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Publicada porMora Chan Modificado hace 8 años
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Estudiantes de la Universidad Veracruzana Facultad de medicina Cd. Mendoza
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Es un proceso biológico, psicológico y social que es utilizado para la obtención de nutrimentos necesarios para el organismo.
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Dieta Nutrimentos Conjunto de alimentos necesarios que se consumen al día Sustancias presentes en los alimentos que son útiles para el metabolismo Macro nutrimentos: Proteínas (1gr= 4kcal) carbohidratos(1gr= 4kcal) Lípidos (1gr= 9kcal)
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Hombres Mujeres (Talla en cm -40 )/2 (Talla en cm -45)/2
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Carbohidratos 60% del Gasto energético total Carbohidratos 25% del Gasto energético total Proteínas 15% del Gasto energético total GEB = energía que siempre se va a usar. (1500 kcal) 60-70%= Hombres= 66.5 + (13.7 x peso ideal)+ (5 x talla en cm) – (6.8 x edad en años) Mujeres = 665 + (9.7 x peso ideal) + (1.8 x talla en cm) – (4.7 x edad en años) ETA = energía que se gasta en los alimentos 10% del GEB TA = actividad física 10% del GEB sedentario 15% del GEB moderado 20% del GEB activo 25% del GEB muy activo GET= GEB+ETA+TA GET= 1722 kcal Mujer de 16 años que mide 160cm su peso ideal es de 57.5 kg 665 + (9.7 x 57.5) + (1.8 x 160) – (4.7 x 16 ) 665+557.75+288-75.5 1435.15 =GEB 1435.15 +143.515+143.515 )= 1722 kcal = GET Mujeres 1800kcal – 2200kcal Hombres 2400kcal- 3000kcal
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Características del plato del bien comer Todos los grupos son igualmente importantes Dentro de un grupo los alimentos son sustituibles Entre los grupos se pueden combinar Entre los grupos no se pueden sustituir Dentro de un grupo no se puede combinar
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1 taza = 250ml 1 cucharada= 15gr1 cucharadita = 5gr =1/2 taza =125gr
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Cereales y leguminosas = 70kcal=170kcal ½ taza de frijoles = 120kcal = 115kcal ½ taza= 70kcal 60-80kcal
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Alimentos de origen animal 2 rebanadas = 40 kcal 30gr milanesa de pollo = 40 kcal 35gr de milanesa de res = 55kcal 1 huevo (F)= 100 kcal 3 salchichas = 100kcal
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Frutas 70 kcal 140kcal 1taza= 70kcal 2 mandarinas 70kcal
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Verduras 3tazas de lechuga = 25kcal ½ taza de jicama picada =25kcal 1 ¼ de taza de rabano = 25 kcal ½ taza de zanahoria= 25kcal 1 jitomate = 25 kcal
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1 cucharada de aceite = 45kcal 1 cucharada de crema = 45 kcal 1 rebanada de tocino= 45kcal
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Una taza de chocolate= 250kcal Mole con pollo= 400kcal Calavera de azúcar= 225kcal 2 mandarinas = 70 kcal Una rebanada de hojaldra 200kcal
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Universidad Veracruzana, Facultad de medicina Cd. Mendoza
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