INDICE Geografía Historia Viticultura Enología INDICE REGIÓN VITIVINÍCOLA Álava Navarra La Rioja REGIÓN NATURAL Valle del Ebro Norte: Montes Obarenes.

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3 Geografía Historia Viticultura Enología

4 INDICE REGIÓN VITIVINÍCOLA Álava Navarra La Rioja REGIÓN NATURAL Valle del Ebro Norte: Montes Obarenes Sierra de Cantabria Sur: Sistema Ibérico

5 INDICE ROMANOS: autoabastecimiento y comercio (S II-I A.C.) MONASTERIOS: nuevas técnicas cultivo vid (Edad Media) Gonzalo de Berceo, el primer poeta que escribió en lengua romance, mencionó el vino en los versos que compuso desde su retiro en el Monasterio de Suso, en San Millán de la Cogolla.

6 INDICE CAMINO DE SANTIAGO: ruta comercial y cultural mejoras cultivo vid SIGLO XVIII: sube demanda del vino mejoras elaboración FILOXERA: destrucción viñedo francés (S XX) incorporación técnicas francesas Consejo Regulador constituido en 1953 para la defensa de la Denominación de Origen “Rioja” El 3 de abril de 1991 una Orden Ministerial otorgó el carácter de Calificada a la Denominación de Origen "Rioja", primera y única en España que posee este rango

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8 VITICULTURA RIOJANA Arte de cultivar la viña Un vino de prestigio exige uvas de calidad CEPA Raíces Tronco: bajo con tres brazos Sarmientos: hojas y racimos

9 INDICE PORTAINJERTO: Especie americana resistente a la filoxera VARIEDAD VINÍFERA: Productora de uvas de calidad CEPA

10 INDICE INVIERNOPRIMAVERA BROTACIÓN REPOSO VEGETATIVO VERANO CUAJADO ENVERO OTOÑO MADURACIÓN

11 INDICE VERANO Tratamientos de plagas y enfermedades Laboreo INVIERNO Poda Recogida sarmientos Laboreo Tratamientos antiparásitos OTOÑO Abrir calles Vendimia PRIMAVERA Poda en verde Tratamientos fitosanitarios Cultivo del suelo

12 INDICE Suelo Condiciones climáticas Muy variado Tipos fundamentales: Aluviales: Sedimentos fluviales Arcillo-calcáreos: Arcillas amarillas y calizas Arcillo-ferrosos: Arcillas rojas Poco fértil Buena estructura Alta luminosidad y buena temperatura Pocas lluvias y mal repartidas Durante el verano: condiciones más secas

13 INDICE Variedades Adecuadas a la región De gran calidad y muy escogidas Composición del Rioja típico Variedades tradicionales en Rioja ViuraGarnacha Blanca Malvasía TempranilloGarnacha GracianoMazuelo Hombre Armonizando todos los factores Muy apegado al viñedo Tempranillo 70% Garnacha 20% Mazuelo y Graciano 10% BlancasTintas

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15 Obtenido por fermentación espontánea Producido por levaduras en condiciones anaerobias

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17 Controles en bodega de: Temperatura Densidad

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22 LAS ETIQUETAS JovenCrianza ReservaGran Reserva

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24  Fermentation alcoolique Fermentation alcoolique (practica laboratorio)

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