REQUERIMIENTO ENERGÉTICO Lic. JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA U.N.M.S.M. C.N.P. 1555

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO Es importante recordar que las calorías provienen de los alimentos que ingerimos, ellas son las que nos permiten realizar las actividades diarias, por eso es importante saber cuántas calorías consumimos diariamente, para de esta forma evitar excedernos en el consumo. La cantidad de energía que gastamos es variable y resulta de la suma de diferentes necesidades calóricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que dependen de nuestro estilo de vida.

COMPONENTES DEL CONSUMO DE ENERGÍA El organismo humano gasta energía en las siguientes formas: Consumo de energía en reposo, efecto térmico de los alimentos y energía gastada en las actividades físicas; estos tres componentes representan el consumo de energía total diario de una persona.

TASA METABÓLICA EN REPOSO (TMR) (resting metabolic rate RMR) Depende del tamaño del cuerpo (peso y talla) de su composición y la edad. Se han desarrollado más de 190 ecuaciones para predecir la TMR por las características físicas de la persona, la más utilizada es la ecuación de Harris-Benedict.

EFECTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOS EFECTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOS.- El ETA es el aumento en el gasto de energía que acompaña al consumo de alimentos. Contribuye casi al 10% del consumo de energía total. Tiene dos componentes: la termogénesis obligatoria que es la energía que se utiliza para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes y la termogénesis facultativa o de adaptación es el exceso de energía que se consume más allá de la termogénesis obligatoria.  

FACTOR PARA LOS NIVELES DE ACTIVIDAD Se determina a través de factores según el tipo de actividad habitual de la persona.

Ecuación De Harris-Benedict Esta ecuación estima el gasto calórico en reposo o tasa metabólica basal (TMB).

PASOS PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE ENERGÍA 1º Se determina el Peso corporal actual, si no se tuviera se calcula el peso ideal. 2º Se calcula el consumo de energía en reposo ( TMR ) 3º La TMR obtenida se multiplica por el Factor Para el Nivel de Actividad según la persona ( FNA ). 4º Al valor obtenido se añade el Efecto térmico de los alimentos ( ETA ) = 10% 5º El resultado equivale al requerimiento de energía diario de la persona.

EJEMPLO: Determinar el requerimiento energético de un Gerente del Banco Continental, que pesa 68 kg. mide 1.62 mt. de estatura y tiene 38 años de edad.

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO Y PROTÉICO EN PACIENTES En los pacientes se consideran 3 variables: Tasa metabólica en reposo (TMR) Factor de Actividad Factor de injuria

CALCULO DEL REQUERIMIENTO CALÓRICO CALCULO DEL REQUERIMIENTO PROTÉICO

CALCULO DEL REQUERIMIENTO HÍDRICO CALCULO DEL RND CALCULO DEL REQUERIMIENTO HÍDRICO

FACTOR DE ACTIVIDAD

FACTOR DE INJURIA

EJEMPLO:

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