PROTEINAS
Formadas por C, H, O y N (un poco S) Largas cadenas de aminoácidos
20 tipos diferentes de aminoácidos
Aminoácidos esenciales en Humanos Fenilalanina Isoleucina Leucina Lisina (maiz)Lisina Metionina (frijol)Metionina Treonina Triptófano (maiz)Triptófano Valina Arginina Histidina QPM
Enlaces Peptídicos Cadena Polipeptídica Peptidasas
Estructura Primaria
LA VECINA SE ATORMENTA LA TORMENTA SE AVECINA
Estructura Secundaria
Estructura Terciaria
Estructura Cuaternaria
Se clasifican en base a su función: *Estructurales *Catalizadoras *De transporte *Para contracción muscular *Hormonales *De Protección (Inmunoglobulinas) *Para reserva alimenticia
ESTRUCTURALES Colágeno Queratina Elastina
Catalizadoras Enzimas
TRANSPORTE Hemoglobina
CONTRACCION MUSCULAR Miosina y Actina
HORMONALES Hormona de Crecimiento (GH) (Somatotropina) (BST) Adrenalina Glucagon Insulina Prolactina Oxitocina
Adrenalina Tiroxina
Inmunoglobulinas
Reserva OvoalbuminaCaseina