CURSO-TALLER Alimentación y Nutrición Lic. Marina Claros MN 7002 MP2867 Centro de Apoyo Nutricional Rodriguez Peña

INTRODUCCION A LA ALIMENTACION Y NUTRICION

¿Qué es la alimentación? Proceso voluntario, mediante el cual le entregamos al cuerpo, los alimentos o sustancias nutritivas que necesita para mantener la vida Externo Es educable COMER

Porque se puede modificar  ELEGIR ¿Por qué es educable? Porque se puede modificar  ELEGIR Qué comprar Dónde Cuando comer Cómo prepararlos Cómo conservarlos

¿Qué es la nutrición? Conjunto de procesos que permiten que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones Interno

Sólo podemos influir a través de la alimentación

¿Es lo mismo alimentarse que nutrirse?

Algunas definiciones… ALIMENTO: sustancia natural o artificial que consumida aporta los materiales y la energía necesaria para los procesos vitales NUTRIENTE: componente químico de los alimentos, cuya ausencia o disminución por debajo de un limite producen enfermedades por carencia macronutrientes micronutrientes

EJEMPLO… ALIMENTO NUTRIENTES Proteínas Calcio

ALIMENTO FUENTE: alimentos que poseen mayor cantidad de un nutriente, deben ser de consumo habitual, responder a los gustos y hábitos y ser de fácil adquisición FUENTE DE HIERRO

ALIMENTO ENRIQUECIDO: aquel al cual se le agrega algún nutriente esencial para resolver deficiencias a nivel poblacional. Tiene un alcance legal. YODO HIERRO Y VITAMINAS

ALIMENTO FORTIFICADO: agregado voluntario, por parte de la industria alimentaria, de algún nutriente

Leyes de la Alimentación DR. PEDRO ESCUDERO

La alimentación debe ser… COMPLETA SUFICIENTE ARMONICA ADECUADA

COMPLETA “ley de la calidad”

SUFICIENTE “ley de la cantidad”

ARMONICA “ley de la armonía”

ADECUADA “ley de la adecuación”

Entonces la alimentación puede ser… Según la ley de la cantidad… SUFICIENTE O INSUFICIENTE/ EXCESIVA 2. Según la ley de la calidad… COMPLETA O CARENTE 3. Según la ley de la armonía… ARMONICA O DISARMONICA 4. Según la ley de la adecuación… ADECUADA O INCORRECTA

¿Preguntas?

¡Descanso y a seguir!

TALLER Lectura y firma del consentimiento informado

NECESIDAD DE UN CAMBIO EN LA ALIEMENTACION

HIPOCRATES

¿Por qué es importante tener una alimentación saludable?

Porque previene enfermedades como… OBESIDAD DIABETES HIPERTENSION ARTERIAL OSTEOPOROSIS ANEMIA CANCER (algunos tipos)

Además… Nos proporciona energía para realizar nuestras actividades la productividad Mejora el rendimiento físico y mental Nos garantiza cubrir los requerimientos nutricionales

Una buena alimentación, combinada con actividad física regular, es un elemento fundamental de la buena salud

¿Dudas? ¿Preguntas?

Lic. Marina Claros MN 7002 MP 2867 Centro de Apoyo Nutricional Rodriguez Peña