Aminas y aminoácidos.

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1 Aminas y aminoácidos

2 derivados del amoníaco
H NH3 derivados del amoníaco aminas

3 H N H R H H N R R' H R" H N R R' NH2 – R NH – R R' N – R R" R'
amina primaria H NH – R H N R secundaria R' H R' R" N – R R" H N R R' terciaria R'

4 Nomenclatura de aminas
NH2 – CH3 metilamina NH – CH3 etilmetilamina C2H5 la dimetilamina es materia prima para la obtención de hidracinas que se utilizan como propulsores de cohetes y en general son importantes en la elaboración de productos farmacéuticos entre otras aplicaciones. H3C NH–CH3 dimetilamina

5 H3C N– CH3 CH3 trimetilamina amina terciaria
la trimetilamina está presente en la putrefacción del pescado. Existe también la putrescina y la cadaverina, que son comunes en la carne podrida, causantes de su mal olor, y se forman en la descomposición de los aminoácidos correspondientes trimetilamina amina terciaria

6 aminoácidos R CH C O OH NH2 R- C O OH R-NH2

7 A los átomos de carbono de la cadena principal de los aminoácidos se les asignan letras griegas para indicar su posición: CH2- C O OH NH2 alanina (Ala) CH3- CH- C O OH NH2 β α glicina (Gly) ε α β δ γ C – C – C – C – C – COOH ácido aminoetanoico 2 3 4 5 6 1 ácido α - aminopropanoico

8 Estructura de ion dipolar o molécula dipola
R- CH- C ― O H + N H2 H3 Los aminoácidos realmente no existen en esta forma sino que debido a un reordenamiento interno se presentan como un ion dipolar o molécula dipola por la presencia de dos cargas perfectamente definidas en la estructura, una positiva y otra negativa. Los jóvenes que después quieran continuar estudios superiores con las ciencias biológicas o la carrera de medicina van a profundizar en estos conceptos, pero al menos ahora adquieren la noción de que ellos existen en forma de ion dipolar

9 - - - - - N-CH2-C -OH O H = .. H O CH2-C - .. O NH2 = O CH2-C-OH
Péptido N-CH2-C -OH O - H = .. H O CH2-C - .. O NH2 = - O - CH2-C-OH - N-CH2-C -OH = = H .. - NH2 .. Los aminoácidos pueden reaccionar entre sí por la combinación del grupo amino de un aa y el grupo carboxilo de otro aa y como resultado de esta combinación siempre se produce agua. Este es el caso de la glicilglicina, en este caso un dipéptido, pero la reacción sucesiva de aminoácidos puede continuar y formarse polipéptidos, cuando la masa molar es muy elevada son considerados proteínas. Los aminoácidos por tanto constituyen la unidad estructural de las proteínas. simil de un ladrillo y un edificio. grupo peptídico enlace peptídico

10 Actividad independiente
Investiga en tu área de salud qué alimentos contienen aminoácidos esenciales.