Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; agosto de // blog: // Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco Toluca, México; septiembre de 2014 Integración de cadenas y cluster
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // III.1. Principales actividades de la cadena III.2. Detonando competitividad de la cadena III.3. Cluster y competitividad
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Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Cadena Productiva Herramienta de análisis que permite identificar los principales puntos críticos que frenan la competitividad de un producto, para luego definir e impulsar estrategias concertadas entre los principales actores involucrados.
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Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // OrganizacionesOrganizaciones Proveedores de Insumos Propiedad Agrícola Transformación Propia Rescatadores Acopiadores AgroindustriaAgroindustriaAgroindustriaAgroindustria AgroindustriaAgroindustriaAgroindustriaAgroindustria Comercio Mayoreo y Menudeo Consumidor Final Mercado Doméstico Consumidor Final Mercado Doméstico Brokers Consumidor Final Mercado Mundial Consumidor Final Mercado Mundial Instituciones Públicas y/o Privadas Cadena de Producción: Quinua
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; agosto de // blog: // RecursosFinancieros Abastecimiento de Insumos Agroindustriales Productores de Semilla Productores De Quinua (Orgánica) Criadores de Llamas y Ovinos Estaciones Experimentales INSUMOS ACTORES Valor Agregado Cadena de Valor: Quinua
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; agosto de // blog: // Mano de Obra Productor y su Familia Jornaleros y Otros Entidades de Apoyo Organizaciones de Productores ELEMENTOS ACTORES PoscosechaPoscosechaProducciónProducción Capital e Infraestructura Valor Agregado Cadena de Valor: Quinua
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; agosto de // blog: // Beneficiado Tradicional Beneficiado Mejorado Productor y su Familia Otros Productores Intermediarios: Informales Informales Formales FormalesAsociaciones TIPOS DE PROCESO ACTORES Transformación Intermedia Transformación Intermedia Valor Agregado Empresas Cadena de Valor: Quinua
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; agosto de // blog: // Mercado Externo Quinua Biológica JATARI DESTINO ACTORES Acopio Acopio Bolivia Perú Valor Agregado Mercado Externo Quinua Convencional Mercado Perú Quinua Real Mercado Nacional Quinua Real Mercado Nacional Quinua Dulca Mercado Perú Quinua Dulce Mercado Externo Quinua Biológica QUINUABOLSAITÉ ANDEAN VALLEY ANAPQUICECAOTOTROS EMPRESAS ASOCIACIONES Cadena de Valor: Quinua
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; agosto de // blog: // PROCESOS ACTORES Agroindustria Industrias Empresas Agroindustria VALOR AGREGADO Beneficiado Dulce QUINUABOLSAITÉ ANDEAN VALLEY ANAPQUICECAOT Beneficiado Amargo Consumo Nacional e Internacional Industrias Artesanales Industrias de Asociaciones Industria Privada Nacional Industria Privada en el Exterior LA CORONILLA LA PRINCESA LA ESTRELLA Productos Intermedios Productos Terminados Cadena de Valor: Quinua
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; agosto de // blog: // DESTINOS ACTORES COMERCIALIZACIÓN Mercado Mercado Nacional y Mercado Nacional y Mercado ExportadorInternacional ExportadorInternacional Informal InformalCOMERCIALIZACIÓN Mercado Mercado Nacional y Mercado Nacional y Mercado ExportadorInternacional ExportadorInternacional Informal Informal VALOR AGREGADO Challapata Consumo Nacional QUINUABOLSAITÉ ANDEAN VALLEY ANAPQUICECAOT Desaguadero Destino Perú MercadoExterior VENTAS Producto Intermedio RescatadoresNacionalesPeruanosMayoristasDetallistasConsumidores Cadena de Valor: Quinua
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Elaboración Cerveza Distribuidoras Directas Concesionarios Envasado Botellas Latas Barriles Distribución y Comercialización Cliente Detallista Canales de Distribución Centro de Consumo Punto de Venta Consumidor Nacional Mercado Proveedores de Materia Prima Proveedores de Maquinaria y Equipo Sistemas de Calidad Condiciones de Seguridad Mercado Internacional Consumidor Internacional Investigación y Desarrollo Capacitación Entorno Ecológico Industria Cervecera Comisión Federal de Competencia Gobiernos Estatales y Federales Secretaría de Salud Secretaría de Agricultura Municipio Eventos Deportivos Eventos Gubernamentales Cajas Divisores Charolas Adhesivos Hemetapas Flujograma de la cadena de valor de la cerveza
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Actividad Num. 39 Elaborar flujograma de la Cadena destacando las principales actividades por eslabones (desde el proveedor hasta el consumidor final). Tiempo: 30 minutos Retroalimentación
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Identificación de Factores Críticos Relevantes Eslabón de la Cadena Problemas (en orden de importancia) Proveedores 1. Falta de semillas 2. Elevado precio de la semilla certificada Productores 1. Falta de tecnología de bajo costo 2. Bajos precios al momento de la cosecha 3. Manejo subóptimo del cultivo Elaboración del producto 1. Alto precio de la papa como materia prima 2. Defectos en los tubérculos Mercado Mayorista 1. Falta de uniformidad 2. Manipulación deficiente y producto contaminado Agroindustria 1. Falta de registro de salud 2. Falta estándares de calidad Mercado Minorista 1. Falta estándares de calidad Consumidores 1. Desprecio del producto por su origen y suciedad 2. Precio alto para producto de buena calidad
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Actividad Num. 40 Identificar dos o tres problemas críticos por eslabón: Tiempo: 15 minutos Exposición: 2 grupos
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Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Fuentes Detonantes de Competitividad Secretaria de salubridad FIRA / CONAZA ICAMEX / FOCIR SAGARPA, Gobierno Estatales Asociaciones ganaderasGobierno federal Proveedores de alimentos Insumos y equipo Proveedores de servicios medicos Financiamientos Asistencia Técnica Asistencia medica Desarrllo de Crias Producción porcina Selección Comercia- lización Consumidor Nacional Embarque caja fria Rastros municipales Materiales de Plástico Plástico, cajas de madera Transporte refrigerado Transporte especializado Mercado Internacional Mercado formal E informal Mercado Industrial Alimenticio Supermercados Consumidor Internacional Mercado industrial de servicios Mercado industrial
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Detectar los nodos detonantes de competitividad. Tiempo: 10 minutos Exposición: 2 grupos
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Análisis de Puntos Críticos Cómo identificar puntos críticos donde la competitividad de la cadena enfrenta limitaciones, bien sea por factores internos o externos, cómo analizar las causas y efectos de estas limitaciones Elaborar un camino lógico encaminado a fortalecer la competitividad de la cadena como sistema
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Herramienta Una lluvia de ideas enfocada hacia la identificación de las limitaciones existentes en el sistemas, tanto internas como externas La priorización de estas dificultades para identificar cuál de todos las limitaciones es la más crítica Se elabora un matriz de doble entrada Se trabaja solamente media matriz La pregunta clave: ¿Cuál es más urgente solucionar?
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // a. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Acceso a capital Costo de insumos Asistencia Técnica Organización Problemas Identificados Acceso a capital Mercadeo Acceso a capital Asistencia Técnica Costo de Insumos Asistencia Técnica Mejoramiento de razas Mercadeo Acceso a capital Asistencia Técnica Mercadeo Ganaderos Organización Costo de Insumos
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // a. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Problema Acceso a capital Costo de los insumos Asistencia técnica Mejoramiento de razas Organización Mercadeo Orden de prioridadFrecuencia
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // b. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Procesadores Acceso a Capital Problemas identificados Acceso a Capital Organización Manejo de productos Organización SalubridadInfraestructura Importación ImportacionesSalubridad Infraestructu-ra Importación Salubridad Organización Manejo de productos Organización Salubridad Organización Salubridad Acceso a Capital Infraestructura Manejo de productos Importa-ción Salubridad Manejo de productos
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // b. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Problema Manejo de Productos Infraestructura Importaciones Acceso a Capital Organización Orden de prioridadFrecuencia Salubridad
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // c. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Comercializadores Intermediarios Problemas identificados Intermediarios Marketing Manejo de productos Marketing Trazabilidad Importación ImportacionesSalubridad Trazabilidad Importación Salubridad Marketing Manejo de productos Marketing Salubridad Trazabilidad Marketing Manejo de productos Intermediarios Trazabilidad Manejo de productos Importación Salubridad Marketing
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // c. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Problema Manejo de Productos Trazabilidad Importaciones Intermedirismo Marketing Orden de prioridadFrecuencia Salubridad
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Problemas ComercializadoresGanaderos Orden de importancia por cada grupo Procesadores Acceso a capital Costo de Insumos Asistencia Técnica Mejoramiento de razas Mercadeo Organización Infraestructura Manejo de Productos Importaciones Trazabilidad Intermediarios Marketing Salubridad Resumen de los puntos criticos
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Realizar el análisis de puntos críticos de acuerdo a la problemática detectada. Tiempo: 30 minutos Retrolimentación
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // CAMINO LÓGICO: ACCIONES Y RESULTADOS PROBLEMA Hoy Objetivo 1 Objetivo 2 Objetivo 3 OBJETIVO GENERAL Mañana Actividades Actividades Actividades Productos y/o Resultados Productos y/o Resultados Productos y/o Resultados ¿Dónde estamos? ¿Dónde queremos estar?
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // 31 Actividades: 1.-Preparar la tierra a tiempo y en forma. 2.- Desinfección del suelo Actividades: 1.- Verificar periódicamente la temperatura 2.- Revisión permanente del plástico que cubre el invernadero Actividades: 1.- Aplicar tecnología como hidropónica 2.- Adquisición de semilla mejorada. “Deficiente Calidad de la Flor” Eficiente Calidad de la Flor Productos: 1.- Trabajo adecuado de la tierra. 2.- Liberar al suelo de plagas. OBJETIVO 1: Adecuar el Suelo OBJETIVO 2: Adecuado manejo del clima del invernadero OBJETIVO 3: Elevado Nivel Tecnológico Productos: 1.- Control de temperatura 2. Invernadero resistente a cambios climáticos. Productos: 1.- Flor más duradera en estante de exhibición. 2.- Analizar planes de financiamiento para semillas. CAMINO LÓGICO: ACCIONES Y RESULTADOS CALIDAD
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Actividad Num. 43 Elaborar el camino lógico. Tiempo: 30 minutos Exposición: 2 grupos 32
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Oportunidades de Negocios 33 Oportunidad de Negocios EslabónInversión Fábrica de Marbete Transformación pesos Laboratorio de Certificación Transformación pesos
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Actividad Num. 44 Elaborar una relación de Oportunidades de Negocios. Tiempo: 30 minutos Exposición: 2 grupos 34
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Los negocios como detonador de más negocios. Muchos actores y actividades dependen de un negocio clave (tractor) (esquema del toro)
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // c. Oportunidades de Negocios: Tuna Transporte Gasoli- neras Choferes Agencias Automo- triz Talleres Automo- trices Asegura- doras Restau- rantes de Paso Cargadores Talacheros Refaccio- narias Lubricantes Productor Gasolina/ Petróleo Broker Fax Proveedor de Fertili- zantes Proveedor de Plagui- cidas Establos (abono orgánico) Jornalero Bancos Técnico Asesor Investiga- ción Renta de Tractor y equipo Internet Seguros Exportador Instituciones Públicas Mensajería Cargadores Restau- rantes Agencia Aduanal Folletos Impuestos Teléfono SAGARPA SEDECO SEDAGRO FIRA Universi- dades CONAZA Compu- tadores Contene- dores Herrami- entas para deshierbe Herrami- entas para Poda Taxis Camiones Refrigera- dos Cuotas Autobuses Mecánico Autolavados Publicidad Envases de Plásticos Casa de Cambio Imprenta FOCIR ICAMEX AYUNTA- MIENTOS Consejo Mex. Nopal y Tuna Comercio Servicios Especiali- zados Industrias Interme- diarios Central de Abasto Tianguis Super- mercado Tiendas Auto- servicios Lonjas Bolsas de Plásticos Mercados Municipales Adminis- tradores Contado- res Químicos Biólogos Agronomos Capacita- dores Secretarias Insecticidas Plaguicidas Fertili- zantes Química Alimenticia Automotriz Harinera Farmaceú- tica Lácteos Cosméticos Plásticos Dulces Vidrios Textil Gráficas Bebidas y Licores Maderera
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Elaborar el esquema: ¿cuánto cuesta la cadena? Tiempo: 20 minutos Retroalimentación
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Detección de Alianzas Estratégicas AlianzasUbicaciónInversiòn TaxisMexicaliNo LaboratoriosD.F.Si Asesorìas especializadas TijuanaSi
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Indicar posibles alianzas estratégicas. Alianzas estratégicasUbicaciónInversión A B C D E Total
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Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Porter define «clúster» como concentraciones de empresas e instituciones interconectadas en un campo particular para la competencia. ¿Qué es un cluster?
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Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // DIAGRAMA DE CLUSTERIZACIÓN: un primer acercamiento MERCADOS Y CLIENTES PRODUCTOS EMPRESAS LÍDERES PROVEEDORES INFRAESTRUCTURA ECONÓMICA
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Productores de Autoconsumo de Forrajes y Productores de Venta de Forrajes. Productores de Leche Ejidal Otros Productores Organizaciones Gremiales Productores de Leche P. P. Insecticidas CFE Fertilizantes Sólidos y Líquidos Maq. y EquipoRefacc. Agrícolas Prov. Serv. Meteorológicos Módulos de Usuarios de Riego Laboratorios de Análisis Suelo y Agua Fac. Irrigación Universidades Sist. ITESMCONAGUA Cluster Leche - Riego por goteo Comarca Lagunera EMPRESAS LIDERES PROVEEDORES INFRAESTRUCTURA ECONOMICA MERCADOS Y CLIENTES Aseguradoras Cias. Fleteras Semillas Servicios de Asesoría SCTCFE IMTAGob. Municipal Bancos 1er. Piso Uniones de Crédito NAFINBANCOMEXT FIRA DGDR Gob. del Edo SARH PRODUCTOS Forrajes Comarca Lagunera Sistemas de Riego INIFAP
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Procesadoras de camarón, del Edo. de Sinaloa Minorist as California, Texas y Florida en EEUU Agua Centrales de Abasto de México, Mty y Guad. Energía Maq. y Equipo de refrigeración, proceso y almacenamiento Centros Biotecnología Laboratorios SSA Universidades Cluster de la Industria procesadora de Camarón EMPRESAS LIDERES Ind. Relacionadas y de Apoyo INFRAESTRUCTURA ECONOMICA MERCADOS Y CLIENTES Aseguradoras FinanciamientoCias. Transportistas Productos químicos Serv. de Asesoría y Consultoría SCT CFE Cias. De Telefonía y radioMunicipios Bancos 1er. Piso Otras Inst. de Financiamiento NAFIN FIRA Gob. del Edo SEMARNAP PRODUCTOS Camarón en sus diferentes presentaciones Refacciones Prod. empaque y embalaje Despachos de consultoría y certificación Certificadoras CNSCRM Mercados regionales Ocen Garden, Meridian, Ocenan Fisheries, Ahome.. Mano de obraCertificadoras CANAINPESCA INP Flota pesquera
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Elaborar el esquema de un primer acercamiento a la clusterización. Tiempo: 20 minutos Exposición: 2 grupos
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Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Elaborar el esquema de modelo de negocio. Tiempo: 20 minutos Exposición: 2 grupos
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // IV. Conclusiones y perspectivas
Programa de Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios / Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Toluca, México; septiembre de // blog: // Muchas gracias Me lo platicaron y lo olvidé, lo vi y lo entendí, lo hice y lo aprendí. Confucio