Escuela de Alimentación Correcta Semana 24

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¿Cómo se sienten? ¿Más activos? ¿Duermen mejor? ¿Tienen mejores digestiones? ¿Consiguen pasar la mañana sin picar alimentos poco saludables? ¿Han controlado peso o notan la ropa más holgada?

RECAPITULEMOS La semana pasada ¿Cuánta agua bebieron ayer?

¿Quién ha controlado peso esta semana? ¡Enhorabuena!

ESTA SEMANA Nutrición rica en colores David Heber Profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de California (UCLA) Director del Centro de Nutrición Humana de la Universidad de California (UCLA) Miembro del Consejo Asesor de Nutrición de Herbalife Autor del concepto de "Nutrición rica en colores" El concepto del profesor Heber no consiste en una dieta, sino en los principios de una nutrición equilibrada, concebidos para contribuir en la sensación de bienestar. Estos principios nutricionales no sólo están orientados al control del peso. Su objetivo es advertir de la ingesta excesiva de azúcares y grasas, fomentar el ejercicio físico y recomendar el consumo de raciones moderadas de alimentos saludables De modo que Ud. puede utilizar estos principios para controlar su peso o para conservar un estado general saludable

¿Qué es la nutrición rica en colores? Según el concepto de nutrición rica en colores, los distintos elementos nutricionales que componen los alimentos tienen distintos colores. Cuanto más intenso sea el color del alimento, mayor será su contenido de un determinado elemento nutricional. Las frutas y las verduras de varios colores contienen más de 25.000 elementos y compuestos beneficiosos. Al combinar 7 categorías de colores distintas en su alimentación diaria, conseguirá una dieta equilibrada y, al mismo tiempo, la reforzará con sustancias esenciales y controlará su contenido calórico.

¿Qué es la nutrición rica en colores? El profesor Heber clasifica todas las frutas y verduras en 7 grupos: Rojo/Violeta Rojo Naranja Naranja/Amarillo Amarillo/Verde Verde Blanco/Verde

Grupo rojo Tomate, zumo de pomelo rosa, sandía Contienen el carotenoide licopeno, un poderoso antioxidante que reduce el daño que los radicales libres producen en el organismo. Un vaso de zumo de tomate equivale a aproximadamente el 50% de la ingesta recomendada de licopeno

Grupo amarillo/verde Espinaca, repollo, hojas de mostaza, hojas de colinabo, maíz dulce, aguacate, melón Contienen los carotenoides luteína y zeaxantina La mayor concentración de luteína se encuentra en la mancha amarilla de la retina humana

Grupo naranja Zanahoria, mango, albaricoque, melón francés, calabaza y boniato Contienen alfa y beta-carotenos, que son los precursores de la vitamina A Estos carotenos protegen la piel contra el daño causado por los radicales libres Si usted ingiere estos elementos nutricionales exclusivamente a partir de productos lácteos y carne, al mismo tiempo estará ingiriendo grandes cantidades de calorías y grasas

El grupo naranja/amarillo Piña, zumo de naranja, naranja, mandarina, albaricoque, papaya y nectarinas Contiene beta-criptoxantina, un antioxidante que contribuye a la interacción celular Una naranja contiene aproximadamente el 170% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C Conviene tener en cuenta que la piel de la naranja es rica no sólo en aceites esenciales, sino también en celulosa, que ayuda a acelerar el proceso natural de limpieza del sistema digestivo

Grupo rojo/violeta Remolacha, berenjena, uva roja/negra, vino tinto, zumo de uva, ciruela, arándano rojo, arándano azul, fresa y manzana roja Contienen antocianina, un potente antioxidante que puede prevenir la pérdida del cabello. Neutralizan los procesos de oxidación del organismo

El grupo verde Brécol, col de Bruselas y col Contienen sulforafano, isocianato e indoles El brécol es un elemento importante de nuestra dieta gracias a los elementos beneficiosos que aporta

El grupo blanco/verde Puerro, ajo, cebolla, apio, pera, vino blanco, endibia, cebollino La familia de la cebolla contiene alicina, que posee propiedades antibacterianas Los demás alimentos de este grupo contienen antioxidantes y los flavonoides quercetina y kaempferol

Alimentos especialmente importantes

La espinaca La espinaca fresca contiene la coenzima Q10, que es esencial para la actividad vital normal del organismo y, sobre todo, para el funcionamiento de los tejidos con alto nivel de intercambio de energía (los músculos) Gran contenido de vitaminas A, B2, B6, H (biotina), C y K, ácido fólico, calcio, potasio y magnesio Esta "combinación" contribuye de forma activa a la absorción de proteínas, mejora el metabolismo de los hidratos de carbono y las grasas y ayuda a superar el decaimiento y el cansancio

La manzana Las sustancias que contiene la manzana ayudan a controlar el nivel de colesterol en sangre La piel de la manzana contiene una gran cantidad del antioxidante quercetina, que junto con la vitamina C ayuda a proteger el organismo de los efectos de los radicales libres La pectina que contienen las manzanas ayuda a normalizar la digestión La manzana aporta al organismo sustancias que ayudan a conservar el sistema inmunitario. Su consumo ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre

El arándano azul Ayuda a normalizar los procesos digestivos Gracias a su alto contenido de antioxidantes, tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular Ayuda a renovar las células retinianas y mejora la circulación sanguínea en los ojos Se recomienda para todas las personas cuyo trabajo implique un gran esfuerzo mental

El arándano rojo Los arándanos rojos proporcionan un excepcional aporte de partículas beneficiosas para el ser humano, que puede frenar el desarrollo de condiciones favorables para la contracción de enfermedades Las sustancias que contiene el zumo de arándano rojo ayudan a controlar el nivel de colesterol y de los antioxidantes necesarios para que el sistema cardiovascular funcione con normalidad Gracias a su contenido de vitamina B, los arándanos rojos tienen un efecto beneficioso en el sistema nervioso y también en el estado de las uñas y del cabello Los arándanos rojos contienen polifenoles: compuestos que tienen un especial efecto en el sistema inmunitario

El aguacate Rico en ácidos grasos insaturados. Según los especialistas, la carencia de estas sustancias es una de las principales razones del metabolismo deficiente del colesterol Ricos en sustancias minerales, microelementos y vitaminas, especialmente vitaminas del grupo B y E Comer aguacate ayuda a lidiar mejor con el estrés y a conservar la piel en buen estado Contiene grandes cantidades de vitaminas A y C, proteínas y grasas vegetales que influyen en la flexibilidad y la elasticidad de la piel

El mango Rico en beta-caroteno; supera incluso a la zanahoria en este sentido. La carne del mango es rica en vitaminas A, B y C, fibra dietética, ácidos orgánicos, hierro y potasio Las sustancias que contiene el mango estimulan la digestión, regulan las funciones del sistema cardiovascular y pueden tener un efecto laxante y diurético Gracias a su contenido de vitaminas y minerales, tienen una influencia positiva en el sistema inmunitario del organismo

La alubia Las legumbres son calóricas, tienen un volumen reducido y son una magnífica fuente de microelementos, vitaminas y proteínas Las judías, que contienen grandes cantidades de antioxidantes, ayudan al organismo a combatir el colesterol "malo" Las legumbres contienen proteínas dietéticas muy beneficiosas (debido a la variedad de aminoácidos, similar a la presente en la carne) y una gran cantidad de celulosa gruesa, sales minerales y vitaminas, que son elementos con bajo índice glucémico Su absorción es lenta y no producen un aumento significativo de la glucosa. Por lo tanto, contribuyen en gran medida a conseguir una dieta equilibrada

La soja Las habas de soja contienen hasta un 40% de proteínas, un 25% de grasas y un 24% de hidratos de carbono. Son ricas en calcio, hierro, potasio, aminoácidos, vitaminas y celulosa Las habas de soja contienen prácticamente todos los aminoácidos esenciales para la nutrición humana que es necesario ingerir mediante los alimentos ya que nuestro organismo no los sintetiza Los productos que contienen proteína de soja, que es beneficiosa para el organismo, por lo general contienen menos grasas y calorías y se absorben casi del mismo modo que las proteínas animales

La fresa Contiene una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y las paredes de los vasos sanguíneos Contribuye en cierta medida a la función reparadora, diurética y de secreción de bilis. Es rica en potasio, un mineral que ayuda a regular el contenido de electrolitos del organismo Además, es una fuente de vitamina C

La naranja Gracias a su gran contenido de potasio, ácido ascórbico y otras vitaminas, la naranja es beneficiosa para el organismo Si toma unos gajos de naranja para acompañar alimentos grasos, puede ayudar al organismo a absorberlos mejor La naranja posee propiedades reparadoras y ayuda a lidiar mejor con el cansancio La principal virtud de la naranja es la combinación de 22 flavonoides biológicamente activos que contiene. Junto con una alta dosis de vitamina C, esta fruta de color naranja supone un excelente medio de aportar al organismo las sustancias que necesita

El té verde Rico en flavonoides que producen un marcado efecto antioxidante Contribuye a eliminar toxinas del organismo Ayuda al organismo a resistir los efectos de la radiación débil

Los frutos secos Los frutos secos poseen entre 2,5 y 3 veces más minerales que la fruta: potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, etc. Contienen grandes cantidades de proteínas (16-25%) Todos los frutos secos contienen un excepcional equilibrio de vitaminas y microelementos. Son más ricos en proteínas, esenciales para la construcción de los tejidos del organismo No contienen colesterol Muchos tipos de frutos secos contienen ácido elágico, una sustancia natural que refuerza los mecanismos de defensa del organismo

El espárrago El espárrago contiene muy pocas calorías, se absorbe muy fácilmente y es muy saciante gracias a su gran volumen y a la fibra alimentaria que contiene Es una importante fuente de la beneficiosa vitamina PP, así como de la vitamina C y de las vitaminas del grupo B

Han completado con éxito sus otros 12 cursos Han completado con éxito sus otros 12 cursos... ¡Veamos quién ha controlado más peso!