Las mezclas

Las mezclas. Diferencias con las sustancias puras Es un SISTEMA MATERIAL formado por VARIAS SUSTANCIAS PURAS (simples o compuestos)que NO ESTÁN UNIDOS QUÍMICAMENTE Cada componente de una mezcla es independiente del resto Se pueden mezclar en cualquier proporción

Ejemplo AGUA (H2O) AMONIACO (NH3) Las moléculas están mezcladas, PERO SON INDEPENDIENTES. Están en una proporción cualquiera

Tipos de mezclas que podemos encontrarnos HETEROGÉNEAS Tipos de mezclas HOMOGÉNEAS

Mezcla HETEROGÉNEA Podemos distinguir los componentes de la mezcla a simple vista o usando microscopio/lupa aceitunas salami pimientos queso pan

Otro ejemplo: GRANITO MICA (negro) CUARZO (transparente) FELDESPATO (blanca)

Mezcla HOMOGÉNEA No podemos distinguir los componentes de la mezcla a simple vista NI usando microscopio/lupa Disoluciones de distintas sales en agua. NO podemos diferenciar la sal del agua en ellas

Ejemplo Disolución de sal y agua

¿Cómo clasificarías la leche? Sustancia pura simple, pura compuesta o mezcla? Y dentro de las mezclas ¿homogénea o heterogénea?

Si pudieramos observar la leche con un microscopio… Agua Grasa Proteínas

¿Cómo diferenciar una mezcla heterogénea de este tipo de una disolución verdadera, sin microscopio? Las disoluciones verdaderas son TRANSLÚCIDAS

Entonces las mezclas homogéneas de las heterogéneas pueden distinguirse a simple vista…o usando un microscopio

Pero…¿cómo distinguir mezclas homogéneas de sustancias puras? ¿Cuál es agua pura (sustancia pura) y cual es una disolución de sal y agua?

Midiendo las propiedades específicas de cada uno Midiendo las propiedades específicas de cada uno. LA SUSTANCIA PURA TIENE VALORES FIJOS DE SUS PROPIEDADES ESPECÍFICAS Ejemplo: Ejercicio 12 página39

Uno es oro (Au)…el otro es una mezcla homogénea de metales…¿cuál es cuál?

A simple vista…imposible El microscopio tampoco…los componentes de una mezcla homogénea no pueden distinguirse ni con el microscopio Tendríamos que medir alguna propiedad específica como PUNTO DE FUSIÓN, DUREZA…

COMPOSICIÓN DE MEZCLAS. CONCENTRACIÓN DE DISOLUCIONES Problemas de riñón…piensa el tipo de agua que bebes

Antes debes saber… Disolución DISOLVENTE SOLUTO Formada por Es el componente que están en MAYOR cantidad SOLUTO Es el componente que están en MENOR cantidad

¿Qué distingue las aguas anteriores?

Se distinguen en la concentración que tienen en los distintos minerales Concentración en masa (C) = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒

También podemos expresar la concentración en % en masa

Cantidad en cada pastilla Calculemos el % en masa de cada componente en una pastilla de ibuprofeno de 400mg Componente Cantidad en cada pastilla Ibuprofeno 300mg Lactosa 20mg Almidón 60mg Excipientes

Y finalmente otra manera de expresar la concentración:

Oro en la corriente de un río…

Tenemos una mezcla de: Oro + agua + arena BATEA, NOR PERMITIRÁ SEPARAR ESOS TRES COMPONENTES SEGÚN SUS PROPIEDADES FÍSICAS

AGUA ORO ARENA

La sal disuelta en el agua…se empaqueta y se vende… Se encuentra formando una mezcla homogénea (disolución) con el agua

Decantación Para mezclas heterogénea de líquidos con densidad diferente

Cristalización Para disoluciones de sales en agua

Filtración Para mezclas heterogéneas de un sólido en un líquido

Destilación Para mezclas homogéneas (disoluciones) de dos líquidos con punto de ebullición distinto

Cromatografía Para mezclas homogéneas de varias sustancias con solubilidad en agua diferente