Pared celular Polisacacáridos Constituida por varias capas de estructura microfibrilar embebidas en una matriz amorfa. Polisacacáridos Quitina (N-acetil glucosamina) Celulosa Manano (D-manosa) Glucano (D-glucosa) Quitosano (D-glucosamina) Proteínas Componente fibrilar Componente amorfo

Pared celular de C. albicans proteínas mananos ß-1,6-D glucano ß-1,3-D glucano quitina

Funciones de la pared celular Confiere la forma al hongo Brinda protección ante el shock osmótico (esferoplastos) Sitio de unión de enzimas Nutrición Confiere propiedades antigénicas (Mananoproteinas y Glucomananos) Sus componentes (glucan, mananos y zimosan) son receptores de los receptores Toll.

Membrana plasmática Compuesta por: Fosfolípidos Carbohidratos Proteínas: estructurales funcionales ERGOSTEROL Función: Regula el pasaje de sustancias. Posee permeabilidad selectiva por las permeasas Posee enzimas de la cadena respiratoria

Citoplasma Mitocondria: contiene ADN autoreplicable RE : origina microvesículas, transporta enzimas hidrolíticas Ribosomas: peso molecular de 80 S, aislados o en polirribosomas. Aparato de Golgi: rudimentario Microtúbulos Vesículas de glucógeno. Corpúsulo de Woromin Inclusiones: vacuolas lipídicas

Núcleo Capsula Las células fúngicas pueden ser uni o multinucleadas. Pueden homocarioticas o heterocariotas. Poseen nucleolos. La membrana nuclear es doble y posee poros. El número de cromosomas es variable. Capsula Presente en algunas levaduras (Cryptococcus neoformans) Compuesta por mucopolisacaridos. Es un factor de virulencia con propiedades antifagocíticas.

Metabolismo fúngico Quimioorganotrofos Absorción Enzimas hidrolíticas Obtienen la energía y el carbono de compuestos orgánicos sintetizados por otros organismos y asimilan dichos nutrientes por absorción. Absorción activa y selectiva Enzimas hidrolíticas Pared celular Degradación Incorporación de agua, sales, aminoácidos, monosacáridos

Metabolismo fúngico Necesitan una fuente de nitrógeno, micro/macro nutrientes inorgánicos, vitaminas, etc Exoenzimas Factor de virulencia. Difusión pasiva o facilitada (permeasas a favor de gradiente o mecanismos de transporte activo) Aerobios estrictos o anaerobios facultativos. No anaerobios estrictos, son aerotolerantes Algunos son únicamente fermentadores Tº y pH: poco exigentes Rango de pH de 2 a 9 (PH óptimo: 5,6 –7,2) Rango de Tº 10 y 40 °C (Tº óptima: 20-39 ºC)

Modalidades econutricionales Hongos zootróficos deben crecer en tejidos de organismos vivos durante parte de su ciclo de vida. Siempre Son patógenos primarios. Hongos Saprófitos: Restos vegetales y animales muertos. (no vertebrados) Hongos Necrotróficos: utilizan compuestos orgánicos producidos por animales vertebrados (Ej:queratinofílicos)

Dimorfismo fúngico FISIOLOGIA MORFOGENESIS estrecha relación FISIOLOGIA MORFOGENESIS Condicionada por factores del medio Temperatura Nutrientes pH

Dimorfismo fúngico Forma saprofítica Medio ambiente (Tº 25-28ºC), medios pobres (Hongo filamentoso) (micelial) Forma saprofítica Forma en que se encuentra en la naturaleza Dimorfismo fúngico Tejido (parásito): (levaduriforme) Forma parasitaria Disponibilidad de monosacáridos Presencia de grupos sulfhidrilos Agregado de proteínas como fuente de Nitrógeno Cultivo a 37ºC – 6% CO2 Forma en que se encuentra en el huésped

Reproducción Sexual Asexual Proceso Meiótico (condiciones adversas) Proceso Mitótico (condiciones favorables) Propágulos de dispersión Células uni o multinucleadas destinadas a propagación a distancia

¿Cómo se relacionan con el hombre?

Beneficios Industria alimenticia Ecología forestal (Micorrizas) Lucha biológica (Control de insectos, nematodes) Industria alimenticia (quesos, pan, alcohol, Enzimas industriales, etc) Industria farmacológica (Antibióticos, Fito-hormonas) Biodegradación

Perjuicios Biodeterioro Micosis Micetismo Alergias Micotoxicosis

Alergias Asma Sinusitis alérgica Erupciones cutáneas Sensibilización o respuesta alérgica a hongos saprófitos cuando hay contacto con mucosas o piel. Alternaria Asma Sinusitis alérgica Erupciones cutáneas

Micetismo Toxinas = Metabolitos secundarios Amanita muscaria Consumo de hongos tóxicos, las toxinas son liberadas dentro de los tejidos humanos. Toxinas = Hongos venenosos Metabolitos secundarios Amanita muscaria Amanita phalloides Ciclopéptidos Síndromes hepáticos, digestivos Vasculares o nerviosos LSD, Psilocibina, etc. Hongos alucinógenos Lycoperdon, Psilocibe, etc.

Micetismo TOXICIDAD DIRECTA Amanita Phalloides : Posibilidad de confusión con las Amanitas blancas comestibles. Intoxicación faloidiana: Síntomas tardíos (10-48 horas)  malestar general, vómitos y cólicos, sudoración fría, sed .  lesiones multiorgánicas con daño hepático y renal principalmente Junto con sus variantes A.virosa y A.verna, son las que han causado mayor daño al hombre TOXICIDAD DIRECTA Venenos protoplasmáticos (ciclopéptidos azufrados)

Consumo de alimentos contaminados con toxinas de hongos Micotoxicosis Géneros: Aspergillus Fusarium Penicillium Aflatoxinas Sterigamatocistinas Ocratoxinas Zearalenonas Tricotecenos Patulina Luteoskinina

Micosis Infección por proliferación en los tejidos animales con desarrollo de respuesta inmune originada por el Ag fúngico

Clasificación de las Micosis Dermatofitosis Malasesiosis Piedras Tiña negra Sporotricosis Micetomas Cromomicosis Paracoccidioidomicosis Histoplasmosis Coccidioidomicosis Blastomicosis Candidiasis Criptococosis Aspergillosis Hialo y Feo hifomicosis Micosis superficiales Micosis subcutáneas Micosis sistémicas Micosis oportunistas