AGUA

IMPORTANCIA DEL AGUA PARA LOS SERES VIVOS  El agua es el líquido más abundante de la corteza. El agua es el componente más abundante en los medios orgánicos, los seres vivos contienen por término medio un 70% de agua. Se encuentra tanto dentro de la celula como fuera de ella.

Contenido en agua de diferentes órganos Cerebro.................85% Sangre..................79% Músculo ..............75% Hígado..................70% Cartílago....... ......55% Huesos..................22% Dientes..................10%

*Estructural . Por su elevada tensión superficial provoca cambios en el citoplasma: deformaciones y movimientos protoplasmáticos que se dan en las células; y mantiene el volumen y la forma celular.

*Mecánica-amortiguadora . Su reducida viscosidad favorece el desplazamiento de órganos lubricados por líquidos ricos en agua (en músculos y articulaciones).

*Termorregulador . Tiene el agua un importante papel como agente regulador de la temperatura en los seres vivos por: -su elevado calor específico que la convierte en amortiguador de los bruscos cambios térmicos. -su gran conductividad térmica, por la que distribuye las temperaturas en los seres vivos. -su calor de vaporización elevado que frena la elevación de la temperatura corporal.

*Transporte . El transporte de nutrientes y de otras sustancias en la materia viva se desarrolla a través del agua: -Difusión: de gases y de moléculas sólidas por el citoplasma celular. -Intercambio gaseoso: en aparatos respiratorios adaptados al agua (branquias) y en aparatos aéreos (pulmones y tráqueas) que deben permanecer húmedos para desarrollar su función. -Circulación: por sistemas circulatorios, abiertos o cerrados, que transportan sustancias a distintas partes del organismo gracias al agua. -Excreción: del N formando parte de moléculas (ác. úrico, urea y amoniaco) cuya toxicidad queda remitida al encontrarse disueltas en agua.

Biomoléculas inorgánicas Sales Minerales

Las sales minerales Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de 3 formas : 1. Precipitadas, formando estructuras sólidas, insolubles, con función esquelética. Por ejemplo, el carbonato cálcico en las conchas de los moluscos), el fosfato cálcico y el carbonato cálcico que, depositados sobre el colágeno, constituyen los huesos, el cuarzo (SiO2) en los exoesqueletos de las diatomeas y en las gramíneas, etc.

Las sales minerales Disueltas (aniones y cationes). Los principales son: Cationes: Na+, K+, Ca2+ y Mg2+. Aniones: Cl-, SO42-, PO4 3-, CO32-, HCO3- y NO3-. Asociadas a moléculas orgánicas: fosfoproteínas, fosfolípidos, moléculas energéticas (ATP) …

Funciones de las sales minerales Sostén y protección: forma huesos, conchas, caparazones El diablillo espinoso o Moloch horridus se alimenta de hormigas (de 600-3000 hormigas diarias) y “bebe” posándose en un charco y dejando que el agua ascienda por capilaridad por su superficie agrietada

Funciones específicas de algunas sales

Algunas sales son cofactores Clorofila

Mantenimiento de la presión osmótica celular. Existen dos funciones comunes a la mayoría de los iones y además compartidas con el agua como son: Mantenimiento de la presión osmótica celular. Regulación del pH.

Funciones de las sales minerales: ósmosis Mantenimiento de concentraciones osmóticas adecuadas en los líquidos biológicos Todos los medios líquidos biológicos (sangre, plasma intersticial, líquido cefaloraquídeo, etc. ) constituyen disoluciones de sales en agua de cuyo grado de concentración depende la estabilidad celular y la realización de algunas funciones fundamentales. Cuando dos disoluciones de diferente concentración se enfrentan por una membrana semipermeable (que no deja pasar el soluto pero sí el disolvente), se produce el paso del disolvente (agua en los medios celulares) desde la disolución más diluida (hipotónica o hipoosmótica) hacia la más concentrada (hipertónica o hiperosmótica) a través de la membrana. Este proceso se denomina ÓSMOSIS. El proceso continúa hasta que ambas disoluciones igualan su concentración, es decir, se hacen isotónicas.

Funciones de las sales minerales: ósmosis Para evitar el paso de agua sería necesario aplicar una presión, denominada presión osmótica, tanto más intensa cuanto mayor fuera la diferencia de concentración entre ambas disoluciones. La ósmosis genera, pues, presión osmótica.

Efectos osmóticos en la célula turgescencia plasmólisis

Otras funciones de las sales minerales Formación de partículas relacionadas con la orientación. Por ejemplo los otolitos del oído interno, que son cristales de carbonato cálcico que intervienen en el equilibrio, o las partículas magnéticas (óxido de hierro) presentes en numerosas especies (palomas mensajeras, abejas, delfines, tortugas, etc.) y que actúan como una brújula interna para orientarse.

Acciones específicas de las sales: funcionamiento de las neuronas La entrada de sodio es responsable de la generación del impulso nervioso y su transmisión a lo largo de la neurona. La salida de potasio devuelve la neurona a su estado de reposo normal.