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Preparación de Cocteles Clasificación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas por su: origen preparación presentación 1. Bebidas alcohólicas: fermentadas:

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Presentación del tema: "Preparación de Cocteles Clasificación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas por su: origen preparación presentación 1. Bebidas alcohólicas: fermentadas:"— Transcripción de la presentación:

1 Preparación de Cocteles Clasificación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas por su: origen preparación presentación 1. Bebidas alcohólicas: fermentadas: vino y cerveza, bebidas destiladas: licores, aperitivos, concepto de aguardiente y destilación: whiskey, tequila, mezcal, ron, vodka, ginebra, brandy y coñac Tipos de garnituras Recetarios utilizados en los establecimientos de bebidas Conformación del recetario base preparación de la mise en place Receta estándar Técnicas de preparación de bebidas alcohólicas y clasificación de las familias de cocteles Elaboración y presentación de bebidas alcohólicas de acuerdo a la receta estándar y destilados aplicando las normas de H y S Resultado de aprendizaje: preparar cocteles de acuerdo al recetario base(128 horas)

2 METODOLOGIA DE EVALUACIÓN ASISTENCIA _________________100% PUNTUALIDAD_______________100% PARTICIPACI Ó N_____________100% INVESTIGACIONES: CUMPLIR EN TIEMPO Y FORMA: ______ 100% CONTENIDO DE LA INFORMACI Ó N_______100% DISE Ñ O DE MATERIAL DIDACTICO_______100% DOMINIO DEL TEMA____________________100% DOMINIO DEL PUBLICO_________________ 100%

3 PRACTICAS EN TALLER LIMPIEZA PERSONAL UNIFORME COMPLETO RECETARIO INGREDIENTES Y MATERIA PRIMA LAVARSE LAS MANOS LIMPIAR SU AREA DE TRABAJO ELABORACI Ó N MISE EN PLACE LIMPIEZA REQUISICION DE UTENSILIOS MATERIAL METODO LIMPIEZA PRESENTACIÓN Capacidades Comprensi ó n Ordenar Identificar Describir Reconocer Interpretar Exponer


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