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1 Programa informático para el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de control APPCC. www.microal.com.

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1 1 Programa informático para el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de control APPCC.

2 2 C O D A

3 3 El APPCC una vez diseñado, debe ser cumplimentado introduciendo los registros según la periodicidad establecida. Es el proceso de implantación y seguimiento, el que hace que el plan se quede en una declaración de intenciones que al final queda olvidado en un rincón. Cuando una inspección sanitaria pide conocer el APPCC establecido y comprobar los registros rellenados, es imposible improvisar el seguimiento si éste no se viene haciendo.

4 4 El programa informático que va a conocer, le pondrá fácil el seguimiento del APPCC. Además de evitar el riesgo de no cumplir las normas legales, le ayudará con sus bases de datos, a llevar controles de producción. Confeccionar y archivar fichas técnicas, automatizar las medidas correctoras, y un sin fin más de prestaciones que irá descubriendo si quiere sacarle las máximas prestaciones.

5 5 Es una herramienta, óptima para: Implantar sin esfuerzo el APPCC. Evitando la dependencia prolongada de asesores externos y los consiguientes gastos. Conseguir su seguimiento evitando que caiga en el olvido. Tendremos la documentación actualizada y dispuesta para ser revisada. Mantener su actualización de forma cómoda y rápida. Empleando el menor tiempo posible.

6 6 Creada para : Recibir. Los datos de los registros. Coordinar. Y organizar dejándolos disponibles para inspeccionar y/o imprimir. Avisar si faltan datos. Emitiendo el correspondiente parte informativo. Informar sobre las medidas correctoras. Que se deben aplicar en caso de desviación de los limites previstos.

7 7 Cada función, dispone de una información en línea que aparece al posar el ratón sobre ella durante más de 2 segundos. De esta forma se facilita la utilización del programa sin casi formación previa.

8 8 Apertura Al iniciarlo, se hace un autochequeo y define la situación de cumplimiento respecto a la inclusión de datos.

9 9 Apertura Si detecta falta de datos porque los registros no se hayan cumplimentado, lo informa y... Xxxxxxxxxfgggfgbbbbvvv

10 10 Apertura... da opción a imprimir una hoja con los datos de los incumplimientos. Xxxxxxxxxfgggfgbbbbvvv

11 11 Configuración La pantalla de configuración muestra los distintos registros cuyos límites se deben establecer, siempre por persona autorizada y mediante clave de acceso.

12 12 Introducción Registros Para introducir los registros, se accede a la pantalla, donde se encuentran cada uno de los apartados correspondientes.

13 13 Entrada normal de registros Todas las pantallas para introducir los registros son similares para simplificar el uso del programa. Admitidos los registros, si no hay desviación, los almacena e informa de la siguiente toma.

14 14 En cualquier momento, se puede tener información puntual de los puntos críticos que se han definido y las periodicidades y rangos establecidos. Información de puntos críticos registrados Xxxxxxxxxfgggfgbbbbvvv

15 15 Incidencia En el caso que un parámetro esté fuera de los rangos definidos, se avisa del hecho y se pide la comprobación de que no sea un error de trascripción.

16 16 Incidencia incidencias, donde están definidas las medidas correctoras que se deben aplicar. En el mismo documento, se pide la información necesaria para poner bajo control los productos afectados si los hubiera. Es posible establecer una alerta para que se nos avise sobre la acción siguiente. Si realmente se trata de una lectura que está fuera de los parámetros establecidos, aparece una hoja de

17 17 Recepción La secuencia de preguntas a contestar, impide que queden sin controlar las características de calidad que se consideren importantes. Para la recepción, se cuenta con una base de datos que permite ser previamente configurada con las especificaciones de calidad para cada producto o grupo de productos.

18 18 producción El control de la producción puede llevarse desde CODA. Dispone de una base de datos con todos los campos necesarios para recibir, organizar y entregar la información sobre productos envasados, consumidos o procesados.

19 19 Proveedores Con el apartado Proveedores, se dispone de una base de datos que permite disponer de un listado con los datos que se estimen necesarios, con las materias primas que se le compran, las fichas técnicas, etc clasificándolos según la calidad de su servicio.

20 20 Inspección Desde el menú Inspección, se pueden consultar los datos registrados e imprimirlos en formato especial para archivar. Xxxxxxxxxfgggfgbbbbvvv

21 21 fin Coda dispone de muchas más funciones que le permitirá hacer mas sencillo, ameno y eficaz el seguimiento de los controles de Puntos Críticos. Existen apartados para recepcionar y archivar los controles analíticos realizados, los tratamientos de desratización y desinsectación, etc a través Internet. Dispone además de la posibilidad de inspeccionar el cumplimiento de la introducción de datos desde otro ordenador tan solo, con una conexión a Internet.


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