RED PRODUCTIVA DE GALLINA INDIA PROYECTO DE COMBATE A LA POBREZA EN LA ZONA RURAL PRESENTADO POR: LIC. JOSE PLACIDO LEMUS

CONCEPTO Siendo la GALLINA INDIA un plato preferido por la mayoría de los Salvadoreños y Centroamericanos, el producto no esta disponible en los supermercados como artículo sanitariamente seguro. Una de las razones argumentadas es que cultivar gallina india en Granjas no es rentable; sin embargo al observar el territorio nacional !todo el país es una granja de cría permanente de gallina india! y sin ningún tipo de asistencia institucional, las granjas productivas ya existen!! La premisa es: Si una familia rural esta dispuesta a criar una gallina, es bien probable que al motivarla pueda criar dos en lugar de una. La organización de micro cooperativas familiares rurales puede hacerse sostenible, asegurando la inversión por ejemplo con: Garantía solidaria u otros objetos de valor como los mismos animales de cría etc.

CONCEPTO ….continuación… En El Salvador, aunque la gallina india al final es destinada para la venta, en realidad la cría de gallinas es como una especie de seguro familiar rural, frente a eventos de extrema necesidad (pobreza extrema). Cuando una gallina es comercializada, se hace ya sea entre vecinos, o mediante un agente ambulante que las compra a domicilio o el mismo productor viaja a una plaza cercana y las vende al mejor postor. Bajo tales circunstancias, los beneficios de la comercialización nunca llegan al productor. Hace falta una estrategia institucional para que el productor tenga dividendos por la comercialización corporativa y generar recursos financieros para la asistencia técnica, sanitaria y fortalecimiento de la productividad. De ahí la necesidad de crear una figura de “Red productiva de Gallina India”, que sea capaz de llevar el producto hasta la mesa para el deleite de los consumidores en restaurantes, turismo y mercado nostálgico en el exterior.

COMPONENTES DEL PROYECTO: Micro granjas productivas: Este componente demanda una organización en forma de red cooperativa, que pueda posicionarse con suficiente credibilidad y respaldo técnico, que sea capaz de atraer la inversión para el micro crédito rural, resolver problemas zoosanitarios, gestionar sus propios insumos y asistencia técnica (Ver la Descripción organizacional y esquema operativo de Micro Granjas productoras). Una llamada telefónica de aviso a la Unidad de Rastro para recoger el producto dará inicio a la venta. Rastro Sanitario: Ubicados en puntos estratégicos, con capacidad de responder al llamado telefónico de las Micro granjas, retirar el producto de las mismas, procesarlo en forma sanitaria y abastecer el mercado (cumpliendo todas las regulaciones industriales, de marca, registro sanitario y permisología de funcionamiento y ambiental) Comercialización y restaurantes: Este componente o gerencia se ocupa de la publicidad, promoción, venta y logística para la atención al cliente; inclusive de abrir sus propios restaurantes y crear sus propias recetas para la degustación del producto y marcas para la colocación del producto en el mercado. La Red productiva con sus tres componentes es la propietaria del negocio de modo que las tres Gerencias funcionen como grandes socios que se benefician mutuamente de las utilidades y comparten responsabilidades.

DESCRIPCION ORGANIZACIONAL DE LAS GRANJAS PRODUCTIVAS 5 Familias conforman una “Célula Productiva” 1 Agente de Desarrollo Local, administra y atiende 5 células productivas (ADL) 1 Oficina Regional representada por un Agente de Desarrollo regional (ADR) administra y atiende en grupos de 5 Agentes de Desarrollo Local 1 Oficina Nacional ó (RPGI), administra y atiende 5 regiones del país 1 Oficina Centroamericana, administra y atiende 5 países y la demanda internacional

ESQUEMA OPERATIVO DE MICROGRANJAS PRODUCTORAS DE GALLINA INDIA RPGI ADR 1 ADL 1 ADL 2 ADL 3 ADL 4 ADL 5 C1 C2 C3 C4 C5 C1 C2 C3 C4 C5 C1 C2 C3 C4 C5 1 2 3 4 5 MICROCOOPERATIVAS FAMILIARES MICRO COOPERATIVAS FAMILIARES MICRO COOPERATIVAS FAMILIARES

Ejemplo de publicidad INDIA GALLINA NATURAL TRADICION SALVADOREÑA como tu la querías!! Hecho en: El Salvador C. A. Procesada por: Red Productiva de Gallina India de R.L. Cultivadas por: Cooperativas familiares de la campiña Salvadoreña DISPONIBLE EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE PRESTIGIO

PERFIL DE SELECCIÓN DE FAMILIA Para poder ser miembro de una Célula productiva o Micro cooperativa familiar, basta con tener capacidad para sostener la crianza de “Una Gallina India” y estar dispuesta a formar asociatividad con un grupo mínimo de 5 miembros mas, junto con los cuales obtienen beneficios no solo de la venta directa de sus gallinas, sino también por la comercialización que ejecuta toda la red productiva desde la crianza de las gallinas hasta la mesa del consumidor, a cambio de asumir compromiso de fidelidad a proveer sus gallinas para la venta en la red, siempre y cuando le sean aceptadas según la norma de calidad y participar del compromiso de la garantía solidaria o en especie que el grupo pueda presentar, en caso de requerir ayuda crediticia o de insumos.

BENEFICIOS DE PERTENECER A UNA CELULA PRODUCTIVA El miembro no solo obtiene beneficios económicos por la venta directa de sus gallinas, sino que también tiene derecho a recibir dividendos de las ganancias generadas en la comercialización a través de toda la red nacional. El beneficio se establece en base a cada gallina vendida al sistema. Por el hecho de estar asociado a una célula productiva local, se tiene derecho a gozar del respaldo colectivo de garantía para acceder a micro créditos para la crianza de gallina india en proporción a las gallinas que posee actualmente o promedio de venta en la red en el ultimo trimestre. Tiene derecho a recibir asistencia técnica gratuita para solucionar sus problemas zoozanitarios (enfermedades) y descuentos especiales cooperativos en insumos requeridos en la actividad específica. Al firmar la carta convenio y ser aceptado en una red local, automáticamente se convierte en propietario de los bienes capitalizados por la red nacional, en proporción al total de las gallinas vendidas al sistema de Red Productiva de Gallina India. Según lo establecido en el Reglamento Operativo de la Célula Productiva y Red Nacional

INSTRUMENTOS: REGLAMENTO OPERATIVO EN CADA CELULA PRODUCTIVA REGLAMENTO GENERAL DE LA RED PRODUCTIVA DE GALLINA INDIA MANUAL DE PUESTOS MANUAL DE GASTOS MANUAL CONTABLE Y FINANCIERO NORMAS TECNICO SANITARIAS ESPEFICIFCAS MANUL DE FUNCIONAMIENTO DE LAS MICRO GRANJAS MANUAL DE FUNCIONAMIENTO DE MICROCOPERATIVAS ETC.

REGLAMENTO OPERATIVO EN CADA CELULA PRODUCTIVA Referencias y Garantía de ingreso: El o la representante de la familia prospecto, debe ser recomendada por escrito, por un representante de Micro cooperativa local, en la que se establecen los términos y reglamentos de los beneficios y responsabilidades adquiridas Tipos de membresía: Lealtad y solidaridad asociativa Condiciones para recibir los beneficios: Prohibición contra el monopolio: Derechos y deberes de los miembros Condiciones para recibir un producto en la red Sanciones por abusos Causas de suspensión definitiva:

ALIMENTO PARA EL ECOTURISMO RURAL LAS MICROGRANJAS PRODUCTIVAS YA EXISTEN

Programa Social de Seguridad Alimentaria PESA/CNETA/FAO/MAG Red Solidaria: Lic. Cecilia Gallardo José Emilio Saudi (Vice Ministro de Agricultura) PROCOSAL Ing. Roberto Avelar Lic. Trigueros FISDL Walter Torres Coordinador del proyecto: Nueva Granada, Guatajiagua FUNDE