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Química Biológica Seminario Lípidos
2
Lípidos Químicamente son ésteres Son insolubles en compuestos polares
No forman polímeros Funciones: Estructurales, protección, reserva de energía y precursores químicos
3
Clasificación Lípidos simples: Ceras TAG: grasas y aceites
Lípidos complejos: Fosfolípidos Glicolípidos Sustancias relacionadas: Derivados del CPPHF
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Parte Práctica Objetivos:
Separar lípidos a partir de diferencias de solubilidad Comprobar la presencia de Lípidos en tejido nervioso
8
25 ml de Acetona Centrifugar Fase etérea (concentrada) Grasas y colesterol Fosfolípidos
9
Grasas Saponificación
10
Colesterol Secar la muestra y resuspender en 2 ml de cloroformo
Agregar ácido sulfúrico
11
Fosfolípidos Fosfato - Molibdato Fosfomolibdato (amarillo)
Fosfomolibdato – Ac. Ascórbico Azul de molibdeno
12
Fase alcohólica Cerebrósidos Molish
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