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Sabor a primera vista: una experiencia gastronómica plena de satisfacción Tomada de: Google
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Comer se inicia … emplatado Manera de disponer y decorar alimentos en el plato. Por la vista: respuesta emocional del comensal. Tomada de: Google. Emplatado Ferran Adria
3
El emplatado … Tomadas de: Google Se planifica… Colores Sabores Texturas
4
Cumple normas: El emplatado … Altura Crocancia Flujo Equilibrio Punto focal
5
Punto focal… Centro de atención La Escuela de l Chef de Jesús Sánchez Clase Chef César Arismendiy. Instagram: chef_alearismendy
6
Equilibrio… Armonía La Escuela de l Chef de Jesús Sánchez Clase Chef César Arismendiy. Instagram: chef_alearismendy
7
Flujo… Sensación de movimiento La Escuela de l Chef de Jesús Sánchez Clase Chef César Arismendiy. Instagram: chef_alearismendy
8
Altura… Ángulo visual La Escuela de l Chef de Jesús Sánchez Clase Chef César Arismendiy. Instagram: chef_alearismendy
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Crocancia… Activa las papilas gustativas Comedor Valentina Inglesis
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Elaborado por: Cruz Rodriguez E-mail: cruzdelc@gmail.comcruzdelc@gmail.com Facebook: Cruz Rodriguez Twitter: @cruzrodri
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