INGENIERIA DEL PRODUCTO 2016 – I Ing. Maria del Pilar Vera Prado UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN FRANCISCO.

Presentación del tema: "INGENIERIA DEL PRODUCTO 2016 – I Ing. Maria del Pilar Vera Prado UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN FRANCISCO."— Transcripción de la presentación:

1 INGENIERIA DEL PRODUCTO 2016 – I Ing. Maria del Pilar Vera Prado UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN FRANCISCO

2 NIVELES DEL PRODUCTO

3 ENVASE DEL PRODUCTO Es aquel recipiente de cualquier material, forma y composición, destinado a contener mercancías para su empleo. Asimismo se caracteriza por individualizar, dosificar, conservar, presentar y describir unilateralmente a los productos. Para la elección del material del envase los responsables del desarrollo del producto deberán tomar en cuenta

4 FUNCIONES DEL ENVASE DEL PRODUCTO Son: - Posibilidad de contener el producto. - Permitir su identificación. - Capacidad de proteger el producto. - Adaptable a las necesidades del consumidor en términos de tamaño, ergonomía, calidad, etc. - Que se ajuste a las unidades de carga, distribución del producto, a las líneas de fabricación y envasado del producto. - Que cumpla con las legislaciones vigentes.

5 FUNCIONES DEL ENVASE DEL PRODUCTO - Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del producto. - Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial

6 ETIQUETADO DEL PRODUCTO Para lograr eficacia en la presentación del producto de exportación se apoyará en las Directrices definidas por el CODEX ALIMENTARIUS.  Objetivos de las directrices.- Son:  Velar por que el etiquetado nutricional  Facilitar al consumidor datos sobre los alimentos, para que pueda elegir con discernimiento.  Proporcionar un medio eficaz para indicar en la etiqueta datos sobre el contenido de nutrientes del alimento.  Estimular la aplicación de principios nutricionales sólidos en la preparación de alimentos, en beneficio de la salud pública.

7 ETIQUETADO DEL PRODUCTO Objetivos de las directrices.- Son: Ofrecer la oportunidad de incluir información nutricional complementaria en la etiqueta. Asegurar que el etiquetado nutricional no describa un producto, ni presente información falsa, equívoca, engañosa o carente de significado en cualquier respecto. Velar por que no se hagan declaraciones de propiedades nutricionales sin un etiquetado nutricional.

8 PRINCIPIOS PARA EL ETIQUETADO DEL PRODUCTO A. Declaración de nutrientes – Suministrar la información que facilite a los consumidores sobre un perfil adecuado de los nutrientes contenidos en el alimento y que se considera son de importancia nutricional. Como la cantidad y los beneficios a obtener por su consumo B. Información nutricional complementaria – El contenido de la información nutricional complementaria variará de un país a otro y, dentro de cada país, de un grupo de población a otro de acuerdo con la política educacional del país y las necesidades de los grupos a los que se destina. Como representaciones gráficas, colores, nombres conocidos de los nutrientes no asignaciones científicas.

9 PRINCIPIOS PARA EL ETIQUETADO DEL PRODUCTO C. Etiquetado nutricional – El etiquetado nutricional no deberá dar a entender deliberadamente que los alimentos presentados con tal etiqueta tienen necesariamente alguna ventaja nutricional con respecto a los que no se presenten así etiquetados.

10 EJEMPLOS DE ETIQUETADO DEL PRODUCTO

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12 EMBALAJE DEL PRODUCTO Es cualquier medio material para proteger una mercancía para su despacho o conservación en almacenamiento. Esta conformado por materiales manufacturados a través de métodos aplicados, como medios mecánicos, que tienden a lograr la protección en la distribución de mercancías a largas distancias protegiéndolas de los riesgos de la carga, transporte, descarga, de los cambios climáticos, bacteriológicos, biológicos, contra el hurto, asimismo evitar mermas, derrames y en otras averías.

13 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION