¿Cómo surge el Proyecto Jardines Seguros y Saludables? Comenzó en el año 2005 El disparador fue la detección de un caso de SUH en un niño cuya Ficha Epidemiológica reveló que el año anterior un compañerito del mismo Jardín había presentado esta patología Nuestro país tiene alta incidencia de SUH en las franjas etarias que concurren a los Jardines de Infantes En la ciudad de Rosario la cantidad de Jardines de Infantes particulares es cada vez mayor

¿Cómo surge el Proyecto Jardines Seguros y Saludables? Búsqueda y obtención de la Base de datos de los Jardines de infantes particulares Conexión con otras Secretarías Municipales (Promoción Social) Se establece un circuito de visitas que abarque todos los distritos municipales de Rosario

¿A quiénes está dirigido? El proyecto “Jardines Seguros y Saludables” se dirige a los Jardines Particulares ubicados en el ejido de la Ciudad de Rosario, cuyas actividades se encuentran descentralizadas a partir de una lógica de seis Centros Municipales de Distrito.

*Promover en el personal docente y no docente de los Jardines la construcción de conocimientos que faciliten la adquisición de Buenas Prácticas de manipulación de alimentos. *Fomentar la incorporación de Hábitos Alimentarios Saludables en toda la comunidad educativa involucrada. *Sensibilizar respecto del manejo responsable de recursos y residuos con el objetivo de generar el menor impacto posible en el Medio Ambiente. OBJETIVOS

¿Cómo se desarrolla el proyecto? En tres etapas: Visita a los Jardines por parte del personal del Instituto del Alimento perteneciente a los Departamentos de Educación y Auditoría, registrando las observaciones en fichas diseñadas especialmente para tal fin y en actas de auditoría. Capacitación al personal docente y no docente de los jardines, trabajando en forma conjunta, intercambiando ideas y experiencias para mejorar las prácticas y situaciones en las que se observaron mayores dificultades. En forma simultánea se realizan reconstataciones, visitando en nuevas oportunidades a aquellos jardines que presentan mayores inconvenientes y tienen la necesidad de un acompañamiento más cercano.

Contenidos del taller, elegidos en forma dinámica, en relación a las dificultades observadas: Introducción al Código Alimentario Argentino BPM Procesos Operativos Estandarizados de Sanitización Rotulación Buenos Hábitos Alimentarios durante la infancia Promoción y Prevención de la salud Vacunación CAPACITACIONES

Recursos Didácticos: Material en Power Point Debate sobre imágenes reales de áreas críticas Trabajos prácticos (TP) en grupo con resolución de problemas Métodos de Evaluación Diagnóstico al inicio de la capacitación Durante el desarrollo Al finalizar con la puesta en común de los resultados de los TP Encuestas de Satisfacción Mejora continua del proyecto CAPACITACIONES

LOGROS Obligatoriedad del curso específico para maestras jardineras Implementación de BPM Circuito adecuado del descarte de pañales Incorporación de “Jugar con arena en lugar de en la arena” Incorporación de “Jugar con agua en lugar de en el agua” Modificación del uso de jabón sólido por jabón líquido Uso de toallas descartables en lugar de toallas de tela Implementación de merienda saludable

METAS Modificación de la Ordenanza Nº 5814 año 1994 Habilitación de acuerdo a Tres Ciclos (ciclo maternal, primer ciclo y segundo ciclo) Normas y elementos necesarios para garantizar la seguridad de los niños (jabón líquido, toalla descartable, descarte de pañales seguro, protección de accesos, etc.) Área de juego a cielo abierto (prohibición de areneros y piletas recreativas) Prohibición de mascotas Obligatoriedad de Carnet de manipulador específico para jardines de infantes y Libreta sanitaria - Implementación de manual de BPM para jardines de infantes

A veces creemos que lo que hemos logrado es sólo una gota en el océano. Pero sin ella, el océano estaría incompleto.

LEGISLACIÓN ORDENANZA MUNICIPAL 4689/89 ORDENANZA MUNICIPAL 5814/94 SE PLANTEAN MODIFICACIONES A ESTAS ORDENANZAS QUE ESTÁN A LA ESPERA DE SER EXAMINADAS de-las-prescripciones-especificas-para-cada-uso/seccion-6-12-jardines-de- infantes

PRIMER CICLO SECCIÓN LACTARIO l: DE 45 DÍAS A 6 MESES, HASTA 6 NIÑOS SECCIÓN LACTARIO ll: DE 6 MESES A 12 MESES, HASTA 7 NIÑOS DEAMBULADORES: DE 1 A 2 AÑOS, HASTA 15 NIÑOS SEGUNDO CICLO SECCIÓN 2 AÑOS: HASTA 15 NIÑOS SECCIÓN 3 AÑOS: HASTA 18 NIÑOS

¿QUÉ OBSERVAMOS CUANDO OBSERVAMOS?

COCINA COMEDOR SANITARIOS ÁREA DE JUEGO A CIELO ABIERTO SALA CUNA SALAS SALA DE USOS MÚLTIPLES (SUM) DEPENDENCIAS

COCINA

QUE NO HAYA MATERIAL DIDÁCTICO NI OBJETOS EXTRAÑOS EN EL HÁBITAT QUE NO TENGA COMUNICACIÓN DIRECTA CON EL BAÑO SE ACONSEJA QUE NO SEA LUGAR DE PASO PARA LA CONCURRENCIA DE LOS NIÑOS SI LO ES, DEBE EXISTIR SEPARACIÓN ENTRE LA ZONA EN DONDE SE PREPARAN ALIMENTOS SÓLIDOS O LÍQUIDOS Y LA ZONA DE PASO DE LOS NIÑOS PROTECCIÓN ANTIPLAGAS EN ABERTURAS Y DESAGÜES HELADERA EN BUENAS CONDICIONES, HIGIENIZADAS Y FUNCIONANDO A 5º C MICROONDAS EN BUENAS CONDICIONES DE HIGIENE RECIPIENTES PARA RECALENTAR ALIMENTOS APTOS PARA MICROONDAS BIBERONES LIBRES DE BISFENOL-A (BPA) VAJILLA EN BUEN ESTADO CAMPANA EXTRACTORA (en caso de que elaboren) TODOS LOS ALIMENTOS QUE SE MANIPULEN EN EL JARDÍN DEBEN TENER ROTULACIÓN REGLAMENTARIA Y SER CONSERVADOS ADECUADAMENTE REGENERACIÓN ADECUADA DE LAS VIANDAS

COMEDOR

CUANDO ES DE USO EXCLUSIVO, NO DEBE TENER COMUNICACIÓN DIRECTA CON BAÑOS NI SECTOR DE CAMBIADO DE PAÑALES SI COMUNICA CON EL PATIO, DEBE TENER EN LA PUERTA MALLA ANTIINSECTOS PRESENTAR SUPERFICIES LISAS Y LAVABLES (PISOS, PAREDES Y TECHOS)

BAÑOS

INSTALACIONES EN BUENAS CONDICIONES SEPARACIÓN ENTRE LOS SANITARIOS CAMBIADOR EN CONDICIONES JABÓN LÍQUIDO, ALCOHOL EN GEL, PAPEL DESCARTABLE CARTELERÍA (técnica del lavado de manos y del cambio de pañales) LAVABO ADAPTADO PARA NIÑOS INODOROS CON TAPA AGUA FRÍA Y CALIENTE REJILLAS CIEGAS EXCLUIR ELEMENTOS AJENOS AL SECTOR (ART. DE LIMPIEZA, JUEGOS, MATERIAL DIDÁCTICO, ETC.)

PATIO

LAVABO EN BUEN ESTADO REJILLAS CON PROTECCIÓN JUEGOS CON AGUA: MANGUERAS, REGADERAS, ETC. NO SE RECOMIENDA EL USO DE PILETAS DE RECREACIÓN NI DE ARENEROS

“JUGAR CON AGUA”

SALA CUNA

PROTECCIÓN ANTIPLAGAS EN ABERTURAS CAMBIADOR CON PILETA Y ELEMENTOS DE HIGIENE, DE USO EXCLUSIVO PARA LACTANTES LA LECHE PARA LOS NIÑOS DEBE SER RECONSTITUÍDA EN LUGARES ADECUADOS Y NO EN DONDE ESTÁ EL CAMBIADOR O DUERMEN LOS PEQUEÑOS BUENA VENTILACIÓN SIN COCHECITOS EN EL LUGAR CUNAS SEPARADAS POR 80 CM. ENTRE UNA Y OTRA JUGUETES PLÁSTICOS Y LAVABLES

SALA DE DEAMBULADORES/GATEADORES

SALA DE USOS MÚLTIPLES DEBEN POSEER TELA MOSQUITERA EN ABERTURAS PRESENTAR SUPERFICIES LAVABLES MATERIAL DIDÁCTICO ORDENADO Y EN CAJAS PLÁSTICAS

CARNET DE MANIPULADOR

LIBRETA SANITARIA ORDENANZA Nº 4132/86 ES UNA DISPOSICIÓN DEL C.A.A. (capítulo II, ART 21) LA VALIDEZ DE LA LIBRETA SANITARIA ES DE 12 MESES Art. 5º.- DE LAS ACTIVIDADES PARA EJERCER LAS CUALES SE REQUIERE POSEER LIBRETA SANITARIA: …i) personal que se desempeña en guarderías infantiles, jardines de infantes y guarderías de ancianos

MUCHAS GRACIAS!