA, al momento de la salida o entrada de las productos. El muestreo de Producción Nacional es realizado por DIGEGRA a nivel de los productores. Participan las Agencias que se encuentran distribuidas a lo largo del país, en los Departamentos de Canelones, Artigas, Salto, Colonia y Montevideo. La Comisión Administradora del Mercado Modelo, aporta muestras que son tomadas de los puestos de venta del propio establecimiento. En todos los casos se posee la trazabilidad de la muestra analizada. Guía Codex “Metodos de Muestreo recomendados para la determinación de Residuos de Plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMR” , CAC/GL 33-1999

Criterios para la toma de muestra: Muestra representativa. Producto que esta para la cosecha. Tamaño de muestra de Laboratorio. Evitar la manipulación innecesaria de la muestra. Usar guantes descartables para tomar cada muestra. Colocar directamente en la bolsa de polietileno transparente de envase. Etiquetar y colocar segunda bolsa, para proteger de posible contaminación, asegurar la etiqueta. Proteger de la luz y temperatura. Uso de conservadoras para el traslado.

Capacidades analíticos Laboratorios participantes: LATU, Facultad de Química, Dirección General de Servicios Agrícolas e Intendencia Municipal de Montevideo.

Producción Nacional: 0,4 % Resultados 2012 – 2015: 1% de detecciones por encima del LMR. Producción Nacional: 0,4 % Exportaciones: 0,6 % LMR Codex % de combinaciones Plaguicida / Cultivo sin Codex: depende del cultivo, globalmente aproximadamente el 40% de las detecciones no posee LMR Codex. Se toman referencias los LMR de Argentina, Unión Europea, Estrados Unidos, Japón…

Aspectos a considerar La información generada por los diferentes laboratorios es analizada en el grupo, y en ese ámbito se define la forma de comunicar los resultados obtenidos. En muestras de producción nacional, los técnicos de DIGEGRA asesoran a los productores a fin de tomar las acciones correctivas pertinentes en caso de que se detecte alguna violación al LMR´s. Esto permitirá cambiar hábitos y prácticas de uso de plaguicidas. Por otra parte estos resultados son un insumo muy importante del propio registro de plaguicida, aportando información sobre el uso de los productos formulados.

Con respecto a la comunicación a los importadores y exportadores se informan los resultados cuando ello signifique una violación a los LMR´s vigentes. En el caso de una importación que supere los LMR vigentes, se propone realizar un seguimiento de futuras importaciones. Se considera de vital importancia respetar la confidencialidad de la información para no lesionar ningún derecho, sin perjuicio que el interés final sea de informar a los consumidores, Instituciones involucradas, etc, del monitores efectuado.

Este trabajo coordinado entre todos los agentes de la cadena agroalimentaria permitirá en el tiempo, mejorar la calidad e inocuidad de los productos vegetales protegiendo la salud de los consumidores y favoreciendo el comercio internacional de nuestros productos.

Gracias